以案说法丨生食菜品制售须许可 经营项目变更要及时
检查中发现该公司食品经营许可证的经营项目为热食类食品制售;冷食类食品制售;糕点类食品制售(不含裱花蛋糕);自制饮品制售(不含生鲜乳饮品);该公司线下菜单和线上套餐中包含三文鱼、象拔蚌,以及“刺身拼盘”等生食类食品。在其收银系统中关于“三文鱼”“象拔蚌”的做法备注是刺身、打边炉、XO酱炒等制作方式。...
你问我答︱《食品经营许可和备案管理办法》问答式解读(三)
答:冷食类食品指最后一道工艺是在常温或者低温条件下进行的,包括解冻、切配、调制等过程,加工后在常温或者低温条件下即可食用的食品,含生食瓜果蔬菜、腌菜、冷加工糕点、冷荤类食品等。什么是生食类食品?答:生食类食品,一般特指生食动物性水产品(主要是海产品)。什么是半成品?答:半成品,指原料经初步或者部...
收藏!现制现售食品标签如何标识,法规要求全在这里
现场制售食品是指有固定经营场所,从业人员较少,具备基本的制售条件,不提供堂食,加工与销售为一体的食品经营行为。重庆市丰都县食药监局重庆市丰都县食药监局《关于加强现制现售食品行为监管工作的通知》现制现售食品是指经营者采取“前店后厂”、“制售分离”等形式从事即食食品的现场制作、现场销售的一种加工...
答复|已取得生食类制售经营项目的餐饮店是否可以经营寿司?
您好,依据《食品经营许可审查通则》第二十七条:“从事冷荤类食品制售、冷加工糕点制售、生食类食品制售,中央厨房和集体用餐配送单位进行直接入口易腐食品的冷却和分装、分切操作的(在封闭的自动设备中操作的除外),应分别设置相应的专间。”要求,应分别设置相应的专间。此回复仅作政务咨询使用,不具有法律解释等法定...
甘区市场监管局发布提示:慎防生食类食品安全风险
针对餐饮服务单位,甘区市场监督管理局提醒经营生食水产品必须取得“生食类食品制售”许可项目,禁止超范围经营。要选择正规渠道采购新鲜食材,尽量到可信度高、信誉好的供应商采购,严格落实索证索票和进货查验制度,确保食材的安全性及可追溯性。严格按照操作规范在专间使用专用器具进行加工制作,生食类食品用水要使用...
“舌尖上的安全” | 陵水市场监督管理局开展三文鱼等生食类食品...
近日,陵水市场监督管理局执法人员到陵水英州三文鱼店铺进行检查,主要检查七个方面:一是食品经营许可证是否有生食类食品制售;二是否具备生产销售条件、生产经营卫生条件是否符合要求,是否对生产销售的工具进行清洗消毒;三是否严格履行进货查验制度,索要进货的合格证明文件;四是生产销售人员是否持有有效健康证明;五是否用虹鳟...
食品制售“降门槛”,释放“烟火气”
《办法》将经营项目“浓缩”为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售四类,这意味着经营者不用再一个个项目分别申请,只要满足大类的条件,属于该类的所有经营项目都能做。要变更相关项目,只需在变化后的10个工作日内向市场监管部门报告即可。
食品经营许可审查通则发布:简化“拍黄瓜”等简单制售食品审查
供餐对象为中小学生的学校食堂、托幼机构食堂以及利用食品自动设备从事食品经营的,不得申请生食类食品制售项目,冷食类食品制售中冷荤类食品制售、冷加工糕点制售等高风险食品制售项目,进一步严格高风险食品制售项目许可范围。十一、《通则》还在哪些方面进行了优化调整?《通则》还主要在以下3个方面进行了优化调整:...
食品现场制售与食品加工小作坊的区别及监管难点
食品现场制售,在《食品经营许可管理办法》中没有名词解释,但指明了食品现场制售属于餐饮服务,经营范围包含热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等,《食品经营许可管理办法》同时对以上六种制售行为进行了解释。
上海出新规!低风险简单制售行为可仅设置专区
三是进一步释放食品经营项目。《办法》与食品安全地方标准DB31/2027-2023《即食食品现场制售卫生规范》相衔接,将“现制现售”调整为“现场制售”,明确“现场制售”的经营许可项目适用于食品销售经营者申请;同时,取消原有的19项经营目录限制,调整为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售...