一篇文章带你揭秘:生粉是什么粉做的

生粉，顾名思义，指的是未经加工或仅经过初步加工的淀粉制品。它通常呈现为粉末状，因此被广泛称为“生粉”。在烹饪中，生粉主要用于勾芡、上浆、腌制等，为菜肴增添了滑嫩、爽口的口感。二、生粉的来源生粉的来源广泛，主要来源于各种植物的淀粉。常见的淀粉来源有土豆、红薯、木薯、玉米等。这些植物经过加工提取后...

16款家庭常用的面粉、淀粉,分别有什么区别和用途呢?

土豆淀粉就是我们常见的生粉,质地细腻,非常适合用来勾芡,使汤汁浓稠,我们常吃的锅包肉和凉皮也大多是用它来挂糊的。但是吸水性较差,使用前要先用冷水调匀。用途:勾芡、凉皮、锅包肉、增稠、土豆粉等土豆淀粉2:玉米淀粉玉米淀粉也被称之为“六谷粉”,适用范围很广。尤其适用于肉类锁水上浆,辅助食物保持滑嫩...

终于明白,生粉和淀粉的区别这么大,了解清楚,别再用错了

生粉:主要的原料一般是玉米,土豆等等,并且是通过简单加工得来的原料粉。像是我们在家切好的土豆丝,放在水里一段时间,就会出现很多白色的粉末,这其实就是淀粉。2.细腻程度不同淀粉颗粒要比生粉颗粒粗,也就是说生粉比较细腻,而淀粉相对粗糙,用手摸,捻就能辨别。3.黏稠度不同生粉的黏性要比淀粉的黏性好,所以...

生粉和淀粉一字之差,用法却不同,大厨教你两者区别,别再用错了

玉米淀粉是我们生活中最常见的淀粉。在北方的一些地区,它被称为“面粉”。玉米淀粉的产量相对较高,因此价格是几种淀粉中最便宜的。玉米淀粉吸水能力强,但与其他淀粉相比,其粘度相对较差。适用于挂糊、发酵粉、上浆等菜肴的制作,如肉丝、肉片上浆、炸鱼时的发酵粉等。玉米淀粉上浆可使肉更嫩滑,玉米淀粉发酵粉可使...

江苏省连云港市食品安全监督抽检信息公告 (2024年第8期)

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江苏省淮安市清江浦区2024年度食品监督抽检信息公示(第四期)

51流通粮食加工品纯质玉米粉頤潤和图形1千克/袋2024/5/9江苏苏果超市有限公司淮安华城小区店江苏省淮安市清江浦区淮海南路与西大街交汇处华城小区综合楼铺37室南京福宝食品实业有限公司南京市江宁区秣陵街道东善桥工业集中区山东润达检测技术有限公司合格/52流通粮食加工品小麦粉(精制面粉)(...

玲珑翡翠的做法:详解翡翠玉玲珑的含义与制作工艺

黄金玉米饼是一道家常的小吃,准备简单,口感酥脆,味道香甜。下面我会用中文为你介绍一下它的制作方法。材料:1.玉米粉:200克2.面粉:50克3.温水:150毫升4.鸡蛋:1个5.油:适量6.糖:适量步骤:1.将玉米粉和面粉混合在一个大碗中。然后,慢慢地加入温水,边加边搅拌,直到面糊顺滑而不粘手...

2023年河南省漯河市召陵区食品抽检信息公示(第3期)

小辣棒(调味面制品)50克/包2023-09-13方便食品21湖北清江食语有限公司湖北省宜昌市长阳土家族自治县经济开发区长阳大道689号漯河市召陵区鸿隆百货超市河南食用玉米淀粉200克/袋2023-02-20淀粉及淀粉制品22遂平益康面粉有限公司中国(驻马店)国际农产品加工产业园(遂平县产业集聚区希望大道西段...

生粉、淀粉、玉米粉、红薯粉,到底谁是谁?教你快速区分

说白了,淀粉是总称,生粉又是淀粉的一部分,生粉主要是指马铃薯粉,也就是土豆粉或者太白粉。像港台地区就会把太白粉(土豆淀粉)和玉米淀粉称为生粉。除了生粉(土豆粉)以外,还有玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉。就粘稠度来区分,粘稠度最低的是生粉,可以用来勾芡,让汤圆润不稠,也可以做嫩肉粉使用。注意:由于生粉遇热...

淀粉、生粉、地瓜粉、澄粉、玉米淀粉,在烹饪当中它们都怎么用?

生粉也就是淀粉,从名字上来说两者没有问题,但是细分之下,还是有些区别的,淀粉有很多种,前面刚讲了,它们统称为淀粉,生粉通常说的是土豆淀粉、玉米淀粉,多是用来勾芡用的,可以作炒菜时的调料,就像酱油有老抽、生抽、味达美一样,生粉就是两种淀粉的总称,也就是玉米淀粉,和土豆淀粉的混合品。