广西的米粉实在是太香啦,实在是招架不住干了两大碗!

广西卷筒粉和广东肠粉类似,粘米粉浇在圆布上匀称伸开,盖盖待粘米粉煮熟用竹片挑动,晶莹剔透红薯粉皮借着温存盖在不锈钢板上码上包馅,竹片趁机翻卷再抽出来,便造就一碟碟白糯发光卷筒粉。与广东肠粉不一样的是,卷筒粉更质朴,包馅也更加正宗。豆角肉末、红萝卜肉沫、酸菜肉末、头菜肉沫……多种不同包馅也帮卷...

中国米粉地图:哪里的米粉最好“嗦”?

全州人爱吃的红油米粉,一定是鲜榨红油米粉,红油香辣,米粉香软,吃了让人大呼过瘾。百色卷筒粉是从越南传入,又在广西被发扬光大。卷筒粉用米磨成浆,铺在竹托盘上蒸制成米皮,接着用抹上花生油的专用竹刀从蒸笼布上取出,再包裹各种当季的食材馅料制作而成。越南卷筒粉的米皮和肠粉不同,前者较后者米香更浓郁,口...

肠粉江湖 蒸腾出不可或缺的日常

潮州肠粉甚至揭阳、普宁肠粉等派别；此外，还有粤北、粤西等同样细分的口味派别，可以说，在肠粉江湖当中，没有最好吃，只有更好吃，每个人心目中的“肠粉最佳”都是自己家乡的口味。

广西“八大米粉”排行,螺蛳粉垫底,游客:本地人果然更懂米粉

采用新鲜大虾、海螺、瘦肉、粉肠为原料的海鲜靓肠粉,高汤烹煮之下柔韧的米粉吸收了海鲜的鲜甜,生猛海鲜和爽脆粉肠结合,嗦一口就让人欲罢不能。而老字号店铺制作的海鲜粉则是加入车螺、海蜇丝、鲜虾、猪肝、时令蔬菜,配菜丰富多样,是当地人早餐首选之地。有的店铺讲究靓汤配靓粉,将虾蟹熬煮之后再加入猪杂、米粉,做成...

米粉氤氲中的老城故事

事实上,西昌米粉保留了一些云南米线的特点,在做法上,也有相似之处。不过,云南米线形态比较粗,而西昌米粉很细。与西昌相邻的攀枝花市,早餐也流行吃羊肉米线,这种米线和云南的一样,也属于较粗的一类,和西昌米粉大不相同。张正宁说,从古到今,西昌汇聚了南来北往的客流,其饮食文化也在发生着改变。米粉,也是西昌饮...

我国哪儿的米粉最好吃?经过对比,这10种米粉真不错,您家吃哪种

虽然肠粉严格来说不是传统意义上的米粉,但它以米浆为原料,也可算作米粉的一种变体(www.e993.com)2024年11月13日。肠粉口感细腻滑嫩,搭配上鲜美的酱汁和各种馅料,如虾仁、瘦肉、鸡蛋等,味道鲜美。在广东的早茶中,肠粉是必不可少的一道美食。九、海南抱罗粉抱罗粉是海南的特色美食之一。米粉柔软爽滑,汤头浓郁鲜美,一般用猪骨、牛骨等熬制...

天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死

还有网友表示，“谢谢提醒，注意食品安全，不吃这类肠粉和米粉”“已转发至相亲相爱一家人群”。02过期的湿米粉为啥有毒？有多毒？最近，很多地区天气湿热，是椰毒假单胞菌的活跃期。肠粉、河粉、凉皮等湿米粉，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。米酵菌酸毒素中毒的风险极大，病...

致死率高、无特效药!这类肠粉、米粉别吃!紧急提醒

肠粉、河粉、凉皮等湿米粉泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险极大病死率高达40%-100%!米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、心、脑...

注意!近期这样的米粉、肠粉别吃!致死率高、无特效药

近日,#广东人最近慎食湿米粉#的话题冲上热搜,湿米粉包括河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。广东省市场监督管理局也发布提醒:湿米粉保质期一般为24小时,超过保质期请勿食用。有网友表示:自己将粉放冰箱三天还继续吃...日常在...

挑剔的广州土著,都去哪里吃靓肠粉?

传统的广式肠粉,所用的是现磨米浆,突出米香;一般先浸米再磨米,如今多是用这种电动石磨碾出米浆。后来也涌出不少新派,取粘米粉、澄面、生粉、油和水,按比例勾出自家的米粉浆,出品透亮弹韧,凭其高效稳定,拥簇也是不少。米的选择,是看出自家审美所在。