母亲的玉米面凉粉

母亲把一桶井水倒入大锅里,盖上杨木大锅盖,姐姐麻利地点着柴火,我则熟练地拉起木风箱,风箱“呼嗒呼嗒”的响声拉开了做凉粉的序幕。不一会儿,水烧开了,母亲一手端起大盆,把盆内事先调成糊状的玉米面小心地倒入大锅,另一只手则有节奏地轻轻用大铜勺搅动,那美丽的弧线便在锅中央不断地回旋、绽放。汗水顺着母...

天水十大特色名小吃,你尝过几款?真的好吃吗?

四、天水凉粉:滑爽可口的夏日清凉之选天水凉粉,以其滑爽的口感和清凉的味道,成为天水人民夏日消暑的必备美食。凉粉有多种形态和名称,主要使用荞麦面、土豆淀粉、玉米面等不同原料制作而成。在天水的大街小巷,你都能找到售卖凉粉的摊位和店铺,每一口都让人感到清凉舒爽。天水凉粉不仅适合作为夏日清凉小吃,还适合作...

连云港与南通,究竟谁才是江苏真正的海鲜之都呢?|带鱼|烧饼|羊肉|...

它多用小麦糊、面粉、黄豆粉、玉米粉、地瓜粉等几种粉掺在一起为原料,用鏊子手工慢火摊制而制成的。煎饼皮很嫩,馅儿摊得十分均匀,清香味儿扑鼻。店铺推荐:潘赣榆煎饼03.小鱼煎饼连云港人款待客人时,总离不开小鱼煎饼。一张张用干面做成的煎饼非常大,散发着诱人的香味,煎饼中间卷入青椒小鱼,吃的时候把...

江苏省淮安市清江浦区2024年度食品监督抽检信息公示(第四期)

142流通淀粉及淀粉制品生粉(食用玉米淀粉)心香園及字母商标140克/袋2024/5/1清江浦区好物多生活超市店江苏省淮安市清江浦区淮师文华苑小区1幢1-12室兴化市五味调料食品厂兴化市垛田镇芦洲工业区淮安海关综合技术服务中心合格/143流通水果制品散称蜜枣//2024/5/27清江浦区好又又...

火上热搜!从小吃到大的“广西糖水”藏不住了

玉米糖水。图源:小红书@一个噗噗崽甜玉米脆嫩香甜,糯玉米饱满有嚼劲,由白糯玉米脱壳制成的“玉米头”粉糯Q弹。自制玉米糖水十分简单,将玉米和糖放入水中煮熟即可,如把新鲜玉米须、玉米芯一起入锅熬煮,能让糖水更具浓郁的玉米香。黑白凉粉黑凉粉和白凉粉在广西糖水界独树一帜,看似平平无奇却能够多年屹立不倒...

新甘肃

黄玉米面做的则金黄灿烂、温润诱人而现在的锅鲰通常是玉米淀粉、豆面而制工艺相对玉米面鱼有很大改进口感更加顺滑若要制作锅鲰最正宗的还是要用柴火锅柴火灶受热均匀、火候大小正好可以保证馓饭不焦且味道最好漏出来的锅鲰色香味俱全当然城市里做出来的那碗面鱼...

...陇南|成县|洋芋|凉粉|豆花|锅盔|礼县|搅团|十大硬菜|兰州中川...

先把和好的面用手工擀成一张张叶子,用刀切成小面块,然后在案板上糍成小卷儿。把做好的小卷儿用羊肉汤煮,放上切好的羊肉丁加入粉皮和各种佐料即可。麻食口感劲道,味道香辣可口。店铺推荐:张辉面06.凉粉凉粉是陇南地区的传统小吃之一,特别是在陇南的理川、哈达铺、官亭、沙湾等地区,人们常用荞麦和大豆制作...

做凉粉,只需要淀粉和水就够了,正确步骤教给你,Q弹爽口又解馋

——凉粉儿的正确制作方法——准备食材:淀粉300克,清水500毫升,精盐10克,粗辣椒面10克,细辣椒面5克,白芝麻5克,食用油少许。操作步骤:1.首先准备玉米淀粉300克将其倒入碗中,然后在里面加入150毫升的清水用筷子将其搅匀。搅拌至稀稠的状态就可以啦。淀粉大家也可以选择土豆淀粉。最好不要用地瓜淀粉哦,地瓜做...

土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉……这么多粉,你知道都咋用吗?

玉米淀粉吸湿性强,可用作腌肉料;或制作油炸类菜肴(挂糊),如小酥肉、鸡柳等,经过油炸后让菜肴口感酥脆;此外,一些西餐的烘焙也会加入一些玉米淀粉让成品更松软。玉米淀粉还能用来做凉粉。红薯淀粉红薯粉一般是颗粒状的,分为粗颗粒和细颗粒。它的吸水性强,而且具有劲道、耐煮的特点,一般红薯淀粉不会被用来勾芡。它...