30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!

如果你的火锅店是市井火锅、社区火锅,人均在50~70元之间,那么适合你的摆盘风格常是“朴实、粗犷类”。器皿的选择上,有粗瓷碗、大铁盘、搪瓷盅、小笼屉、瓜瓢等,不用过多摆盘,也不需要过多装饰,只需要用“平铺”的方式,快速出餐,节省人工,同时把食材的本味展示出来即可。比如粗瓷碗里装的黄喉,磨了边的大...

人均消费跌破百元的怂火锅:同店销售大幅下降,撤出武汉南昌

南都湾财社此前曾报道,今年5月以来,怂火锅降低了就餐门槛,推出单价较低的餐品,锅底增加了8元的选项,部分菜品价格出现了0.9元到14元不同程度的下降,在价格调整的同时,一些菜品的规格也出现调整,如其饮品白桃香水柠檬茶原售18元,现在价格12.8元,容量则从纯液体450毫升减少到280毫升。除了怂火锅外,两大火锅上市公...

港式火锅加盟有哪些注意事项

1.市场调研与定位在考虑加盟之前,首先要对当地的餐饮市场进行深入的调研。了解消费者对于港式火锅的接受程度、竞争对手的情况以及目标客户群体的需求。同时,要明确自己的市场定位,是走高端路线还是大众消费,这将直接影响到后续的选址、装修和菜品定价。2.加盟品牌的选择选择一个有口碑、有实力的加盟品牌是成功的关键。

北京“社区正餐之王”开了家涮肉店,走“火锅+早餐”新模式!

首先,它结合自身客群,先是以火锅店为主开了档口卖早餐,时间在上午6:00-12:00;其次,又开始延伸到熟食、甜品、老北京小吃等,营业时间在10:00-21:00;最后,火锅店的营业时间10:30-22:00,包含了基本所有的就餐时间段。而且这些档口业态也是在其主品牌磨炼成熟之后,才加入进来,拥有一定的聚客能力。档口模式的加...

火锅也卷价格:9.9元抵100元、降价、做平价副牌,行业步入市场成熟期

九毛九旗下的怂火锅也做了新一轮菜品和价格调整，在“认怂公告”里写有：锅底8元起，荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。红星资本局注意到，其实2023年，各大火锅品牌就已悄悄降价。财报数据显示，海底捞顾客人均消费从2022年的104.9元减少至2023年的99.1元，对于客单价下降，海底捞方面向红星资本局表示...

“低价门头”跌破底线!火锅店疯狂讨好年轻人

3、6、9成火锅普遍定价?这个品类集体陷入"价格生死局"火锅店,正变得越来越"卑微"(www.e993.com)2024年10月30日。最近,不少火锅店将菜品价格明晃晃地挂在门头,什么"菜品最低2元最高29"、"月薪2800就吃369地摊火锅"、"鸭血6块8,吃完免费续"、"全部菜品3-6-9-12元"……价格越打越低,标...

2024火锅价格带观察:10元一档细分,70元是“守门员”!

火锅品类在掀起“定价权”之争今年，许多火锅品牌都加入了降价行列，有媒体统计，以100个火锅品牌为样本，2024年上半年，有58.0%的品牌出现了不同程度的降价，超过了一半。像前文提到的珮姐重庆火锅，外区门店人均从160元到120-130，重庆门店从人均110下调到85元；北步园火锅从之前的100~120元客单，调整至当下...

9块9,救不了火锅行业

火锅行业从去年猛卷价格,从调价格、换菜单、变模式,到9块9代100元,再到代200元,几乎是无缝对接,没有任何缓冲。关于菜品,更是夸张,像小天鹅旗下的辛食社,9块9吃26个素菜,1块9吃小碗菜,8毛钱起吃盅盅菜;如在蜀的千层肚,9.9元一盘;昆明一家名为秦五爷现切牛肉火锅的餐厅,一盘牛肉9块9,但只供线上团购...

毛肚半斤98元、制作“阴阳菜单”,重庆一火锅店被曝与出租车联合宰客

涉事火锅店标价“毛肚半斤98元”。视频截图该博主对两家火锅店菜单进行了比较,后去那家的毛肚32元4两、水滑肉18元一份、毛肚梗12元一份;而被出租车司机推荐的那家火锅店,毛肚98元半斤、水滑肉39元一份、毛肚梗38元一份。“猛哥猛说”认为,两家火锅店的同样菜品,价格相差不应该如此悬殊。同时,他还听后去...

人均低至30元,年轻人排队吃!一批旋转小火锅在全国“翻红”

门店内每个座位对应一口小火锅,餐桌上方是类似回转寿司的餐盘轨道,分为上下两层,下层是回转菜品传送带,顾客只需伸手就能取到传送带上的菜品,上层是传菜机专用轨道。价格方面,每个单人锅底定价10元,有红油、五香、冬阴功、金汤等锅底可选。顾客需自行取菜、调制蘸料、烫煮食材;回转架上有3元、5元、7元三种档位...