酵母和面有诀窍,牢记“3放3不放”,很多人和面第一步就做错了!

所以一般二次使用的酵母,需要在标准的添加量上增加1%,也就是面粉重量的2%,650克面粉可以用13克酵母和面。第二放:白糖和面只放酵母,面团发酵的时间会很长,而且发酵结果也不好,一定要记得酵母和糖是要同时使用的,这是因为糖可以为酵母提供营养物质,作为酵母菌的营养基持续的提供能量,从而让酵母菌繁殖产生更多的...

安琪,传来最新消息!

蛋白质被称为“生命的载体”,人们常言“多补充蛋白质”,在常见的每100克食物中,豆类含20至30克蛋白质,鱼类含15至20克,肉类含10至20克,全蛋含13至15克,谷类含8至12克,蔬菜水果则仅含1至2克。[1]众所周知,传统获取蛋白质的方式,比如种植谷类、豆类或养殖奶牛来生产蛋白需要数月,随着技术的革新,企业又有...

酿酒、做面包、拿诺奖:神奇的酵母是如何影响你我生活的?

据测算,100克干酵母中的蛋白质,相当于500克大米、217克大豆、250克猪肉的蛋白质含量。很早,德国人便发现了酵母菌的营养价值,甚至在两次世界大战中研究开发了食用酵母,因外形像猪肉和牛肉,也被称作“人造肉”。随后,多个国家纷纷效仿,解决了当时的很多食物问题。因此,食用酵母与原子能、青霉素一起被称为二战中的“...

无糖无油又好吃的纯全麦面包,手残党一学就会

酵母5克盐2克面包改良剂13克第一步所有配料混匀和面。太难做到手光、盆光、面光了,哈哈。于是我加了60克普通面粉,勉强成型。第二步盖上保鲜膜发酵至2倍大(约50分钟)。第三步揉一揉排气后放入吐司模具。这一步看好多朋友会分成三个小剂子,揉了还要卷起来再放吐司模具,我其实是第一次这样...

列巴的做法与配方|面团|果干|烘烤|面包|小麦|葡萄干|大列巴|面粉...

主料:高筋面粉500克、酵母5克、温水适量、盐3克。辅料:核桃仁50克、葡萄干50克、蔓越莓干50克。二、制作过程1.准备材料:将高筋面粉、酵母、盐称好分量,准备好温水和各种果干。2.搅拌面团:将高筋面粉和盐混合均匀,加入酵母和温水,用手搅拌成面团。

不一样的情人节,跟我用面粉玩浪漫,花钱少情调高,比真花还好看

用料:面粉200克,温水100克,酵母粉2克,玉米油8克,无铝泡打粉0.5克,白砂糖约5克,红色素少许(www.e993.com)2024年10月30日。步骤:1,准备100克温水,加入酵母粉,用筷子搅拌均匀,静置两分钟。2,称出200克面粉,普通中筋面粉即可,倒在台面上,中间开窝,加入酵母水,糖,无铝泡打粉。

发面时,不能直接加酵母,教你正确做法,半小时发满盆,膨松柔软

1、把5克酵母粉、10克白糖倒入小碗中,加入260毫升40℃的温水,用筷子搅拌至融化,盖上盖子等待10分钟,出现大量气泡即可。2、500克面粉加入5克泡打粉,搅拌均匀后将酵母水分多次倒入,搅拌成大面絮后下手和面,将面絮揉成光滑的面团,一定要揉光滑。3、将面盆包上保鲜膜,蒸锅里烧水,锅底冒小泡时关火,将面盆放进蒸...

科普| 酵母一次没用完,怎么保存最好?

????半干酵母的正确储存方法????零下18度(零下12℃~零下23℃)冷冻环境。????????如果你购买的干酵母是大包的,在开封前可室温下保存,开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏,越快用完越好。????家庭使用建议购买小包装的酵母(比如安琪5克、10克、11克、13克等等),以免长时间用不完而失效。(本...

做面包时,不要只放酵母,加上它,面包柔软加倍,放3天不硬,香

高筋面粉280克、汤种30克、牛奶130克、淡奶油30克、细砂糖25克、黄油20克、精盐2克、酵母(干)3克、汤种部分适量、高筋面粉25克、细砂糖2克、食用盐0.5克、水100克烹饪步骤:1.先制作汤种,汤种可提前做好,冰箱冷藏保存3-5天都可以的,汤种部分全部称重,小的不粘锅里...

安琪酵母澄清称宜昌工厂产酵母不带病毒,集团无员工感染

针对“老面发酵比酵母发酵更快更好、更营养”的说法,安琪酵母解释称,老面发酵是在没有科学发酵条件特定时期下的产物,和酵母发酵的区别在于:老面发酵会产生不可避免的有害菌过量、营养价值低和发酵时间过长的缺点,使用高活性干酵母发酵则更加安全卫生。面团经过酵母发酵后,结构发生改变,改善了适口性。同时,面粉中的淀粉...