饮料品牌该如何“聪明”定价?

事实上,关于“成本导向定价”,我们可以举出非常多的反例。比如,前面提到的喜茶,成本不及销售价格的一半;再比如,最近准备登陆资本市场的农夫山泉,包装饮用水的毛利率超过了60%。再像茶π、椰树牌椰汁等等产品,产品的价格与成本几乎没有关系!那么,饮料的销售价格究竟由什么决定呢?在我看来,关键是市场因素,即品牌...

喜茶摊牌了,自营太累不如搞加盟

11月2日，成立仅2年半的喜茶子品牌“喜小茶”位于广州最后一家门店关停，随即，“喜小茶”小程序被下架。与喜茶相比，喜小茶定价在6元-15元，对标市面中低端茶饮品牌。喜小茶关店的同时，一向坚持自营的喜茶宣布开放加盟扩张。11月3日，喜茶宣布将在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。喜茶称，此举为了让更...

喜茶开启加盟,或是其无奈之举

值得注意的是,喜茶曾因均价25+的奶茶定价颇受调侃,“消费不起”“贵价奶茶”的标签原本是喜茶走向非一线城市的一大阻力。但就在2022年初,或许是为了配合后续战略,喜茶完成了全面调价,产品的主流价格带保持在15-20元,而该定价确实也为其布局非一线市场亮了绿灯。作为子品牌,与喜茶相比,喜小茶在市场定位上主要对标...

喜茶难过了

门店增速放缓，喜茶的店均盈利能力也开始下降，从2021年7月起，喜茶在全国范围内的店均收入开始下滑。以2021年10月份数据为例，喜茶门店店均收入与销售坪效环比7月份下滑了19%、18%；与上一年同期相比，则下滑了35%、32%。当然，从需求端来说，这也与国内的消费增长放缓的大环境有关。中国连锁经营协会发布的《20...

市值百亿的喜茶奈雪们,并不靠奶茶赚钱

油柑、黄皮等小众水果,通过喜茶奈雪打响了全国,而这些水果原本产量就有限,且辐射全国需要很高的成本投入,喜茶奈雪的价格定位能够承担的起这些小众水果在消费市场的定价,也更需要靠这些“头部”水果,来持续让品牌跑在前列。当然,油柑产地们正在提高产量,水果供应链的成本总会被不断缩减,但要注意的是,当小众水果变成...

戳破喜茶、奈雪们的泡沫

根据奈雪的IPO定价,如果按19.8港元的上限发行,其市值将为大约340亿港元,不到喜茶最新一轮融资估值的一半(www.e993.com)2024年12月19日。02没有壁垒,行业内卷新茶饮的热潮始于2016年左右。彼时,互联网线上推广成本不断暴涨,线下零售开始逐渐受到关注。另外,大批的新式茶饮开始获得融资。

网红茶饮亦难逃营销之困,喜茶们要怎么破局?

不过虽然定价偏高,但是新颖的茶饮设计和搭配也让消费者买得心甘情愿,如此高价之下,收益可想而知。而且新式茶饮的运营成本比较低。虽然店面选址都在商场或购物街等高价位的地段,但是店面小,只需要三两个员工便可支撑日常运营,坪效很好,整体来看还是有不错的收益。以喜茶为例,位于上海来福士的喜茶一日的收入大概在8...

茅台卖咖啡,是年轻人想要的“早C晚A”吗?

快消行业在做定价时,通常会有三种导向:成本导向、消费者导向、竞争导向。成本导向比较简单粗暴,原料成本+制造费用+基础利润,再加上一部分的品牌溢价,就可以把它定位为出厂价。消费者导向通常取决于目标人群的购买决策与价格偏好,以此来确定一个消费者可以接受的定价空间。竞争导向要看我们在市场上对标的竞争对手,可以采...

【开源食饮】茶饮好赛道,孕育新龙头——行业深度报告

与一线城市相比,二三线城市居民生活成本低,门店租金成本和运营成本低,且茶饮品牌渗透率不高,因此存在提升空间。2020年4月,喜茶推出子品牌“喜小茶”,主打中低端市场,定价在9-16元之间,截止2020年底,喜小茶已于深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州等6个城市开设18家门店。与此同时,奈雪采用副品牌“台盖”开拓中端现...

2020年藏着8大机会|两万字深度详解

喜茶、一点点,还是COCO?都不是,它叫蜜雪冰城,它在中国有超过7000家门店。如果是简单换个门头就算的话,就是OYO。但如果是整体性和规范化的改造加盟,就是尚客优,新增了1200家酒店。②为什么上海到华南的高铁速度超不过京沪线?当我们打开每年的春运迁徙图时,会发现从长三角到内陆,没有从长三角到珠三角那样的...