做面包用高筋面粉还是低筋粉?选择对了,好吃!

一般包装上都标会表明是高筋粉。低筋粉:颜色较白,低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%以下,蛋白质含量越低,麸质也较少,因此筋性特别少,一般用来做各种蛋糕,松糕,饼干,小点心,挞皮、酥皮点心等,因为这些美食,需要蓬松酥脆口感,特别是做蛋糕要的就是蓬松。相比之下,低筋粉虽然也能制作面包,但由于其面筋形成较少...

我国哪的面粉无添加?经对比,有这行字就是零添加,可以放心买

例如,制作面包的时候却需要使用高筋面粉,而制作蛋糕则需要低筋面粉。如果盲目追求"无添加"而忽视了面粉的筋度,可能会影响最终成品的口感和品质。此外,面粉的口感、风味、颜色等因素也与个人喜好密切相关。有些消费者偏爱雪白细腻的面粉,而有些则更喜欢保留麦香的原色面粉。因此,在选择面粉时,消费者应该根据自己的实...

高筋面粉与低筋面粉,有怎样的区别?

相比之下,低筋面粉的蛋白质含量较低,它的“筋骨”就没有那么强了。这使得低筋面粉,更适合用来做一些需要“温柔”对待的食物,比如蛋糕、饼干和派皮。而且,低筋面粉做出来的食品,口感会更加细腻、松软。3高筋与低筋面粉的区别想象一下,高筋面粉就像是一块结实的橡胶,你可以把它拉得很长,它也不会断;而低...

卖面粉卖出一个IPO!达利、盼盼供应商冲刺港交所

例如适合做煎饼、面包、松饼、面条和华夫饼的荞麦面粉;适合做蛋糕、玛芬、松饼的低筋面粉;适合做面包和披萨饼皮的高筋面粉等。参花实业制作面粉已有22年的时间,其生产并销售多种面粉产品组合,包括普通专用粉、热处理专用粉和通用粉,以及一些面粉的副产品,如次粉及麸皮。图源:《招股书》普通专用粉、热处理专用粉...

面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?看完长见识了

按照加工精度来看，面粉划分了多个等级，像我们家里常用的普通面粉，基本上是精制面粉，已经精细化了，无论做面条、馒头还是饺子、包子，口感都比较好，但如果用这种面粉来制作面包、蛋糕、饼干等蓬松食品，口感、外貌就会大打折扣。这时候，使用软质小麦加工而来的“低筋面粉”效果比较好，它的筋性比较弱，常被用来...

这款"虎皮蛋糕",让你一口难忘!

完全用牛奶和蛋鸡蛋和面制作而成的虎皮蛋糕,相对于其他的糕点制作起来还是比较容易的,用电饭锅就能够完成的一款糕点类制作,需要用蛋糕专用的高筋面粉,然后再按照一定的比例去制作这款虎皮蛋糕,做完之后切成一段一段的家里人的早餐就解决了这是一个我比较能学会的一款烘培类的糕点,也是很好吃的,营养又丰富,口感香香...

江西景跃工程咨询有限公司关于江西省赣州市章贡区水西第二保育院...

地点:江西景跃工程咨询有限公司(江西省赣州市章贡区沙河镇花园别墅三街2号三楼301)。现变更响应文件提交:截止时间:2024年10月11日09点30分(北京时间)(从磋商文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于10日;从谈判文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于3个工作日;从...

国产面粉之光,29.9元最多6斤啦!面包蛋糕馒头中式糕点都搞定!

天猫29.8元1袋的面粉,团购29.9元到手2袋,口味任选??福利第二重限时群接龙/群内晒单,送1袋1kg袋面粉晒单赠送的面粉,可以日式吐司高筋面粉或者软白低筋面粉任选!晒单要求:一个id限一次,需要带食谱和成品+产品体验+包装露出,图片3张或以上&文字20字以上。

太原市市场监督管理局2024年第14期食品安全监督抽检信息通告

近期,太原市市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取餐饮食品、食用农产品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、蛋制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、蔬菜制品、速冻食品、饮料、食用油、油脂及其制品23大...

糖尿病病友吃主食,如果这两个步骤错,血糖会翻倍!

高筋面粉难控血糖?蛋白质含量影响小当面粉因蛋白质含量的差异,被精心划分为低筋、中筋和高筋,进而幻化成面包的绵软、蛋糕的轻盈、面条的劲道以及油条的酥脆时,我们不禁要问,这些美味佳肴在融入我们生活的同时,是否也在悄然影响着血糖的起伏?对此,林淑雯主任给出了专业的解答。她指出,蛋白质含量的多少对血糖的影...