中国隐藏的糕点大省,可惜很多传统的快要消失了

椰汁千层糕,用马蹄粉和椰浆、黄糖分别混合制成粉浆后,铺一层黄粉浆、铺一层白粉浆、再铺一层黄粉浆……每一层都要单独蒸熟后,才可以继续放下一层粉浆,直到蒸满九层才算大功告成。技巧之下,全是耐心。从前糕点难得,为了从一块千层糕里吃出九块千层糕的幸福感,我常常让舌头和牙齿合力,将千层糕一层一层...

芋头包和芋粒糍:侨乡台山的中秋糕点

9月16日,广东台山市,市民李银凤(右)和从澳门回台山过中秋的二姐李双凤(左)展示刚做好的中秋糕点芋头包和芋粒糍。李晓春摄“制作芋头包的工序比较繁杂,要手工将去皮洗净的米芋头刨成芋泥,生姜洗净刨成姜泥,然后装入盆中,按比例加入粘米粉和食盐,拌至黏稠且软度适中时,才可用来做芋头包的外皮。另需提前将洗...

糯米粉别总做汤圆了,试试这样做,软糯香甜,全家都爱吃!

步骤;1、我们先要把红糖冲入开水,用汤匙搅拌至红糖全部融化。2、备好粘米粉和糯米粉。粘米粉也就是大米粉,也可以自己用大米浸泡后沥干磨成粉。3、先把粘米粉和糯米粉倒入大一些的盆里搅拌均匀,再把红糖水一边搅拌一边倒入,之后揉成粉团。4、把粉团搓成长条再分成每一个约20克的坯子后用手搓成光滑的粉团。

不用烤箱,随便一蒸都好吃!把这糕点端上桌,全家都香迷糊了!

②将黑米粉、粘米粉和糯米粉混合后筛入蛋黄液中,搅拌均匀。③在蛋清液加入几滴柠檬汁,用打蛋器打至粗泡,分三次加糖,打发成干性发泡的蛋白霜。④取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,再全部倒回到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。⑤倒入6寸的戚风模具,震出气泡并震平表面,包上保鲜膜,防止蒸的时候水蒸气滴到...

乐游长三角丨来自张家港糕点的“酥”式宠爱

菜肴说明:栗子的谐音是“利子”,代表着对子孙的祝福。将栗子送给自己的后代,有祝福他们身体健康、事业有成的意思。夹一颗,细细品味,细腻香滑,口齿留香。黑米芡实糕推荐餐饮企业:阳光半岛酒店菜肴说明:选用黑米粉、糯米粉、粘米粉、糖搅拌均匀,分层压实蒸制。芡实糕是一种传统糕点,口感松软,具有一定的调理脾胃、...

豆沙松糕的做法,在家做非常简单,香甜软糯,吃上就停不下来

松糕是浙江比较有名的糕点之一,它是用米粉和糯米粉,加水和成松散的状态,上锅蒸熟,再加上糖或者花生,豆沙,红枣等丰富味道,口感松软香甜,吃上就停不下来(www.e993.com)2024年11月12日。松糕的外表并不像年糕那样光滑软糯,它的表面看起来是沙沙的颗粒,但是一口咬下去吗,确是很松软的口感,不干不粘,非常好吃。

广式茶楼里很常见的糕点,几乎每桌一份,自己做真材实料,很简单

步骤一:首先我们把虾米和干瑶柱放在水中泡一会,泡好之后把瑶柱撕成小块。腊肠放在水里煮上3分钟左右,取出来备用。步骤二:粘米粉、玉米淀粉、盐、鸡粉和白砂糖全部混合在一起,然后往里面加上水,边加边混合,直到成为没有颗粒状的面糊。步骤三:煮好的腊肠切成小块,锅中放油,把腊肠、瑶柱和虾米放进去炒到金黄...

真材实料!健脾祛湿八珍糕,软糯香甜口感佳

1.中药材打粉过筛后取60g备用;2.将粘米粉、糯米粉和30g八珍粉过筛;3.40g糖粉与温水搅匀后倒入搅匀;4.倒入剩下30g八珍粉揉成不沾手的面团即可;5.取20g左右面团模具按压;6.水开后蒸锅蒸20分钟即可。八珍糕的功效八珍糕具有健脾祛湿、促进消化、增进食欲的功效,对脾胃虚弱、身体疲倦等有调养...

糯米粉加粘米粉蒸出来的糕点,糯糯的,好吃不上火

喜欢中式糕点,喜欢蒸制的糕点,好吃又不上火。糯米粉与粘米粉一起制作的糕点,糯糯的、软软的、微甜,孩子也爱吃。今天跟大家分享一下它的做法,喜欢的亲们可以试试。准备食物原料:糯米粉:75克;粘米粉:190克;白砂糖:30克;清水:100克;馅料:熟黄豆粉和白砂糖适量。

做米糕,用粘米粉还是糯米粉?做错这一步,难怪米糕口感不好

首先我们把粘米和糯米按照一比一的比例放入一个小盆中,然后倒上适量的清水将其浸泡一晚。泡好之后清洗干净然后放入料理机中,打成米糊之后倒出来。打出来之后往里加入少许酵母粉和白砂糖,然后搅拌均匀,盖上保鲜膜醒发几个小时。步骤二我们等到米糊醒发至冒泡的时候就可以了,这个时候往里加上一点白砂糖和适量的温...