康师傅“味来馆”:从美食之“味”到文化之“味”
珍品阁800多款方便面组成的环形墙,就是30多年来康师傅对中华美食持续钻研的集中体现。西南地区钟情的麻辣牛肉面,西北地区喜欢的油泼辣子酸汤面,东北地区爱的小鸡炖蘑菇面,华北地区的老陈醋酸辣面……每一种方便面的味道,均是悠久历史和地域文化的缩影。中华饮食文化的深厚底蕴与多样性,持续启迪着产品的研发创新,...
文史丨宫保鸡丁、东坡肉……中国美食背后的文化内涵,耐人寻味
中国饮食在色、香、味、形上能够给人带来美的感受,它不仅仅是一种美味的感觉,更是一种充满历史、文化和情感的体验,让人回味无穷。其中所蕴含的文化内涵远远超出了“吃”本身的涵义,潜在的审美文化因素十分丰富,这使得中国美学思想不仅可以直接从饮食中产生,也可以建立在这种生活艺术基础之上。菜名背后蕴含着怎样的...
...细品中国味道——《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》面世
王辉:中华饮食文化源远流长,博大精深,不仅孕育了中华种类繁多、自成体系的美食菜系和风味独特的烹饪技艺,更是催生了独树一帜的礼仪制度和丰富多元的风俗习惯,承载着古代先民的生存智慧和生命尊严。中华饮食文化呈现出的传承性、创造性、开放性、伦理性、差异性、统一性等特性,都让人深深叹服。在这本书的创作过...
良食专栏 | 迁徙的食物:从香港客家饮食文化看传统食物系统的韧性
从可持续食物系统角度看,客家饮食文化系统中蕴含的环境友好、生物多样性、植物优先、当地当季、减少浪费、社区团结等价值,是号称中西文化交汇的现代香港饮食文化所不具备的,在现代的香港饮食文化中,食材几乎全部是外来进口的,食物里程和碳足迹都很高,且肉类比重很高。因此传统客家村落的饮食文化为香港市民提供了很好的食物...
中国饮食文化如何出海?
植于文化血液里不可分割的一部分,具有公共性、普遍性和商业性,能够激发国际传播中的共情效应。传播中华优秀饮食文化不仅需要有营销思维,还蕴藏着战略传播和公共传播等传播智慧。”陈薇认为,就饮食文化而言,我们要传递的不仅是食物本身,而且是围绕饮食文化一整套独特的价值观,包括饮食符号、语言、饮食方式及其所体现的...
诗为媒、食为名,《诗歌里的美食》展现美食背后的文化之美
从选择情感主题,借传统诗词倾听美食背后的文化故事,到探究一方地域的饮食文化,激起广大吃货的共鸣共振,《诗歌里的美食》以全新的表达方式,为弘扬中国美食背后的传统文化,开辟了一条全新的路径(www.e993.com)2024年7月31日。无论是文化类节目还是美食类节目,如今都面临着日渐拥挤、同质化严重的创作瓶颈,能否大胆打破思维困局,将更多元素巧妙融合,为...
跨文化餐饮英语翻译教学实践
一是有助于传递中国文化。在跨文化背景下,餐饮不仅仅是消费食物,同时也在表达文化。不同餐饮文化背后蕴含着独特的价值观、历史传统和社会习俗。由此,餐饮英语翻译不单是文字和语言的转换,更是深层次的饮食文化交流。例如,以“月饼”“粽子”为代表的中国传统节庆食品,承载着深厚的文化价值和历史传统。通过精准、灵活...
陈重黎:纪录片促进地域文化旅游产业发展研究
内容创新性首先体现在《舌尖上的中国》对地域文化的深度挖掘与高水准的呈现上。该片不仅仅记录了美食本身,更通过对食物背后的文化、历史以及与当地人的情感联系进行深度描绘,让观众在视觉与情感上产生共鸣。这种创新性的内容生产,有效地将一个地域的美食文化与其地理、历史、民俗等元素相结合,构建了一个立体丰富的文化...
《考吃》:一个吃货的传统文化修养
中国饮食文化底蕴深厚、源远流长。在中国,想做一个合格的吃货,绝不是只会品尝美食、烹饪美食就可以,还需要了解背后的文化。《考吃》这本书就是带领读者深入了解中国的饮食文化。作者从浩如烟海的古代典籍中,通过详细的引证、辨析和梳理,将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起,既构成丰厚的知识背景...
从诗歌里寻根《诗歌里的美食》另辟蹊径弘扬中华美食文化
节目通过对美食背后所承载的文化属性进行挖掘,加上著名诗人、资深饮食文化学者二毛,中国烹饪大师、北京烹饪协会副秘书长、第六届世界中餐烹饪大赛特金奖获得者、中国药膳研究会文化建设专委会委员夏天,北京大学中文系教授臧棣等嘉宾的专业解说,将这些美食在现代社会下传承的现状进行剖析、诠释,从而脱离了一档单纯的美食纪录...