“低价门头”跌破底线!火锅店疯狂讨好年轻人
平均客单价不超过60元,套餐均价降幅超10%;甚至连怂火锅都主动“认怂”了,6月份在门店贴出公告,下调价格体系,锅底8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃……此外,鸿杰老火锅、楠火锅等,也将降价一事摆在台面上。
3小伙在自助火锅店喝掉60多瓶饮料
近日,山西吕梁的一家自助火锅店发生了一起耸人听闻的事件:三个小伙子在该店喝掉了60多瓶饮料,使得桌面上堆满了空瓶子。这一事件不仅引发了媒体和公众的广泛关注,也使得许多人开始思考自助餐消费行为和商家经营模式之间的难题。据该店老板透露,店内每人收费30元,而锅底费用只有10元。提供的饮料全部都是品牌产品...
现在,“拿捏中产”得靠低价自助
西少爷也推出了“自助小火锅”,定价35.8元。模式与此前南城香推出的自助小火锅形式类似,汤底二选一、牛羊肉二选一,鲜蔬自助无限畅吃。今年初,火锅品牌哥老官将上海的部分门店改为“新哥老官·畅吃123·美蛙世界”,定价123元畅吃150多道菜品小吃和甜点。上海门店测试两个月后,5月份,北京的多家哥老官也更新改...
火锅锅底用料分量一样,为何收费却要按人头来算?湊湊火锅被法学院...
日前,苏州大学王健法学院学生小姜向红星新闻记者反映,今年4月,她与同学在湊湊火锅江苏昆山的一家门店消费时发现,该火锅店锅底2人份、3—4人份、5人以上份用料、分量完全一致,但定价不同。她选择的红颜花椒鸡锅底,2人及以下份售价69元,3—4人份售价139元,5人以上份售价168元,餐厅服务员告诉她锅底分量是一样的...
最惨上半年:105万餐厅倒闭,数量接近去年总和
比如小火锅赛道,从呷哺呷哺的时代,到了南城香时代,39.8元的火锅自助,直接把社区里的大爷大妈馋哭。谁也没想到,半路杀出一个南城香,能够以这样的价格跨界掀翻了火锅的“底裤”。南城香的卖点在于“100%原切牛羊肉,绝不卖合成肉,涮菜随便吃”。瞧瞧,几句话就狠狠拿捏了顾客的需求——品质要好,性价比要高,要吃好肉...
海底捞两门店计划推出自助餐,火锅品牌为何试水自助模式?
贤合庄在北京、兰州等地的一些门店此前也曾改为自助火锅模式(www.e993.com)2024年9月10日。其中,贤合庄北京通州店的自助火锅有148元和168元两种套餐,在刚推出时曾吸引多位网红前去打卡。然而火凤祥、贤合庄的一些门店试水自助火锅模式的效果并不好。上述火凤祥南昌王府井店、贤合庄北京通州店目前都已闭店。一位贤合庄的加盟商曾对新京报记者...
“贴身肉搏”!人均40的小火锅,杠上海底捞
和农小锅的经营模式基本一样,但是在定价方式和产品搭配略有不同。龍歌自助小火锅进店是59.9元/位,锅底、小料、饮品全部包含在内,目前暂时不提供牛羊肉等肉品,有应季海鲜。据内参君了解,龍歌自助小火锅全部为直营模式,别人投资门店,品牌方负责整体管理和运营,核心点是菜品新鲜、价格实惠、品类丰富,59.9元吃近100道...
天门单身小姐姐小哥哥的心愿盲盒已曝光!速来认领,手慢无~
盲盒定价:6.66拆盒要求:28岁以下,大专以上学历,未婚03脱单心愿盲盒昵称:琉璃仙子现居地:天门个人标签:92年,冰火两重天,古灵精怪,动静结合,有信仰,摆烂的小锦鲤,黑莲花,三观正有底线,自信强大心愿留言:自助火锅盲盒定价:5.2拆盒要求:38岁以下,大专以上学历,未婚...
河北一女子花22块钱吃自助火锅时,被老板嫌弃吃的多涨价十元钱!
自助火锅的价格店家根据自家的菜品,店的档次、地段或者消费群体来确定。类似这家每人22元的自助小火锅,价格低廉,经营的理念可能倾向于薄利多销。根据张女士的描述,这家店的生意很一般,并没有因为价格低廉而顾客盈门。但是无论生意如何,既然已经定价为每位顾客22元,营业期间就得按照22元收费。顾客拿多少不论,只要...
大庆:自助火锅受市民欢迎 结账时额外收费惹争议
记者走访中发现,虽然自助火锅的标价有高有低,但多数都很“默契”,在标价之外收取锅底费和蘸料费,锅底费一般在10元至20元之间,蘸料费在4元到6元不等。记者咨询了消保委的一位工作人员。他表示,市民去吃自助火锅时,往往只会看到多少钱一位,觉得很实惠,不会询问就餐费用中到底包含哪些内容。对此,火锅店事...