肠粉江湖 蒸腾出不可或缺的日常

店里主打供应肠粉、汤粉、粿条，肠粉料很足，牛肉肠粉加蛋加生蚝，满满一大碟，看着就心生欢喜。粉也是纯米粉做成，吃的时候加一点点店里的辣椒酱更加惹味，一个字：鲜！■新快报记者陈斌文/图（署名除外）

广东揭阳,一半是市井烟火,一半是悠久底蕴!

粿汁,肠粉,白切鹅满足你对潮汕的所有想象身处于“美食孤岛”潮汕,揭阳的好吃程度也毋庸置疑。当大家都涌向汕头,潮州之际,揭阳依旧藏着最古朴的古早味,破败的骑楼间,熙攘的街道里,当地人就悠哉悠哉地逛吃着。/粿/揭阳的一天,是从吃粿开始的。凡是用米粉,面粉,薯粉等加工制成的食品,都可称之为“粿”...

我国哪儿的米粉最好吃?经过对比,这10种米粉真不错,您家吃哪种

虽然肠粉严格来说不是传统意义上的米粉,但它以米浆为原料,也可算作米粉的一种变体。肠粉口感细腻滑嫩,搭配上鲜美的酱汁和各种馅料,如虾仁、瘦肉、鸡蛋等,味道鲜美。在广东的早茶中,肠粉是必不可少的一道美食。九、海南抱罗粉抱罗粉是海南的特色美食之一。米粉柔软爽滑,汤头浓郁鲜美,一般用猪骨、牛骨等熬制。

广东省市监局发布消费提醒:吃河粉肠粉慎防米酵菌酸毒素中毒

河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等是广东人爱吃常吃的大众食品,然而,近年来广东省多次发生食用湿米粉或木耳引发食物中毒事件。究其因,是由于湿米粉、泡发的银耳木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在,若上述...

肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

原来做肠粉可以这么的简单,平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。下面就用鲜虾煎肠粉来分享具体的做法。材料:...

致死率高、无特效药!这类肠粉、米粉别吃!紧急提醒

在选购河粉、肠粉(卷粉)、凉皮等湿米粉时,尤其是散装销售的,要现场查看销售的产品是否符合包装标示要求,明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素(www.e993.com)2024年11月11日。资料图。图文无关注意:湿米粉应低温储存且要在其保质期内食用完过期的湿米粉可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素,食用后引发中毒的风险...

近期高发!这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死

近日,#广东人最近慎食湿米粉#的话题冲上热搜,湿米粉包括河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。广东省市场监督管理局也发布提醒:湿米粉保质期一般为24小时,超过保质期请勿食用。有网友表示:自己将粉放冰箱三天还继续吃...日常在...

注意!近期这样的米粉、肠粉别吃!致死率高、无特效药

近日,#广东人最近慎食湿米粉#的话题冲上热搜,湿米粉包括河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。广东省市场监督管理局也发布提醒:湿米粉保质期一般为24小时,超过保质期请勿食用。有网友表示:自己将粉放冰箱三天还继续吃...日常在...

爱“嗦粉”的街坊注意了!近期这样的肠粉、米粉别吃→

近日,#广东人最近慎食湿米粉#的话题冲上热搜,湿米粉包括河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。广东省市场监督管理局也发布提醒:湿米粉保质期一般为24小时,超过保质期请勿食用。有网友表示:自己将粉放冰箱三天还继续吃...日常在...

挑剔的广州土著,都去哪里吃靓肠粉?

传统的广式肠粉,所用的是现磨米浆,突出米香;一般先浸米再磨米,如今多是用这种电动石磨碾出米浆。后来也涌出不少新派,取粘米粉、澄面、生粉、油和水,按比例勾出自家的米粉浆,出品透亮弹韧,凭其高效稳定,拥簇也是不少。米的选择,是看出自家审美所在。