买面粉,看到袋上有4个数字,甭管什么牌子,都是好面粉,放心买

北京科技报2023年10月12日——微科普|强筋、中筋、低筋的面粉,傻傻分不清楚?高筋面粉的适用性如今大街上随处可见的面包房、西餐厅等地方最常用的面粉类型是高筋面粉,高筋面粉还有一个别名也可以叫做“强力面粉”。既然名字里特别标出来了高筋,就说明在面粉中的蛋白质含量是区别于普通的,它的蛋白质含量会高...

买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错

谣言一:面粉攥在手中,成团的就是高筋粉,散开的就是低筋粉网上流传着这么一种说法,就是面粉筋度的高低,可以用手纂一下,看面粉是否成团来判断。而且很多人还对这种做法分析的头头是道,实际上这种说法纯属胡扯,面粉的筋度高低,并不能通过用手简单的一纂就能判断出来。手中握着的面粉是否成团,是否松散开...

面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?一定要会正确选择

当然,如果想要馒头蒸出来更松软,也可以使用低筋的面粉,如果平时食用,没有那么多的要求,那么中筋的也可以蒸馒头。如果觉得自己做太麻烦,如今市面上也有很多半成品可以选择,只需要上锅蒸一下就可以了,就是少了很多动手的乐趣。那么,你是会选择自己制作,还是直接购买呢?参考资料:海外网:2023-05-07,今年起实...

低筋面粉减肥蛋糕做法

低筋面粉减肥蛋糕做法核心提示:低筋面粉减肥蛋糕的制作方法比较简单,主要是将鸡蛋、牛奶等原材料混合在一起搅拌均匀后进行烘烤。但是需要注意的是,低筋面粉减肥蛋糕并没有明确的减肥效果。低筋面粉减肥蛋糕的制作方法比较简单,主要是将鸡蛋、牛奶等原材料混合在一起搅拌均匀后进行烘烤。但是需要注意的是,低筋面粉减...

高筋面粉与低筋面粉,有怎样的区别?

相比之下,低筋面粉的蛋白质含量较低,它的“筋骨”就没有那么强了。这使得低筋面粉,更适合用来做一些需要“温柔”对待的食物,比如蛋糕、饼干和派皮。而且,低筋面粉做出来的食品,口感会更加细腻、松软。3高筋与低筋面粉的区别想象一下,高筋面粉就像是一块结实的橡胶,你可以把它拉得很长,它也不会断;而低...

全熟配方的提拉米苏,从手指饼干开始,用了这方子新手也一次成功

首先来做手指饼干,这是提拉米苏中必不可少的,用其它饼干,或者蛋糕之类的是无法代替的,因为口感会相差甚远(www.e993.com)2024年11月3日。手指饼干40根配方:鸡蛋4个、糖80克、低筋面粉130克手指饼干制作:1.取一个小碗将蛋清和蛋黄一个个地分开。4个蛋清中,分3次加入细砂糖60克,用电动打蛋器先高速打,直到提起打蛋器有一个弯钩的...

面粉的百科知识 第二弹!

高筋面粉：高筋面粉很适合用来做面包、面条，比如法棍面包、红豆吐司、菠萝包、手擀面、板面等食物。中筋面粉：中筋面粉就比较适合拿来做饺子、包子、馒头等食物。低筋面粉：低筋面粉常被用来制作松软的蛋糕，除了蛋糕之外，它还可以用来制作酥皮类的点心，如蛋黄酥、花生酥、蛋挞等。无筋面粉：无筋面粉的黏度、...

你知道最近超火的“老面”嘛!| 烘焙人必看!6大面种的区别和做法

??高筋面粉或(T65,T55):100g??水:100g??干酵母:1g??蜂蜜:3g(可选择)优点:1)提升面包风味,2)也有助于延长面包的老化时间·汤种:汤种的制作非常简单,只需将面粉和热水搅拌均匀。然后静置2至3小时,这个过程中淀粉会释放出来,为面包的发酵提供养分。这样制作的面包柔软又湿润。

山东省市场监管局:小麦粉洁白程度不代表品质高低

如根据产品面筋含量,小麦粉可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉适合做口感较筋道的面食,如面包、面条、水饺等;中筋粉可制作大部分面食;低筋粉适合做蛋糕或酥性饼干等口感松软酥脆的食品。山东省市场监管局提醒,小麦粉的洁白程度更多取决于加工精度,不代表产品品质的高低。目前市面上有一些加工精度较低的小麦...

长得差不多,热量低一半!这种甜食减肥也能吃

图片来源:自己画的而改良后的蛋糕体配方,就是把传统面粉类的精制碳水以魔芋粉、杏仁粉等来做替代,低碳低热量的同时还富含一定的膳食纤维,促进肠胃蠕动,让你更好地嗯嗯。蛋糕体配方的改良传统配方替代配方好处小麦粉、低筋面粉等魔芋粉热量超低、有丰富的膳食纤维、增强饱腹感、促进肠道蠕动...