咖啡迷笈:解析成分奥秘与品饮艺术

市场上常见的咖啡豆种主要有阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)两大品种,它们是目前种植最广泛且具有重要经济价值的咖啡豆类型[1]。阿拉比卡因其多样的风味和香气而成为精品咖啡的首选,而罗布斯塔则因其强大的抗病能力、较高的咖啡因含量以及相对较低的成本,常被用于制作速溶咖啡、混合咖啡及其他咖啡衍生产品。在...

磨豆冲煮再突破,百胜图平刀研磨一体咖啡机BAE-03带来理想咖啡体验

除此之外,Barsetto百胜图平刀研磨一体咖啡机BAE-03还重构了齿刀结构,将齿刀分为精密切齿区和对撞破豆区两个区域,咖啡豆经破豆区快速切割后进入精密切齿区,咖啡粉研磨地更均匀和细腻,能满足不同烘焙度咖啡豆的研磨需求。有了它,家里收藏的各式各样咖啡豆都能得到较好地研磨,宅家就能喝到咖啡馆品质的精品咖啡,...

百胜图平刀研磨一体咖啡机BAE-03带来理想咖啡体验

除此之外,Barsetto百胜图平刀研磨一体咖啡机BAE-03还重构了齿刀结构,将齿刀分为精密切齿区和对撞破豆区两个区域,咖啡豆经破豆区快速切割后进入精密切齿区,咖啡粉研磨地更均匀和细腻,能满足不同烘焙度咖啡豆的研磨需求。有了它,家里收藏的各式各样咖啡豆都能得到较好地研磨,宅家就能喝到咖啡馆品质的精品咖啡,...

咖啡三重奏:咖啡豆、冻干咖啡粉、速溶咖啡粉的区别解析

相较于普通速溶咖啡粉,冻干咖啡粉在保留咖啡原有风味上更胜一筹。价格通常高于速溶咖啡粉,适合追求快速而不失品质的消费者。速溶咖啡粉:追求速度与效率速溶咖啡粉是将研磨的咖啡豆冲泡成咖啡液,然后通过喷雾干燥或冷冻干燥的方式制成粉末。与冻干咖啡粉相比,速溶咖啡粉的生产过程更注重效率和成本控制。特点:极...

10元“手冲咖啡”走红,速溶咖啡vs现磨咖啡,哪个更提神,哪个更健康?

第二步是研磨。烘焙好的豆子会被磨成粉,不过这些咖啡粉还不是我们买到的速溶咖啡,它的颗粒要比成品粗得多,还无法完全溶于水。咖啡豆磨成的“粗粉”|图源:craftcoffeespot第三步是萃取。上一步中得到的咖啡粉会被放置进一系列的萃取池中,这些萃取池的原理和过滤网差不多。热水流经萃取池中的咖啡粉,带...

中国速溶咖啡行业现状研究与发展前景预测报告(2023-2030年)

目前，雀巢、麦斯威尔等外资品牌在市场上处于领先地位，中国本土速溶咖啡生产企业近年来虽取得较快发展，但仍处在从原咖啡豆种植和粗加工到培育自有品牌咖啡成品的转型发展期，部分行业内大型企业凭借优良的产品品质、专业的研发和制造能力，定位于向大型速溶咖啡品牌以及食品工业企业提供速溶咖啡粉等原料，已经拥有了一定的...

南京“10元咖啡阿姨”走红 营养专家:速溶咖啡不宜过量饮用

专家表示，速溶咖啡是从烘炒的咖啡豆中提取有效成分后，经过干燥而成的粉末，通常被制成三合一的咖啡饮品，喝起来香甜可口，但这份香甜是添加大量的白砂糖、植脂末和食用香精带来的。其中，植脂末的主要成分之一——氢化植物油，其中可能含有对健康不利的反式脂肪酸。据悉，2018年，中国疾病预防控制中心营养与健康所、...

媒体探访南京10元咖啡阿姨 手工速溶引热议

媒体探访南京10元咖啡阿姨在南京,有一位特别的手冲咖啡阿姨成为了热议话题。她所提供的“纯手工”咖啡,独特之处在于制作材料并非现磨咖啡豆,而是直接使用超市中常见的某品牌速溶咖啡。阿姨的操作简单直接:取出速溶咖啡粉倒入杯中,加入热水,再用封口机密封,一杯所谓的“手冲”咖啡就此完成。这一过程完全公开透明,顾客...

频频切入新赛道,速溶咖啡品牌在下什么棋?

雀巢大中华大区咖啡业务单元高级副总裁阿方索认为,随着市场变化,速溶咖啡品牌的界限变得模糊。“之前大家一说速溶,迅速方便快捷的就是咖啡粉,但现在新的品类比如咖啡浓缩液,也能够带来比较快速方便的体验。”这也是速溶咖啡品牌逐渐拓展到咖啡液、即饮咖啡等品类的原因。

卷中破局,包装咖啡赛道如何“续命”?

但另一方面,随着现磨咖啡的用户习惯教育,咖啡粉的便捷属性和即饮瓶装咖啡的场景不受限优势,使速溶咖啡粉和瓶装咖啡的销量很可观,未来仍存在从第一杯到第N杯的突破机会。从Foodaily行业观察来看,过去一年,即饮咖啡成为了品牌创新的热门赛道,不仅是雀巢、星巴克等头部咖啡品牌重点布局,农夫山泉、娃哈哈、旺旺、东鹏等主...