“低价风”到底该不该跟?8位餐饮品牌创始人吵翻了!

假如一个品牌的产品售价为80元，而你卖相同的产品却定价120元，无论你如何宣称自己具备性价比，都是没有说服力的。真正的竞争是在同一价格区间下，提供更优质的服务和产品，前提条件就是你必须与对手同价。海底捞2023年的财报已经表明，降价后他们的客流量明显增加，去年海底捞餐厅整体翻台率为3.8次/天，同店翻台...

跟风低价 vs 绝不跟风,消费降级下的餐饮出路在何处?

假如一个品牌的产品售价为80元,而你卖相同的产品却定价120元,无论你如何宣称自己具备性价比,都是没有说服力的。真正的竞争是在同一价格区间下,提供更优质的服务和产品,前提条件就是你必须与对手同价。海底捞2023年的财报已经表明,降价后他们的客流量明显增加,去年海底捞餐厅整体翻台率为3.8次/天,同店翻台率为3...

“低价门头”跌破底线,火锅店疯狂讨好年轻人

海底捞副牌“小嗨火锅”主打平价,锅底低至9.9元,并调低部分菜品价格;巴奴毛肚火锅平均客单价从1月的144元降到5月的130元;呷哺呷哺宣布套餐价全面下调,平均客单价不超过60元,套餐均价降幅超10%;甚至连怂火锅都主动“认怂”了,6月份在门店贴出公告,下调价格体系,锅底8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃...

卷价格、卷产品、卷服务:万亿火锅市场中的巴奴——“产品主义”赢家

今年以来,呷哺呷哺、楠火锅、怂火锅等一众火锅品牌集体降价,甚至将火锅的价格底线,下探至9.9元时代——9.9元的锅底、9.9元的牛肉到9.9元抵100元的代金券,折扣力度空前。主打平价理念的怂火锅,今年6月再次举起了降价大旗——门店外贴出的“认怂公告”称:“锅底8元起,荤菜9.9元起,素菜6.6元起,焖饭6元任吃”。

想开火锅店,必看的全套流程!

对于一家600-800平方米、拥有60-80张台位的火锅店而言，其启动资金需求大约在60万元左右。这其中，房租是最大的一笔开销，至少需要准备7个月的房租，包括半年的租金和相当于一个月租金的押金。此外，装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用也是必不可少的。这些费用加起来，已经是一笔不小的...

毛肚半斤98元、制作“阴阳菜单”,重庆一火锅店被曝与出租车联合宰客

涉事火锅店已停业,店铺内部堆放着啤酒箱等物品(www.e993.com)2024年10月30日。封面新闻记者半斤毛肚卖出98元的价格!近日,有网络博主曝光了重庆渝中区一家火锅店的菜价畸高,且制作有“阴阳菜单”,针对本地人和外地游客分别定价的问题。11月17日,封面新闻记者来到涉事火锅店,发现该火锅店已经停业。据渝中区南纪门市场监管所工作人员表示,他们...

火锅也卷价格:9.9元抵100元、降价、做平价副牌,行业步入市场成熟期

5月，楠火锅推出3.0店型：9.9元的鲜牛肉、39.9元的锅底……其创始人公开表示人均消费会降至70-80元。截图自楠火锅官网、呷哺呷哺微信公众号同月，呷哺呷哺宣布套餐价全线下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价不超过60元，套餐均价降幅超10%。7月，连锁潮汕火锅品牌陈记顺和宣布大规模降价，据多...

火锅也卷起来了!9.9元抵100元、降价、做平价副牌

5月,楠火锅推出3.0店型:9.9元的鲜牛肉、39.9元的锅底……其创始人公开表示人均消费会降至70-80元。截图自楠火锅官网、呷哺呷哺微信公众号同月,呷哺呷哺宣布套餐价全线下调,单人餐均价58元,双人餐均价130元,平均客单价不超过60元,套餐均价降幅超10%。

火锅锅底,食客嫌贵商家喊亏

有的汤底自带食材,价格也更贵,汤巴适·云南野生菌健康火锅特色双人餐总价196元,其中锅底(包含鸡肉约500克)98元;和合四季椰子鸡(华熙LIVE店)原味椰子鸡双人餐168元,锅底(含文昌鸡)需要138元。有火锅爱好者表示,根据日渐上涨的锅底费用来看,一个人或两个人去火锅店消费是不太划算的,锅底费就占了不少。但如果...

小客人大生意,又一餐饮巨头加码4500亿儿童餐赛道

不过可选择的套餐更多,食材更多元丰富的同时,定价也提高了。其他九毛九门店的儿童套餐价格均为29元每份,而儿童体验店中的儿童套餐,最低29元起,价格区间在29-39元之间。除了儿童套餐,产品结构还包括面向成人的招牌硬菜、美味锅仔、风味热菜、小吃饮品、饺子面点以及米饭、酒水等,总SKU在60款左右,大部分菜品都是复制...