这个中秋,教你自制冰皮月饼!|上海市消保委现代农业办

上海市消保委现代农业办邀请金山区餐饮协会会长金强教大家做一道冰皮月饼,保证“手残党”也能独立完成~用料饼皮:糯米粉40克、小麦淀粉30克、粘米粉30克、牛奶180克、糖粉50克、玉米油20克、适量炒熟玉米淀粉做防粘用糕粉。馅心:奶黄、椰蓉等各凭喜好。制作步骤步骤1.在碗中倒入糖粉、牛奶、玉米油,搅...

网络中国节 · 中秋 | 吃月饼不长胖的方法被我们找到了!还不点...

月饼好吃,可不要贪嘴哦~月饼,由饼皮和馅料组成。饼皮的原料有面粉、糯米粉、粘米粉等。但是层层叠叠的酥皮,金黄香甜的饼皮少不了脂肪的加入,比如猪油、黄油等。月饼的馅料品类多,甜馅都有大量的添加糖,此外,名字中有蛋黄、莲蓉、奶黄、流心的月饼,在糖分之外,还加入了蛋黄、黄油、奶油、芝士等,脂肪含量很...

体验冰皮月饼制作,增进邻里交流

随后,活动进入了制作冰皮月饼的环节,在党员志愿者的悉心指导下,居民们纷纷化身为“月饼大师”,选择自己喜欢的月饼模具,将糯米粉、粘米粉等原料与各种口味的馅料巧妙融合,通过揉面、包馅、压模等步骤,制作出一个个色彩缤纷、形态各异的冰皮月饼。“冰皮月饼制作简单,放进冰箱冷藏后清凉爽口,我一定会带回去给家里人...

探秘传统月饼六大经典种类,你尝过几种?

冰皮月饼的饼皮采用糯米粉、粘米粉等原料制作,经过蒸煮后呈现出透明或半透明的状态,口感Q弹爽滑,冷藏后食用更佳。馅料方面,冰皮月饼的选择更加广泛,从传统的豆沙、莲蓉,到新颖的冰淇淋、果酱等口味应有尽有。冰皮月饼不仅外观精致,口感清新,更是满足了现代人追求健康、时尚的消费理念。综上所述,传统月饼的六个...

中秋团圆夜,如何玩出新花样,拉满节日氛围感?

选定食谱后,打开《叮咚买菜》。糯米粉、粘米粉、黄油、豆沙……制作玉兔冰皮月饼的食材一站式加购。这里还提供了丰富又新鲜的应季时蔬,配合《下厨房》里的菜谱,不出家门即可做一桌佳肴!制作完毕,定格。打开《美图秀秀》,通过创作还原当下团圆氛围感;节日氛围贴纸+创意拼图,让每一份美食都注入创作的趣味性。

你们要的冰皮月饼?? 饼皮:糯米粉40克,粘米粉30克,澄粉30克……

你们要的冰皮月饼??饼皮:糯米粉40克,粘米粉30克,澄粉30克,白糖45克,牛奶180克,玉米油20克奶黄馅:鸡蛋3颗,牛奶80克,奶油70克,50克糖,50克低粉,25克澄粉,30克奶粉,30克黄油??_新浪网

不用转化糖浆,不用烤箱,教你做五颜六色的冰皮月饼,好看又好吃

(12)月饼模具里面撒上一层熟糯米粉,同样为了防止粘连,压出花型就可以了。全部做好后用保鲜膜包裹严实,放在冰箱冷藏一晚上口感更好,一定要包好,否则第二天就变硬了。我们的“冰皮月饼”就做好了,颜色多,味道好,经过冷藏的月饼吃起来每一口都是冰冰凉凉,而且里面的奶黄馅奶味浓郁。因为加了粘米粉和糯米粉,口...

美味“食”光|好看又好吃的奶黄冰皮月饼它来啦!

冰皮:碗中倒入270ml牛奶、30克玉米油、75克白糖、60克糯米粉、45克粘米粉、45克澄粉搅拌均匀后,过筛一次使面糊更加顺滑。随后包上保鲜膜放入锅中上汽蒸25分钟。03将奶黄液倒入不粘锅中,加入40克黄油不停搅拌,直至液体开始黏稠后,调小火继续搅拌防止粘锅,搅拌至奶黄馅料成型即可盛出晾凉备用。

烘焙干货 | 月饼制作的常见问题以及解决方法

面粉配比:饼皮所用的材料一般是糯米粉、粘米粉和澄粉,糯米粉是主要材料之一,澄粉透明性好,做出来的冰皮晶莹剔透,粘米粉能避免冰皮过于软糯,加热后再冷却会变硬;所以当冰皮口感偏硬时,建议检查配方中的粘米粉含量占比是否过大。蒸冰皮的时间过长也会导致冰皮口感偏硬,建议控制蒸皮时间,冰皮蒸透即可。

软糯香甜的冰皮月饼,制作简单,小学生都可以学得会

&豆沙冰皮月饼&饼皮：水磨糯米粉35克、粘米粉35克、澄粉20克、糖粉35克、炼乳20克、玉米油20克、牛奶155克、馅料：红豆沙275克表面防粘：糕粉适量1，把配方中的粉类材料，也就是水磨糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉混合均匀，如果没有糖粉使用细砂糖要先把细砂糖在牛奶中搅拌融化后再使用，如上图所示...