一杯好咖啡的寻味之旅
“就拿瑰夏品种来说,在巴拿马种植的话,杯测可以打到九十多分。拿到潞江坝来种,小产区的杯测也有潜力达到这个分数。”云南农科院热经所研究员胡发广说,毕竟从自然禀赋来说,云南咖啡的种植区跟世界精品咖啡产区就有很多共通点:高海拔、高纬度、处于咖啡种植的黄金地带,在温度、湿度、水分和土壤环境方面都毫不逊色...
喝奶茶等于喝咖啡?专家:每天摄入400mg咖啡因属正常范畴
按照市场普遍情况,某国际咖啡品牌一杯335ml拿铁咖啡其咖啡因含量在75mg左右,相当于100ml中含有21mg咖啡因。一杯355ml美式咖啡其咖啡因含量在145左右,相当于每100mg含有42mg咖啡因。同时,一罐250ml红牛的咖啡因含量是50mg,如果按照100ml换算,则含有20mg咖啡因。因此,网络上流行的“1杯奶茶约等于8罐红牛”的论断...
1杯奶茶含149mg咖啡因?专家:每天摄入400mg咖啡因属正常范畴
按照市场普遍情况,某国际咖啡品牌一杯335ml拿铁咖啡其咖啡因含量在75mg左右,相当于100ml中含有21mg咖啡因。一杯355ml美式咖啡其咖啡因含量在145左右,相当于每100mg含有42mg咖啡因。同时,一罐250ml红牛的咖啡因含量是50mg,如果按照100ml换算,则含有20mg咖啡因。因此,网络上流行的“1杯奶茶约等于8罐红牛”的论断...
别喝冷萃咖啡了,冷萃咖啡就是一个骗局
在制作冷萃咖啡的过程中,需要将咖啡粉和纯净水按照一定的比例混合后倒入冷萃壶中,然后放置在冰箱中浸泡数小时甚至数天。在浸泡过程中,需要定期摇晃冷萃壶以促进咖啡粉的溶解和混合。制作完成后,还需要将冷萃壶中的咖啡倒出并清洗干净。这些繁琐的操作不仅增加了消费者的时间和精力成本,还降低了冷萃咖啡的实用性和便...
雀巢咖啡被检测出含有致癌物,超宜家咖啡近8倍
其余15款咖啡粉样本检出每公斤100至240微克丙烯酰胺,符合欧盟订立的基准水平(每公斤400微克);14款即溶咖啡粉样本检出由每公斤160至790微克丙烯酰胺,符合欧盟订立的基准水平(每公斤850微克)。相关检测项目另一项测试项目为咖啡粉内的除害剂,结果显示30款咖啡粉产品中只有TM&SFood的即溶咖啡不含以下4款除害剂:福...
为啥你喝一口咖啡就睡不着,他喝多少都没事?
打个比方,小编睡前喝咖啡因含量较低的红茶拿铁,发现不会影响睡眠,也就是在要睡觉的时候N=40mg(www.e993.com)2024年9月22日。那么如果我有天想喝咖啡因含量较高的美式咖啡N0=150mg,就需要提前t=ln(15/4)/ln2??T≈1.91T,也就是需要提前大约7小时零38分钟来喝。
咖啡里少加点冰好吗?好的
比如,一杯360毫升正常冰的冰拿铁=2份浓缩咖啡+250毫升牛奶做成少冰/去冰,如果想要满杯,要么是多加100多毫升的牛奶,要么是额外加咖啡,但这样都会破坏了原本的比例。如果按照原本的比例来制作,确实会造成不满杯的情况。确实会出现少冰不满杯的情况|图虫创意...
如何制作一杯让“打工人”温暖的咖啡?快来试试这些科学方法→
咖啡粉量、压强与风味制作咖啡的另一个关键问题是,要用多少咖啡粉?如图5所示,咖啡粉的量越大,则咖啡的萃取率越低。这有点反直觉,毕竟粉越多,咖啡应该越浓才对啊,怎么会萃取率越低呢?实际上,咖啡粉越多,做出的意式浓缩肯定会更加浓郁;但对于全部咖啡粉而言,萃取出来的物质所占咖啡粉的比例下降了。这意味着...
59款咖啡检出2A类致癌物,还能愉快地喝咖啡吗?
还能喝咖啡吗?能。咖啡中确实有丙烯酰胺,但我们喝咖啡用的咖啡豆或者咖啡粉都很少,正常喝完全不用担心。而且从目前科学界共识来看,越来越多的研究证据支持咖啡对健康是益大于弊的。咖啡中含有咖啡因,目前科学界认为,健康成年人每天摄入不超过210~400毫克咖啡因。以中杯美式(约355毫升)咖啡为例的话,大约就...
瑞幸近15000家门店背后竟是咖啡师烂手之痛,算工伤吗?
浸泡抹布与器具的消毒水由消毒粉调配而成。10克一包的消毒粉主要以二氯异氰酸钠为主要成分,有效氯含量为55%-57%。调配消毒水时,需先将10克消毒粉用500毫升温水冲开,然后倒入25升的分配器中。多用途清洁剂的主要成分有环保溶剂、表面活性剂与助剂等。其中丙二醇正丁醚,脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠与乙二胺四乙酸四...