“煮老友粉的北泉姐,退休了?”
北泉姐煮的老友里的猪肝一点也不会苦,还有一种脆脆粉粉的感觉。敢于在老友里加入猪肝,是一种挑战,老友味不够很容易败味。vol10▏吃多少都不嫌多的花肠每次吃花肠都觉得怎么就没了,北泉姐这粉这么多的分量,我真的还还没有吃够!就是因为太好吃。脆到不行又有嚼劲的花肠真的是最爱。本文由“...
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北泉姐对南国早报全媒体记者说:“我本以为我能做到60岁,但每天八九个小时的连续站立煮粉,我的颈椎、腰椎、肩膀都出了问题,只能选择退休。也许有人觉得等我煮一碗粉等得太久,觉得我是在摆谱。在我看来,煮老友粉需要匠心制作,精致的美食需要等候,毕竟品质比数量更重要。”▲正在煮老友粉的北泉姐。受访者供图...
老友粉108问,不懂没资格说自己是南宁人。
北泉姐在老友粉界可谓是叱咤风云的一位人物,她的名气可以说是传到了南宁之外,连香港歌星李克勤都是北泉姐的顾客,店内每一天都是人满为患。这里的老友味口感会偏酸,是老南宁比较喜欢的重口感。而且大厨的火候掌握得很好,很少会有油过头,或者焦苦味的情况出现。来北泉姐这里吃粉,一定得点一碗全家福,配料应有...
【江湖菜馆】王鸥一句话就让它冲上热搜,南宁老友粉为何能够“臭名...
而排行第三的三弟,就是本期要介绍的——老友粉。不接急单,不准催单,不临时改味。这就是北泉姐的江湖规矩。品质比数量更重要,北泉姐时常把这句话挂在嘴边。宁愿退钱也不愿仓促出锅,是北泉姐对美食的执着追求。尽管如此,食客们仍然对此趋之若鹜。20年来,从小姑娘到铁娘子,“累并快乐着,觉得很幸福...
收藏!这30家味道经典的老友粉店,你去过吗?
北泉姐在老友粉界可谓是叱咤风云的一位人物,来北泉姐这里吃粉,一定得点一碗全家福,配料应有尽有。汤汁浓郁,口味鲜辣。一整碗下肚,酸爽开胃,难怪那么多人纷至沓来就为吃这一碗。▲地址:济南路27-6号,济南东菜市旁,邮政局宿舍对面▲营业时间:7:00-16:00...
南宁老友粉千千万 你最爱吃哪一家的老友粉?
1、天福香老友粉地址:临胜街西一里2、舒记老友粉地址:七星路44号3、复记老友粉地址:中山路美食街4、丹吴老友粉店地址:中尧路广西工商职业技术学院西5、民大五坡饭堂老友粉地址:南宁市大学东路188号6、北泉姐老友店地址:济南路29-5号7、安源老友粉地址:人民东路118号8、共一老友面店...
13家老友粉店!老南宁们,想这一碗很久了吧!
/北泉姐老友粉/地址:兴宁区友爱南路3号人均:31元选择休息的北泉姐在家中每日私房30碗老友,不预约那真是排不上,应不住粉丝强烈要求再度复出。北泉姐对于食材的认真和执着,让人看到了一那份守护老友味道的初心。对于食客的需求,北泉姐都一一记下,每一碗粉都是每个人的私人定制。
米粉之味:一碗粉里的世界与人生
在这个11月的下午,北泉姐老友粉店临近打烊。当北泉姐把她的“艺术品”放在出粉台上,买米粉的人半个小时之后才出现。“你们两个,我要好好批评一下。”北泉姐压住火气,“点完单,你们走掉了,粉做出来了。”“我买票的时候说,煮好之后放这里,我回来吃。”客人不耐烦地说。
南宁人,真离不开这几个姐!
写文体会:这群姐!我是真的爱!在南宁有个不成文的规矩:去吃嘢先叫声姐!即便阿姐穿梭在厨房忙碌,打个招呼,眼神一对上!保不准碗里,会有些好料...吃老友粉找芬姐北泉姐、吃鸭脚煲找梅姐陆姐,吃酸嘢找肥姐玲姐,吃卷筒粉找英姐、吃烧烤找红姨凤姐、买糯米饭找美芬姐...她们几十年练就的手艺,早已把南宁...