中国米粉地图:哪里的米粉最好“嗦”?

做法是用上等精致的白米磨粉后,用蜜和水调至稀稠适中,灌入底部钻有孔的竹勺中,看粉浆能不能通过勺孔流出,若不能,再加蜜和水调和,直到流出来成细线,入锅中以膏油煮熟,这一番“精细化操作”使米粉的质量和口感都有很大提升,而做出的米粉则被叫作“粲(càn)”,在古代汉语中,“粲”有优质大米之意。据说...

炒外婆菜,蒸米粉肠粉

炒外婆菜,蒸米粉肠粉2024-11-0217:43:39王大健美食日常天津举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败王大健美食日常1.2万粉丝一家三口的美食日常00:19美国大选,马斯克称特朗普若输或面临牢狱01:01董宇辉介绍内蒙烧麦,为何引发争议?05...

米可不是只能当主食,做法之多让人想不到,快来看看

除此之外,米粉和肠粉之类的面食也是大米加工而成的经典美食,在南方多地都有吃米粉的习惯。米粉经过多道工序,口感细腻柔滑,既可以作为主食,也可以用来制作各种汤粉、炒粉等美味佳肴。而肠粉则是以大米浆为原料,经过蒸煮后卷制而成,馅料多样,口感鲜嫩滑爽,是广东等地广受欢迎的早餐食品。这两者都以大米为基础,展现了...

广东省市监局发布消费提醒:吃河粉肠粉慎防米酵菌酸毒素中毒

河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等是广东人爱吃常吃的大众食品,然而,近年来广东省多次发生食用湿米粉或木耳引发食物中毒事件。究其因,是由于湿米粉、泡发的银耳木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在,若上述...

南宁美食:四道必吃特色菜,让你爱不释手

针对异地吃客来讲他们眼里的卷筒粉是什么样子的呢?像广东肠粉?吃着像糯米糍粑,很软软糯糯?究竟卷粉和广东肠粉有什么不同?卷筒粉和广东肠粉本质区别是广东肠粉里边卷是干料,一起煮熟;而卷筒粉中的料是熟料粉皮煮好了一卷,就能上菜开吃啦~而南宁传统式卷筒粉用的都是磨好一点的粘米粉做出来的皮,所以才会有吃...

生活科普|天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死!

还有网友表示,“谢谢提醒,注意食品安全,不吃这类肠粉和米粉”“已转发至相亲相爱一家人群”(www.e993.com)2024年11月11日。02过期的湿米粉为啥有毒?有多毒?最近,很多地区天气湿热,是椰毒假单胞菌的活跃期。肠粉、河粉、凉皮等湿米粉,在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。米酵菌酸毒素中毒的风险极大,病死率...

注意!近期这样的米粉、肠粉别吃!致死率高、无特效药

近日,#广东人最近慎食湿米粉#的话题冲上热搜,湿米粉包括河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。广东省市场监督管理局也发布提醒:湿米粉保质期一般为24小时,超过保质期请勿食用。有网友表示:自己将粉放冰箱三天还继续吃...日常在...

致死率高、无特效药!这类肠粉、米粉别吃!紧急提醒

肠粉、河粉、凉皮等湿米粉泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险极大病死率高达40%-100%!米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、心、脑...

挑剔的广州土著,都去哪里吃靓肠粉?

传统的广式肠粉,所用的是现磨米浆,突出米香;一般先浸米再磨米,如今多是用这种电动石磨碾出米浆。后来也涌出不少新派,取粘米粉、澄面、生粉、油和水,按比例勾出自家的米粉浆,出品透亮弹韧,凭其高效稳定,拥簇也是不少。米的选择,是看出自家审美所在。

爱“嗦粉”的街坊注意了!近期这样的肠粉、米粉别吃→

近日,#广东人最近慎食湿米粉#的话题冲上热搜,湿米粉包括河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。广东省市场监督管理局也发布提醒:湿米粉保质期一般为24小时,超过保质期请勿食用。有网友表示:自己将粉放冰箱三天还继续吃...日常在...