蒸馒头,只放酵母是“外行”,多加3种,馒头出锅饱满又蓬松

通常,每500克面粉中加入10-20克白糖即可。需要注意的是,白糖的量不宜过多,否则会影响面团的质地,使馒头变得过于甜腻。2.食用面碱食用面碱,也称为小苏打,在蒸馒头中起到中和酸性的作用。酵母在发酵时会产生一些酸性物质,这些物质会影响馒头的口感,使其带有轻微的酸味。加入适量的食用面碱,可以中和这些酸性物质,...

酵母和面有诀窍,牢记“3放3不放”,很多人和面第一步就做错了!

所以一般二次使用的酵母,需要在标准的添加量上增加1%,也就是面粉重量的2%,650克面粉可以用13克酵母和面。第二放:白糖和面只放酵母,面团发酵的时间会很长,而且发酵结果也不好,一定要记得酵母和糖是要同时使用的,这是因为糖可以为酵母提供营养物质,作为酵母菌的营养基持续的提供能量,从而让酵母菌繁殖产生更多的...

无论做多少次,都会惊叹于它的松软~北海道牛奶吐司

高筋面粉500克,细砂糖76克,鸡蛋(全蛋液)76克,盐7.5克,干酵母(耐高糖)8克,奶粉18克,淡奶油70克,牛奶46克,汤种216克,黄油36克汤种配料:高筋面粉40克,水200克首先准备汤种。将40克高筋面粉和200克水混合调匀成为面粉水。可以利用奶锅小火加热,也可用微波炉加热。如果用奶锅,小火加热并不断搅拌,直到...

面粉的百科知识 第二弹!

面粉发酵和美食做法面粉怎么发酵：面粉常用的发酵方式有老面发面、普通干酵母菌发酵、耐高糖的酵母菌发酵这三种。面粉发酵要多久：面粉发酵时所使用的酵母不同，发酵的时间也不同，自然醒发时间一般在30-70分钟左右，成型后醒发的时间在50-90分钟之间。500克面粉放多少酵母：一般情况下500克面粉放5克酵母就可以。面...

一斤面,一斤水,不擀面,不揉面,筷子搅一搅,蓬松柔软吃不够

我们准备普通面粉300克,加入五克酵母,五克白糖,促进酵母发酵,温水300毫升,水温在37度左右,酵母最为活跃,边倒边由里向外搅拌,使面团上劲,密封发酵40分钟,也可以在晚上把面糊调好,放冰箱低温冷藏发酵一晚,这样早上起来做很方便。2.接下来我们来调下白糖馅,熟芝麻20克,加入30克白糖,十克干面粉搅拌均匀备用,加...

夏天要多吃马齿苋,分享给你不一样吃法,不炒不凉拌,真好吃!

3、把处理好的马齿苋切碎,再准备面粉500克,酵母5克,面起子2克,水适量,把它们和切碎的马齿苋结合在一起,揉成一个光滑的面团进行发面,大概发50分钟左右吧!4、面发好的状态是里面有丰富的蜂窝组织,然后我们就是进行揉匀排气,记得要撒点干面粉哦!

法棍配方被写入法律,法国美食博主:未按配方做的就不能叫法棍

法国美食博主安闹闹在央视新闻的一档节目中介绍法棍,称法棍是“法国的灵魂”,各地做的法棍都不一样,但传统法棍面包只能由小麦面粉、水、酵母和盐制成,“一般来说放多少盐有标准,比如100g面粉放1.8g盐,”且不能含有防腐剂,“法棍是自然的味道”。“这是有法律规定的,否则你做的面包就不能叫法棍!”安闹闹说。

普洱茶酵素做法和配方,揭秘普洱茶酵素的制作方法与配方

-中筋面粉:200克-白糖:80克-鸡蛋:1个-酵母:3克-油:适量制作步骤:1.将普洱茶叶用开水冲泡,浸泡10分,然后将茶叶滤出,将茶水放凉备用。2.将中筋面粉和酵母混合在一起,筛入一个大碗中。3.在面粉中加入白糖和鸡蛋,并将茶水逐渐倒入,用筷子搅拌均匀。

脾胃“修复剂”不是白粥,这6种食物每天给娃换着吃,告别脾胃虚

只有小米,水,中筋面粉,酵母,配料干净。食材:200克小米打成粉打两遍,400克中筋面粉、330克牛奶或者310克水、6克酵母做法:1、把所有材料放入小盆中,一点一点的加入牛奶搅拌,直至搅拌的没有干粉后,放上一刻钟的时间,然后开始揉面,揉至面团微微光滑即可。然后开始擀面,把面团擀开后就撒一层面粉,这样反复多次...

补钙健骨这么吃,内附家常菜食谱_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

原料:面粉200克,瘦猪肉、豆腐干丝、油菜各75克,木耳、虾皮、牛奶、盐、香油、香辛料粉、酵母各适量。做法:1.向面粉中加入酵母和牛奶和成面团(不加水),放置发酵。将油菜洗净切碎,瘦猪肉洗净剁成末。2.豆腐干丝洗净;木耳泡发洗净,切碎;虾皮略冲洗。向瘦猪肉中加入油菜碎、木耳碎、豆腐干丝、虾皮,加入...