不会蒸馒头的朋友有福了,南瓜里加点面粉,卷一卷就能上锅蒸
1,南瓜去皮切块,上锅蒸十分钟。2,蒸好的南瓜取出来晾至不烫手,然后加入厨师机里,加入失恋的面粉,一勺酵母粉,少许白砂糖促进发酵,一点泡打粉增强松软程度,没有厨师机的朋友用手揉面即可,将所有食材混合,揉成光滑细腻的面团即可。3,厨师机揉面的时候顺便把蔓越莓干切碎一下。4,将切好的蔓越莓干加入揉好的面...
蒸馒头,酵母粉要不要直接加入面粉?大厨教你正确方法,香极了
将蒸锅盖上锅盖,我做的馒头胚子不大,所以大火蒸15分钟就能蒸熟了。11.馒头出锅之前先关火焖5分钟,因为热胀冷缩的原理,关火立即掀开锅盖会导致馒头遇冷气急速收缩,导致馒头表皮塌陷发硬不好吃。焖几分钟后馒头就可以出锅了,蒸出来的馒头个个香甜松软,用手捏一下立马就能回弹,掰开一个里面密集的蜂窝,暄软的像...
冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷
和面的时候一定要多和一会儿,差不多八分钟左右,这样做的馒头才会又白又有嚼劲,和好面之后盖上保鲜膜,放在阳光下或者温暖的地方,如果温度太低的话,也可以将面盆放在水温四十度左右的水盆中,这样可以加快醒发。3.上锅如果馒头痞子醒发特别好,掂起来很轻,发的又大,我们就水开后开始蒸馒头,如果由于天冷一直醒发...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
在制作馒头时,选用优质的面粉是至关重要的。要选择中筋或高筋面粉,而不要选用低筋面粉。中筋或高筋面粉含有较多的面筋,面筋有助于增加面团的弹性和韧性,使馒头更为筋道有嚼劲。低筋面粉是没有弹性的,用来制作糕点的。2.保证面团充分发酵发酵程度是决定馒头口感的关键步骤之一。面团需要充分发酵,这样可以使面...
癌症病人越来越多,和发酵蒸的馒头有关?医生:真正致癌的是它
回到家后,其告诉妻子蒸馒头的时候不要放酵母粉,对人体不好。一听这要求,李大爷妻子也是气笑了,表示面团不放酵母,怎么发面,自己还是第一次听到这种说法。或许是受那篇文章影响,李大爷连着一个多月都没有吃家里蒸的馒头,称自己不会再吃馒头了。
酵母粉发面做包子蒸馒头太慢?教你一个小妙招,20分钟就发满盆,包子...
第七步:冷水放入蒸锅,开大火把包子蒸15分钟,蒸好后先不要急着打开盖子,锅内再焖5分钟就可以出锅啦!所以包子要想做得好吃,以上几点一定要掌握好(www.e993.com)2024年10月18日。最后再次提醒一下大家面即使发的很好,但是二次醒发也很重要,无论是蒸包子还是馒头一定要醒发好。还有最后一点蒸好后的面食不要急着打开锅盖,容易使馒头发生回缩的...
蒸馒头是冷水上锅还是热水上锅?牢记这几点,馒头暄软不塌陷
蒸馒头用的是普通的中筋面粉,和面时最好用温水,别管夏天还是冬天,用温水面团发酵快,夏天的水温在30度左右最为适宜。天冷了发面的水温稍微高点,40度左右最好。温度低水凉的快。和面时不是只加酵母、最好放点白糖,加速发酵。蒸白面馒头天热的时候一般发酵时间1个小时,天冷时发酵的时间长点,时间在2到3个小时...
蒸馒头,用大火还是小火?都不对,牢记5个技巧,膨松柔软不塌陷
开水上锅蒸开水上锅之前,馒头需要进行二次发酵。如果馒头胚揉好后直接开水蒸,馒头就膨不起来,因为里面没有足够的气,很容易造成塌陷、死面(温度高直接烫熟了)。所以想开水蒸的话,先放在锅里进行二次发酵20分钟,入锅后在高温下气体迅速膨胀,这样才能膨松柔软。
低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,蒸馒头最适合用哪一种?涨知识了
高筋面粉的蛋白质含量,在12.5%-13.5%之间,常用来制作弹性好的面包、面条等,高筋面粉的颜色很深,手感较光滑,因为蛋白质含量高,筋力强,所以说,高筋也不适合蒸馒头。1、准备260克温水,倒入5克酵母粉,7克白砂糖,搅拌融化开,盆中这是500克中筋面粉,边倒边搅动,一直搅出面絮的样子。2、下手开始揉面,揉成...
蒸馒头时,是用冷水还是热水?好多人都做错,不塌陷这一步才关键
赶快动手去做上一顿香喷喷的大白馒头吧。小贴士1、酵母水是和面必备食材,在购买酵母粉时,要尽量购买高活性的,同时要用温水去搅拌溶解酵母粉。2、面团发酵的时间不宜太久,防止过度发酵,造成面团发酸。3、蒸馒头不要再用热水,正确做法是冷水上锅,蒸十五分钟后,焖五分钟再出锅。