面粉分为高筋、中筋、低筋,虽然只有一字之差,但是用法不同
2020年3月2日 - 新浪
第一种:低筋面粉低筋面粉是指面粉中粗蛋白质的含量在8.5%以下的面粉,低筋面粉色泽比较白。因为低筋粉没有筋道,能使蛋糕做的非常松软蓬松,所以大家要想蛋糕做的蓬松,必须用低筋面粉。低筋面粉除了可以做蛋糕,还常用在花卷、酥饼这些面食中。如果家里没有低筋面粉,中筋面粉和淀粉的比例按4:1的比例组合,就成为...
详情
第一种:低筋面粉低筋面粉是指面粉中粗蛋白质的含量在8.5%以下的面粉,低筋面粉色泽比较白。因为低筋粉没有筋道,能使蛋糕做的非常松软蓬松,所以大家要想蛋糕做的蓬松,必须用低筋面粉。低筋面粉除了可以做蛋糕,还常用在花卷、酥饼这些面食中。如果家里没有低筋面粉,中筋面粉和淀粉的比例按4:1的比例组合,就成为...