秋分了,俺用它做早餐,孩子抢着吃,真比蛋糕面包都好吃

材料:面粉400克、酵母粉4克、红薯泥200克、糖5克、葡萄干50克制作:1.将红薯蒸熟或者煮熟,压成泥。通常我是将红薯削皮后整个放在锅里同稀饭一起煮熟的。这样就有红薯稀饭喝也有红薯发糕吃。2.面粉400克、糖5克、酵母粉4克拌匀在一起,再加入红薯泥200克拌成粗砂状态。通常来说面粉与红薯泥比例是2:1。

做老酵母,关键在于2点,祖传的方法教给你,6岁小孩也能做出来

老酵母做法实际上非常简单,就是用水和面粉和成含水量较大的面团,这个面团叫做“水面团”,所以我们做老酵母的时候,水的用量很关键,一般150克面粉,需要用125克水左右和面,或者是按照1:0.7这个比例和面也可以。虽然老酵母的和面方法很简单,但是细节如果做不好,那么老酵母也会出现很多问题,例如:老酵母发酵面团不均...

【科普营养】控血糖该怎么吃?7 个纠结和 7 个误区

这是因为,纯玉米做不成馒头和发糕,其中要加入白面粉,还要加入酵母粉和泡打粉。多孔的松软状态有利于消化酶的作用,消化快则葡萄糖释放快,葡萄糖吸收入血之后升血糖也快,不可作为每日的主要杂粮食物选择。啃玉米棒也并不是控血糖的最佳选择。因为目前用作主食的市售玉米棒以糯玉米为主,而糯玉米属于糯性食物,口感...

经常吃含酵母的馒头、面包对身体有害?看看怎么回事…

超市里卖的酵母粉有一点像鸡精,这种是干酵母,是将酵母菌培养好后经过一道道工序制作而成的。干酵母遇水融化后,会和面粉混合到一起,起到发酵膨胀的作用,其实在空气和土壤当中都有这种真菌,并不是人工合成的物质。想要吃好吃的面点就离不开酵母,不然蒸出来的面食会硬邦邦、软塌塌的,不仅不好看,而且还不好吃。

面粉的百科知识 第二弹!

500克面粉放多少酵母：一般情况下500克面粉放5克酵母就可以。面粉发酵注意事项：发酵面粉的时候，最好用35℃左右的温水，太高或太低温度的温水都可能会导致面粉发酵不成功。在发酵面粉的时候，还应注意保持湿度在70%-75%之间，这样才有利于面团的发酵。好吃又简单的小吃高筋面粉：高筋面粉很适合用来做面包、面条...

16款家庭常用的面粉、淀粉,分别有什么区别和用途呢?

用途:面包、发糕、蛋糕、酥饼等(www.e993.com)2024年11月2日。泡打粉制作的发糕11:酵母粉酵母粉是一种天然的、慢性的发酵剂,发酵出来的面团又蓬松又柔软,但是要注意使用不超过40度的温水,因为冷水不能快速激发酵母活性,而热水则会杀死酵母菌。用途:馒头、包子、面包、油条等。

冬天的“健康王”原来是它,全身是宝,每周3次,降脂、护血管!

此外，文章还介绍了两个使用红薯的食谱：1.拔丝地瓜：将红薯切成块状，蒸煮后裹上玉米淀粉，炸至金黄色，最后加入糖浆和炒熟的白芝麻，这样就做成了香甜可口的拔丝地瓜。2.红薯发糕：将蒸熟的红薯捣成泥状，加入酵母粉、白糖、鸡蛋和面粉搅拌，发酵后倒入碗中，放入红枣，蒸煮后加以装饰即可。这种红薯发糕口感绵软...

用酵母粉发面,做出来的馒头包子发硬,需要加多少碱面才好吃?

1、做馒头包子的时候,面粉与酵母粉比例为100:1,换句话说,100克面粉需要加入1克酵母粉,500克面粉就加入5克酵母粉,为了让发酵更好完成,可以加入白砂糖给酵母粉养分,但量不能超过酵母粉,发酵还和温度有关系,天气凉的时候酵母粉可适当多加一点上去,夏天可适当减一点下来。

成都部分市民遍寻低筋面粉做蛋糕?营养师提醒切莫吃多

中筋面粉就是最普通常见的面粉,是整粒麦子直接加成粉的,而低筋面粉只要麦子外面的面粉,高筋面粉则只要麦子中间的部分。低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉,适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低,面筋含量在百分之二十五以下,蛋白质含量在百分之八左右。