春天要多吃带鱼,教你一个新做法,倒入一瓶啤酒,出锅好吃又下饭

接下来往带鱼上,加入一大勺生粉,生粉也就是土豆淀粉,如果家里没有的话,可以加入一半面粉一半淀粉,炸出来的效果也差不多,再次用手不停地抓拌,让带鱼都均匀地裹上生粉,多余的把它抖掉。第七步:炸带鱼等锅中油温烧至5成热,将带鱼贴着油面放下去,这样能防止油溅起来,刚下入锅时,不要乱动,先开中火炸5分...

炸带鱼时,裹面粉还是淀粉?大多数人都弄错了,难怪腥气重不酥脆

人们一直都对此有争议,其实这两样都错了,要是放面粉和淀粉,在炸完后多少会有一点生粉的味道,这样吃起来就不好了,不仅不能让带鱼酥脆,放一会还会变软,大多数人都弄错了,难怪腥气重不酥脆!正确的是放它,那就是鸡蛋液,用蛋液包裹住带鱼,在炸的时候不仅能增香,还会起到一层保护作用,在炸的时候就不会粘锅,...

炸带鱼,该用面粉还是淀粉?很多人都用错了,难怪皮不脆,肉不嫩

(因为这样不容易烂掉和脱皮)如果是制作干炸直接吃的带鱼就要用生粉,因为大家都知道面粉炸过的食材凉了之后就会变软,而生粉炸过的食材,就算凉了还是很脆的!

带鱼怎么炸才好吃?牢记“1裹2炸”技巧,带鱼外酥里嫩,不腥不腻

炸带鱼要好吃,不拍干面粉,也不单独拍生粉,更不挂面糊,牢记“1裹2炸”窍门,此处所谓的1裹其实是裹玉米淀粉和糯米粉的混合物,这两种干粉混合可以让带鱼更酥脆。2炸是指一次炸好后再升高油温复炸一次,如此操作可以让带鱼不油腻,外壳更脆。我是阿胡,一个喜欢研究美食和制作美食的小食客,喜欢今天内容的麻烦点个赞...

油炸带鱼,用淀粉还是面粉?用不用鸡蛋?学会这招炸出香酥带鱼!

炸好的带鱼可以放上喜欢的调料,其实直接吃也是比较美味的。所以炸带鱼只需要真被生粉就好了,做好不要用面粉,用面粉炸出来的带鱼是不酥脆的,而且容易炸焦。鸡蛋本身会有一种鸡腥味,小编建议也不要用了。只用生粉就足够了。总之炸带鱼只需要注意两点:一是去腥,二是炸之前裹生粉。

炸带鱼时,不要只知道挂面糊了,教你这一招,带鱼更酥脆可口

当我们将带鱼洗好后,可以用干布或者吸水纸,把带鱼上面的水给吸干净,等会煎的时候不会破碎(www.e993.com)2024年11月19日。之后我们将带鱼给切好后,然后在外面弄上一层生粉,这样在煎的时候可以让外面更加酥脆,不过把带鱼剁成段蘸上面粉前,可以先倒进去一点白酒腌制几分钟,这样能更好的去除带鱼的咸腥味。

炒菜时,放“淀粉”和“生粉”有什么不同?不懂这菜就白炒了

对于淀粉来说,咱们在家做炸小酥肉、炸带鱼等需要裹糊炸的肉食时常常用到。需要注意的是,淀粉分为红薯淀粉和绿豆淀粉等品种,咱们用来做面糊时不能单纯使用淀粉,而是要按照一定的比例,把面粉、红薯淀粉、水均匀混合,搅拌成面糊,再把肉一块块的裹上这面糊,炸出来的肉食才能够外酥里嫩,就算放凉外面的酥皮也不会变软...