炸带鱼,到底放面粉还是淀粉,教你一招,外酥里软不腥不柴

炸带鱼,到底放面粉还是淀粉,教你一招,外酥里软不腥不柴2024-10-0116:30发布于河北|37万观看645295883865手机看戴一粉丝1.4万|关注0+关注作者最新视频1348|04:48万万没想到,芋头学会这样做,家里孩子三天两头点名要吃,真美味2024-11-173904|02:55这才是炒面的正确做法,教你饭店不...

炸带鱼到底是放面粉还是放淀粉,其实都不对……

炸带鱼到底是放面粉还是放淀粉,其实都不对……#美食时刻#炸带鱼到底是放面粉还是放淀粉,其实都不对,认真看完我这个做法。炸出来的焦香酥脆!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于...

炸带鱼是用淀粉还是面粉?大厨教你正确做法,大多数人都分不清楚

将淀粉均匀的裹上之后放进油锅里油炸,这时候的油要稍微的多一点,因为要将带鱼全部的淹没,这样能够保证带鱼的肉质鲜嫩可口,还可以节约一点油,因为油炸的东西本身就很吸油,所以就要注意一下,将带鱼全部放进油锅里炸,然后定型,一面炸至金黄的的时候,就可以将火小一点,翻面再炸,然后将炸好的带鱼捞起来沥干水分。

在家炸带鱼时,是裹面粉还是裹淀粉?哪种炸出来又香又脆?

第一种,裹面粉炸,就是把带鱼清洗干净,切块,撒上面粉拌均匀,静止一会,这样炸到时候不易掉粉,由于用面粉炸完以后会使带鱼口感酥软,但是凉了之后就不会酥了,这样用面粉裹住炸,适合做红烧鱼。第二种,裹淀粉炸,也是把带鱼清洗干净切块,用料酒腌制一会,撒上干淀粉拌均匀,静止一会,这样炸得时候不易掉粉,下锅炸,...

炸带鱼,到底是拍粉还是挂糊?原来一直做错,难怪肉质老,腥味重

说到拍粉,有人喜欢拍淀粉,有人喜欢拍面粉,告诉您,这都不对,正确的做法是,淀粉和面粉各取一半搅匀,再使用就可以了。很多人一直做错,导致炸好的带鱼肉质老,腥味重,您做的时候,别再搞错了!8/8最后再来聊聊,如何炸带鱼?想要带鱼炸的外焦里嫩,下锅时油温要高,保持在6成左右,且带鱼下锅后,不要立即搅动,...

炸带鱼,用面粉还是淀粉?

3种面粉最佳的比例是:3份玉米淀粉,2份中筋面粉,1份红薯淀粉,加入大约5份的水,调配成成舀起来能顺畅流动的面糊(www.e993.com)2024年11月20日。我这里还要加入1调羹的花椒粉来增加香味。第四步:将腌制好的带鱼放入面糊中挂糊,一次性倒入全部拌匀最为方便。第五步:油锅内宽油,烧至5成热即可开始炸带鱼,带鱼入锅后先不要搅动,让其定型...

炸带鱼,裹面粉还是淀粉?老师傅教你一招,带鱼外酥里嫩唇齿留香

3.下面准备炸带鱼的裹粉,准备3勺的玉米淀粉和两勺的糯米粉搅拌均匀即可。4.将腌制好的带鱼在配好的裹粉里蘸一蘸,让带鱼段均匀地蘸上一层薄薄的裹粉即可。5.锅中烧油至6成热,下入带鱼段炸至定型外表金黄酥脆即可捞出控油;注意刚下锅的时候不要去翻动带鱼段,待基本定型后再翻动一下。

炸带鱼,裹面粉还是淀粉?牢记3点,带鱼鲜香酥脆还不腥!

炸带鱼,是裹面粉还是淀粉呢?答案是裹淀粉,不过在裹淀粉之前,我们得先给带裹上一层蛋液才行,然后再采用干拍淀粉的方式,而不是调成面糊,直接粘干淀粉就好,然后就能下油锅炸制了。3、油炸(一炸熟,二炸酥)很多人炸出来的带鱼会觉得油味重,吃起来油腻,那是因为只炸了一遍,这炸一次是不够的,正确的应该是...

干炸带鱼裹面粉还是淀粉?学会酒店大厨的做法,外酥里嫩吃不够

4、在盘中放入适量玉米淀粉，把腌制好的带鱼段取出，在淀粉中翻滚两下，使带鱼段表面均匀地裹上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。炸带鱼的时候在带鱼表面裹一层玉米淀粉即可，炸出来的带鱼表皮酥脆，非常好吃；如果裹面粉的话，炸出来的带鱼放置一段时间就会发软，口感比较差。5、把带鱼段全部裹好淀粉后备用。6、锅里坐...

应采儿张翰在长宁干炸带鱼?40岁彭于晏上海做志愿者大白照片曝光

干炸带鱼是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏去掉，鱼身正反面打花刀，每一面五刀，放入食盐、胡椒粉、姜丝、大葱末、料酒、花椒粒、高度白酒去腥增香，上手揉抓三分钟，腌制25分钟，然后把里面小料挑出来。带鱼外表用厨房纸吸干净水分，放入玉米淀粉裹透，这样炸好的带鱼更酥脆...