芜湖街头最常见的小吃——“凉粉”
卖凉粉摊主的橱窗内一墩白如积雪、滑如炼脂的凉粉砣子,一般是由豆粉加水搅成稀糊,等锅内水开后,再徐徐倒入冲制成熟藕粉样的半流质,装进钵体中,冷却凝固而成的。如有买者,就用一个铜质的小粉刨子,在上面轻刮几周,漏勺的小洞里便涌进些面条细的白粉条,装碗入盘,浇上酱油、米醋、麻油、水辣椒、大蒜汁、虾...
普洱柠檬茶怎么做,轻松学会普洱柠檬茶的制作方法
将普洱茶叶用热水冲泡好,冲泡完成后稍凉,加入柠檬汁和适量的糖搅拌均匀,然后将混合好的茶液倒入煮沸的凉粉粉中,搅拌均匀,等凉粉凝固后,切成小块即可食用。这些都是普洱茶加柠檬的家常做法。可以根据个人口味的喜好,调整柠檬和茶叶的比例来制作不同口感的正宗茶饮。无论是热饮还是冷饮,普洱茶加柠檬都是一道美味清...
游人如织 荡气回肠之长安区古观音禅寺银杏树图纪兼访长安人文
凉粉制作方法取上好大米或绿豆,关中农家常用的还是绿豆,绿豆,择饱满、无霉病者,用热水(不可是滚水)浸泡,待其松软后,再加凉水没顶浸泡,据说讲究要泡七、八个小时,然后寻小石磨碾磨成浆,放在盆里沉淀,舀去水分后再放入盆中加水充分搅拌,待沉淀好后,舀去浮水,如是者三、四次,倒进粉箩里,掺水过滤,积压残渣,此...
煮凉粉,用冷水还是热水?教你正确做法,Q弹爽滑无颗粒
索性用它做个川味凉粉,5分钟左右就可以出锅,既可以清理库存,又解决了午餐的问题。之前做凉粉,开浆后用开水煮,一下锅来不及马上搅拌,总有一些结块的小颗粒,这次试着开浆后冷水上锅煮出来的凉粉细腻又没有颗粒。做凉粉的比例是1碗凉粉放6碗水,不过龙宝今天加了点黄瓜汁,用它代替一部分水,清爽营养又好看。今...
程岭乡:做臭叶豆腐 品农家“凉粉”
回到家中,她将采集到的臭叶树叶子反复清洗多遍,即放入盆里,倒入适量热水,冷却后用手将其揉搓成糊状,再用干净纱布过滤,去掉叶渣。之后,取适量的草木灰,用水调和均匀,过滤后,倒进臭叶树树叶汁液中搅拌,两种物质混合在一起迅速发生反应,渐渐凝固,静置不到十分钟,一盆晶莹剔透、散发出特有清香味道的“臭叶豆腐”...
夏天来了,教你在家做水果凉粉,清凉爽滑细嫩弹牙,比布丁好吃
1、制作凉粉的比例要掌握好,凉粉原料和水按照食谱中的比例做,注意先用凉开水将其化开,然后再用开水将其冲好,这样做的凉粉才会成功,最后冲热水的时候要搅拌好,否则容易黏成一坨;2、做好的凉粉溶液倒入在模具中,便不可搅动或者晃动,否则不容易会成型,将其冷藏定型即可,我用了差不多1个小时就可以了;...
100%成功的自制凉粉,Q弹爽滑,清热解暑,新手也能一次成功
2,先将紫薯粉和一碗热水混合成紫薯汁,要是有颗粒状的东西可以过筛一遍。3,5碗清水放入锅里煮到边缘起小泡,不需要煮沸,煮沸的状态冲入淀粉水拌得不够快的时候容易结团,影响口感。4,转小火后,将紫薯淀粉水倒入锅里,边倒边搅拌,大约1分钟。5,锅里会起泡,呈现煮沸的状态,锅里的凉粉糊变得黏稠透明,此时就...
厕所里接水,马桶边做出的白嫩凉粉,你敢吃吗?反正我是吐了……
7月20日上午九点多,记者再次来到这套住宅时,里面正在加工凉粉。此时记者才发现,作坊烫凉粉用的热水,就是在厕所内的两个锅里烧的,搅拌凉粉的场地同样在厕所门口,搅拌用的冷水则直接是厕所淋浴喷头放出来的,作坊工作人员的生活用品,甚至浸泡的脏衣服就混在各种设备中间。每日出货数百盒供应镇上老百姓记者...
记者暗访:苏州一厕所竟加工出几百盒凉粉【荔枝监督】
果然,7月20日上午九点多,再次来到这套住宅时,里面正在加工凉粉。此时记者才发现作坊烫凉粉用的热水,就是在厕所内的两个锅里烧的,搅拌凉粉的场地就在厕所门口,搅拌用的冷水则直接是厕所淋雨喷头放出来的,作坊工作人员的生活用品,甚至浸泡的脏衣服就混在各种设备中间。经过跟踪记者发现,每天晚上生产完毕后,...
大妈卖“天价凉粉”,附带1项“霸王条款”,食客:务必遵守!
首先,要准备一口热锅,往里面倒油,先,把,切好的五花肉片儿,还有豆腐块儿在里面炒一下,然后倒到热水里面,放入老抽,五香粉,辣椒油这些调味料,最后就可以倒入凉粉块儿了,当快出国的时候,才放丸子,从准备材料,然后到完成一碗烩凉粉,说起来挺简单的,但是,做的过程,真的很累人,就这样,一碗天价凉粉,35元,有的城...