探访杭州西湖藕粉原产地,手工制作一刀刀切,几十年磨掉半把刀面
真正的西湖藕粉来自杭州市郊的一个小村子:三家村。三家村位于杭州市余杭区崇贤街道,距市区约20公里。三家村地处杭嘉湖平原,地势平坦,土层深厚,土壤肥沃,十分适宜莲藕生长,而且品质上乘。三家村人做藕粉最早起源于南宋,距今已有800多年的历史,有着藕粉界泰斗级的地位。每年清明节前后,三家村就开始忙着挖莲藕做...
浙江省食品工业协会《西湖藕粉》团体标准印刷出版
新京报讯浙江省食品工业协会日前发布公告称,由浙江省食品工业协会西湖藕粉分会组织起草的团体标准T/ZFJIA009—2022《西湖藕粉》正式由中国标准出版社印刷出版。公告显示,该标准由浙江省食品工业协会西湖藕粉分会组织起草,杭州天堂食品、万隆果干食品、三家村、天荷食品、醇远香食品、新莲实业、三禾食品、杭州永饴食...
杭州特产“西湖藕粉”并不是产自西湖,原产地在这,卖50元一斤
在采访程中,我拍到一位大妈手中这把切藕粉的刀,已经被磨掉了半个刀面,据说这是几十年切藕粉切成这样的,这是三家村手工制作藕粉的见证。也正是因为这份初心,在如今的工业化时代,让三家村人仍坚守着传统的工艺,西湖藕粉的品质与口碑靠着就是这份初心与坚持。在临走前我还了解了一下价格,今年三家村藕粉在当...
100斤藕才产10斤藕粉,大杭州正宗的“西湖藕粉”原来在这!
不过只有一些老杭州人知道,西湖藕粉并不产于西湖,而是主产于杭州艮山门外至余杭塘栖一带,其中以余杭三家村出产的藕粉最为有名。三家村,以及周边数十里的藕乡,盛产尖头白荷藕,肉质鲜,块形大,七尺长又呈七孔,出粉率高,制作藕粉的历史悠久。每年立冬之后,三家村就迎来了藕粉生产的旺季。“只要天气放晴,村...
西湖藕粉调查:原料来自外地 混入其他淀粉
西湖藕粉调查:原料来自外地混入其他淀粉藕粉原料来自外地随后记者又在余杭区三家村找到了三家村藕粉厂。奇怪的是,记者在工厂里并没有看到莲藕的踪影。三家村藕粉厂工人:粗加工就是另外一个车间,因为粗加工里面都是水嘛,莲藕挖起来都要粉碎,但是我们这里不行的,我们这里需要干燥,所以必须要分开,(那你这里主要...
杭州西湖藕粉4个品牌被曝原料掺假
河坊街在售的“忆莲”牌三家村藕粉浙江在线杭州8月19日讯(记者施宇翔实习生梅金晶)近日,杭州知名特产西湖藕粉被曝掺入其他淀粉和原料以降低成本销售(www.e993.com)2024年10月19日。据央视报道,有记者在杭州城站火车站、旅游景点和几家大型超市随机购买了8种品牌的西湖藕粉,打开包装后发现这些藕粉颜色不尽相同,有的发白,有的偏黄。冲泡后,颜...
...掺假严重金字招牌蒙尘的背后,是杭州藕粉市场的集体迷失三家村...
三家村藕粉“迷路”了本报记者朱杨健本报通讯员邵洪富说起藕粉,许多人都会将这碗口感独特的糊糊和“西湖”联系在一起,但实际上,很多老杭州都知道,西湖藕粉并不是产自西湖,吃藕粉要认准“三家村”。“三家村”,这个余杭崇贤镇的小村子才是西湖藕粉的发源地。
缺乏统一标准 数百年名产"西湖藕粉"遭遇危机
杭州三家村藕粉厂总经理车纪芳告诉记者,藕粉原料的价格就可以有5到6倍之差,如果再添加马铃薯粉、木薯粉等淀粉,“西湖藕粉”的价格差别会非常大,对于正宗的西湖藕粉来说会产生劣币驱逐良币的效应。据业内人士称,按照目前15000元到17000元每吨的纯藕粉价格计算,300克包装或400克包装的藕粉价格要在10元以上才有可能...
西湖藕粉掺假 4企业产品下架
事件发生后,杭州市工商局对被曝光的杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、余杭区三家村藕粉厂和杭州余杭宝芝莲藕粉厂的产品进行下架处理。远在千里之外的广州市场上有没有漏网之鱼?记者前天走访华润万家、百佳、好又多超市和个别社区小超市,均未发现问题藕粉。
杭州4企业"西湖藕粉"掺淀粉 工商局要求下架
记者在杭州火车站、旅游景点和几家大型超市随机购买了8种品牌的西湖藕粉,打开包装后发现这些藕粉颜色不尽相同,有的发白,有的偏黄。冲泡后,颜色和黏稠度也各有不同。随后,记者分别走访了杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、余杭区三家村藕粉厂、杭州余杭宝芝莲藕粉厂发现,使用外地藕粉,或者掺入其它淀粉...