母亲的玉米面凉粉

母亲很少做苦乔面的,她说,生活已够苦了,多吃点玉米面的吧,甜味足,吃了会觉得生活有奔头。因此,我吃到的都是玉米面凉粉。母亲从亲手种植的大白玉米中选出两瓢颗粒饱满的,放在一个木桶里,用清水泡上一宿,第二天在石碾上碾得细细的,常常是早晨我们一觉醒来,母亲已端着盛满玉米面的簸箕回来了。看着炕上睡眼...

它烧仙草主材料,俗称“凉粉草”,外形像薄荷,食之消暑解渴!

制作的步骤也不同,新鲜的凉粉草用手去揉搓就可以制作凉粉。而晒干的凉粉草则需要通过蒸煮才可以,蒸煮30分钟后见残渣过滤,在加入适量的食用碱以及淀粉(玉米粉或者木薯粉都可以)来回搅拌,放凉之后便会自行牢固,这样做出来的凉粉就是我们熟悉的烧仙草了,黑色的。吃起来口感冰冰凉凉,炎炎夏日,来上一碗冰凉粉,消暑解渴。

安全宣传进家庭丨仅1毫克就可致命!夏季警惕这种毒素

1.湿性米粉、河粉、土豆粉、凉皮2.变质鲜银耳和泡发不当的木耳3.使用发酵的玉米面、糯米面、高粱面、糯小米粉、玉米淀粉等制作的食品,如汤圆、糍粑、凉粉等如何避免“米酵菌酸”中毒?△①正规渠道购买冷藏保存选择正规厂家购买产品,选购时选择新鲜的、保质期内的食物。购买食物时尽量选择小包装,...

火上热搜!从小吃到大的“广西糖水”藏不住了

玉米糖水。图源:小红书@一个噗噗崽甜玉米脆嫩香甜,糯玉米饱满有嚼劲,由白糯玉米脱壳制成的“玉米头”粉糯Q弹。自制玉米糖水十分简单,将玉米和糖放入水中煮熟即可,如把新鲜玉米须、玉米芯一起入锅熬煮,能让糖水更具浓郁的玉米香。黑白凉粉黑凉粉和白凉粉在广西糖水界独树一帜,看似平平无奇却能够多年屹立不倒。

小心!仅需1毫克就能致死!可能就在你的厨房里

湿性米粉、河粉、土豆粉、凉皮;泡发的木耳、银耳;使用发酵的玉米面、糯米面、高粱面、糯小米粉、玉米淀粉等制作的食品,如汤圆、糍粑、凉粉等。这些食物有一个共同特点,就是在制作时都需要长时间的浸泡或者发酵,这个长时间的潮湿环境给椰毒假单胞菌提供了繁衍的温床,让米酵菌酸毒素大量聚集。

新甘肃

锅里水开后将一只装有玉米面的小筛子来回抖动抛洒进开水里一只手拿起木勺顺时针用力不停地在锅里搅动搅匀后盖上锅盖慢火焖三到五分钟等揭开锅盖看到气泡“扑哧扑哧”地往外冒馓饭颜色变黄形成糊状时就说明馓饭做好了接着就是最重要的步骤

...绿豆|面粉|调料|土豆|红薯|玉米粉|粉末状食品原料_网易订阅

淀粉就是一个统称,土豆、大豆、玉米、红薯和绿豆等都能制作成淀粉,在颜色、形态和口感方面都有一定的区别,价格也有所不同。淀粉可以简单地理解成用来上浆、挂糊、勾芡或者做凉粉的一种食材。2、什么是生粉生粉用于勾芡的比较多,一般指的物质比较固定,比如南方地区将玉米淀粉叫做生粉,而北方人则习惯用土豆淀粉作为...

土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉……这么多粉,你知道都咋用吗?

玉米淀粉吸湿性强,可用作腌肉料;或制作油炸类菜肴(挂糊),如小酥肉、鸡柳等,经过油炸后让菜肴口感酥脆;此外,一些西餐的烘焙也会加入一些玉米淀粉让成品更松软。玉米淀粉还能用来做凉粉。红薯淀粉红薯粉一般是颗粒状的,分为粗颗粒和细颗粒。它的吸水性强,而且具有劲道、耐煮的特点,一般红薯淀粉不会被用来勾芡。它...

淀粉、生粉、地瓜粉、澄粉、玉米淀粉,在烹饪当中它们都怎么用?

玉米淀粉,是用玉米通过一系列的加工,制作而成,含有少量脂肪和蛋白质,在我们平常菜谱中,常用于勾芡的首选,因为玉米淀粉的黏稠度,好掌握,一般为1:5,一勺淀粉5勺清水,勾芡在菜汁中,可以增香特色,在法国菜系中,它还被当作增稠剂使用,腌制肉类时还能起到嫩化肉质的作用,在我们平常生活中,使用最多的就是玉米淀粉。