奉上家庭版油条的做法和配方,学会后,再也吃不下街边卖的油条了
把两个长剂子叠放在一起,用沾了一点水的筷子在剂子中间用力地按一下,这样油条的大概形状就出来了,同时也防止筷子粘连在剂子上影响油条的美观,剂子都处理好后,我们不要着急下锅,想要油条变得更加美味,我们最好是进行二次醒发,大概15分钟的时间就可以了。锅中的油烧到6成热,然后用小火,把油条剂子两头捏着,用力...
揭秘香酥炸油条的美味秘诀:从和面到配方的完美融合
1.经典配方:中筋面粉500克,温水约300毫升(视面粉吸水性调整),小苏打3克,泡打粉5克,盐5克。这是一个基础配方,可以根据个人口味调整盐的用量,或者加入少量白糖提升风味。2.创新尝试加入鸡蛋:在面粉中打入一个鸡蛋,能增加油条的蛋香味和色泽。牛奶替代部分水:用牛奶替代部分水,可以使油条更加香浓,口感更加细...
这个油条配方建议收藏,只需饧面20分钟,简单省时,个个蓬松酥脆
首先我们在碗中准备300克高筋面粉,没有高筋面粉的话,中筋粉也可以,放入1到2克的酵母,然后放入三克无铝泡打粉,再加三克盐,大家一定要记住这个比例,尤其是酵母和泡打粉的比例,酵母一定不要放多,如果放多的话,面醒发的快,做出来的油条效果就不好了。温水70到80毫升,搅成比较柔软的面絮,然后加入15毫升的食用...
教你家庭版炸油条的配方和比例,食材简单厨房都有,个个蓬松暄软
家庭版炸油条需要准备的食材有:面粉250克、水150克、酵母3克、糖5克、食用油5克、盐3克。把所有食材都放到一个盆子里搅拌成面团,盖上保鲜膜发酵一晚上,第二天早上起来就可以炸油条了。炸油条的时候需要准备一个案板和一把刀,把发好的面团放在案板上,不要揉面直接擀成厚片,切成大小均匀的长条,把两个面条的...
油条技术泡打粉、酵母配方倾囊相授,比例精确,做法详细
1、油条制作方法1)选择面粉,制作油条我们一般选用高筋面粉或中筋面粉。我个人一般比较喜欢用高筋面粉,大家都知道高筋粉是制作面包的最佳面粉,其实它也是制作油条的理想选择。原因是高筋面粉筋度强,膨胀力大,吸水量也大,容易搅拌成团韧劲十足,所以适合做面包和油条。它最符合我们对油条口感的最高要求标准“柔韧有...
炸油条用酵母不蓬松?配方和做法教给你,个个金黄酥脆好看又好吃
很多人和面都只会放酵母,其实这是不够的(www.e993.com)2024年10月2日。先给大家说一下和面的基础配方:中筋面粉250克、食用盐3克、白砂糖3克、酵母粉2克、泡打粉2克(无铝),鲜鸡蛋1个、温水140毫升。如果是开店的话,建议把泡打粉换成油条膨松剂。第一步,和面。按照上面的配方,把面粉和配料放入盆里,边倒入温水边搅拌。全部成絮状后,直接...
想要炸出酥脆可口的油条并不难,配方做法告诉你,学会告别小吃摊
1、首先准备一个容器,把面粉倒进去,然后加入适量盐、鸡蛋、无铝油条膨松剂,然后倒入适量的清水,在倒水的同时,需要不停地搅拌,打成面絮,防止形成面疙瘩,影响下一步的制作。2、搅拌成面絮后,开始和面,这是要注意的是,和面不和我们在家蒸馒头、烙饼的方式一样,它是用揣面的方式和面,而揣面就是用拳头挤压面团...
想吃小油条不用买,教你在家做,配方精确到克,学会可以摆摊了
那么接下来就带大家一起去看一下这道茴香小油条的做法吧。茴香小油条制作食材中筋面粉,酵母粉,鸡蛋,茴香调味料食用盐制作步骤1、首先呢,咱们要先准备两百克中筋面粉,三克酵母粉,4克泡打粉,三克食用盐,一个鸡蛋,一小把的茴香。全部准备好之后,咱们就开始准备制作茴香小油条。
油条的做法和配方,一根炸油条的热量高吗是多少
主料:中筋面粉500g全蛋1个色拉油40g小苏打2g无铝泡打粉6g辅料:水265g盐13g步骤1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时。
摆摊大爷:炸油条时,面粉不是重点!少了“它”,油条立刻就变软
《酥香大油条》材料:高筋面粉1000克,鸡蛋2只,清水450毫升,食用小苏打5克,泡打粉8克,盐5克,葡萄糖粉10克,猪油20克。详细做法:1.将高筋面粉放入案板上,接着放入食用小苏打,泡打粉,盐和葡萄糖混合均匀。然后打入鸡蛋,放入适量的水,搅拌均匀成面碎,用手反复揉搓:2.接着放入猪油揉成光滑的面团,用...