炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

为什么你的黄瓜炒肉总是不好吃,越简单的就越难,有方法轻松搞定

1、把锅烧热后加入30克食用油和30克猪油,接着改成小火后下入腌制好的肉片,把肉片滑开滑散,时间不用太久,只要看到肉片变成白色就先打出备用。肉片下锅后整个过程也就在20秒左右。2、肉片打出,打的时候只打肉片,油留锅内,然后把蒜片和小米辣倒入锅内,接着改成大火快速炒上10秒钟,把蒜香味和香辣味炒出...

怎样炒苦瓜不苦又好吃

3.勾芡收汁如果喜欢汤汁稍微浓稠一些,可以在最后阶段用少量水淀粉勾芡,使菜肴看起来更加诱人,口感也更加滑嫩。五、创意搭配:让苦瓜更美味除了传统的炒苦瓜,还可以尝试一些创意搭配,让苦瓜变得更加美味多样。1.苦瓜酿肉将苦瓜切段去瓤,填入调好味的肉馅,蒸熟或煎熟后,既保留了苦瓜的清爽,又增添了肉类的醇厚,...

别再错了!炒瘦肉小窍门大揭秘,让你的菜更鲜嫩美味

2.使用大火快炒,是保证瘦肉鲜嫩的关键之一。预热锅底后加油烧热,快速翻炒,直至变色即可出锅,整个过程,不宜超过两分钟。3.可以适当添加一些蔬菜如青椒、洋葱等一同烹制,不仅颜色搭配美观,还能增添菜肴风味。map.cheqijimap.gdgzwmap.jxzjzxmap.llsnsmap.jwbbmap.hooveemap.hne...

巨好吃的8道下饭菜,开胃去秋燥,入秋的家常菜,每天可以换着吃

1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。2、清洗干净青椒切小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒。3、煸炒至瘦肉变色后,再加入蒜末炒香,接着倒入青椒大火翻炒,然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜。

炒瘦肉有人放淀粉,有人放蛋清,教你正确做法,嫩滑不柴

腌制:牛柳切片,用蛋清、盐、胡椒粉腌制(www.e993.com)2024年11月8日。炒制:热锅凉油,下牛肉快速翻炒至变色,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀,出锅。炒瘦肉时,正确使用淀粉和蛋清,结合适当的腌制和炒制技巧,就能炒出嫩滑不柴的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,都能让人赞不绝口。记住,烹饪是一门艺术,多实践、多尝试,你也能成为...

朋友聚会,必备八道下饭菜,营养健康又开胃,好吃不贵,老少皆宜

1、瘦肉清洗干净切成丝,加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。2、四季豆放入盐水中浸泡十分钟,再清洗干净,撕掉老的经络,斜切成小块。3、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒几下,炒至变色后盛出备用。4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入四季豆翻炒一会儿,淋入清水焖...

春季家常菜,这6道天天吃不腻,几分钟就出锅,增强体质身体棒

1,把瘦肉切成丝,放姜末和料酒及生抽拌匀,再加少许玉米淀粉拌匀,去腥入味3分钟2,把鸡蛋磕入大碗里,用筷子打散。再把尖椒去蒂去籽后切成丝3,炒锅里加植物油烧热一些,倒入蛋液,煎成鸡蛋块,铲出待用4,再往锅里倒入肉丝炒变色,铲出5,利用锅里的余油把尖椒丝炒断生,倒入炒好的鸡蛋和肉丝,加盐调味,淋少许...

全身是宝的八道菜,建议大家要常吃,补锌补钙,强身健体入初秋

1、清洗干净瘦肉切薄片,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、清洗干净海鲜菇和蒜苔,再把蒜苔切小段备用,接着热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入蒜苔和海鲜菇一起翻炒,然后加入食盐和清水调味提鲜,再继...

炒猪肉时,瘦肉发柴嚼不动?学会一招,吃肉和吃豆腐一样嫩滑

准备食材:猪肉、食用油、生姜、青椒、西红柿、大蒜、玉米淀粉、耗油、鸡精、生抽具体做法如下:1.首先准备一块前腿瘦肉,将其切成薄薄的片,这个片可以切得稍微大一点。肉也可以放冰箱里冷冻半小时再切,这样比较容易操作,切出来的猪肉更容易成型。全部切好后放入碗中备用。