面粉分为高筋、中筋、低筋,虽然只有一字之差,但是用法不同

中筋面粉常常使用在面条、馒头、饺子中,也是市面上最容易买到的面粉,一般商店或者超市售卖的面粉都是中筋,所以大家买面粉时,如果没有看到任何表明,您买到的就是中筋面粉。如果家里没有中筋面粉,高筋面粉和低筋面粉按照7:3的比例组合,就成为中筋面粉了。第三种:高筋面粉高筋面粉是指面粉中粗蛋白质含量在12....

中粮古船多款面粉含增筋剂 我国尚无检测标准

面粉按照筋度来分有三种,即高筋粉、低筋粉和中筋粉,面粉厂对小麦的原料挑选非常精细,针对小麦的不同种类、产地等因素制成高筋粉、低筋粉和中筋粉。为使面包筋度高、有嚼劲,应使用高筋小麦粉,但使用高筋小麦粉每吨成本高出普通小麦粉600元左右。“国家规定其最大使用量为0.045g/kg,而偶氮甲酰胺的价格在3...