北京工商大学2025研究生《食品生物化学》考试大纲
第一章蛋白质化学一、关于氨基酸—蛋白质的基本组成单位1.掌握20种氨基酸的结构式的写法及简写符号;2.重要的化学性质:两性解离、等电点等、光吸收和重要的化学。二、关于蛋白质的结构和功能1.重点掌握蛋白质的结构与功能的关系。2.重点理解肽键的概念及形成,肽键的双键性质。3.重点理解蛋白...
大有可为!抗菌肽聚合物,登上Nature大子刊!
??前体选择:采用不同的氨基酸前体合成不同类型的抗菌肽聚合物。引入非蛋白氨基酸(例如d-氨基酸)可以减少蛋白水解,增加在体内的半衰期。??修饰策略:包括含糖氨基酸、磷酸化氨基酸和硫代化氨基酸等修饰氨基酸,可用于增强抗菌肽聚合物的生物活性。3.修饰策略:??PEGylation(聚乙二醇化):采用PEG改善抗菌肽的水溶性...
影响污水厌氧处理效果的7大因素
pH值对细菌生长的影响,主要是可以改变底物和菌体酶蛋白的带电状态,当底物为蛋白质、肽类或氨基酸等两性电解质时,随着pH值的变化表现出不同的解离状态,而菌体内酶的活性部位只能作用于底物的某一种解离状态。酶蛋白质具有两性解离特性,pH值的改变会改变酶活性部位上有关基团的解离状态,从而影响酶与底物的结合。pH...
护士必备技能:肠外营养怎么配?|制剂|氨基酸|肠外|脂肪|葡萄糖...
而氨基酸作为两性分子,具有缓冲作用,因而应遵循先氨基酸,后葡萄糖的顺序。5、将含有钙盐的溶液灌入三升袋内混合。解析:是否形成磷酸钙沉淀与两者的浓度密切相关,磷制剂和钙制剂未经充分稀释不能直接混合。配制之初加入磷酸盐,最后在加入脂肪乳前加入钙剂可最大程度减少沉淀的发生。有条件的可选择解离更少的有机磷...
考研笔记:解读生物大分子的结构与功能
1、两性解离及等电点:氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基,能与酸或碱类物质结合成盐,故它是一种两性电解质。在某一PH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,成为兼性离子,呈电中性,此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点。2、氨基酸的紫外吸收性质:...
蛋白质的结构和功能
(一)两性电离及等电点氨基酸分子中含有碱性的α-氨基和酸性的α-羧基,能与酸或碱类物质结合成盐,故它是一种两性电解质(www.e993.com)2024年9月25日。在某一pH值的溶液中氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势与程度相等,成为兼性离子,呈电中性,此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点(pI)。这里有一个等电点的计算问题:...
美妆及化妆品原料行业深度专题:原料江湖,谁主沉浮(上)
通过亲水基团是否能在水溶液中解离及解离后所带电荷类型进行分类,可分为阴离子型、阳离子型、两性型、非离子型。通过亲油基团进行分类,可分为油类、油脂及其衍生物、石油产品、碳氟化合物、有机硅化合物。美妆及个护的表面活性剂规模约19-33亿元,氨基酸表活增长明显...
这14组常用药存在配伍禁忌,严重可致命,你掌握了吗?
维生素C注射液辅料中含有pH值调节剂—碳酸钠,在水溶液中解离出碳酸根离子,与葡萄糖酸钙中的Ca2+结合成CaCO3不溶性微粒。三、其他类1、呋塞米+多巴胺临床上常将呋塞米与多巴胺合用,呋塞米注射液为碱性溶液,而盐酸多巴胺为一种酸性物质,在碱性条件下可形成黑色聚合物。虽然呋塞米与盐酸多巴胺联合应用有较好的...
配伍禁忌!这14组常用药千万不能一起用!
必须与可配伍的氨基酸溶液或含有氨基酸的输液相混合,然后与载体溶液一起输注;混合输注可以利用配伍的其他复方氨基酸改善氮平衡和蛋白质代谢。如果单独与5%葡萄糖溶液或0.9%氯化钠注射液配伍,不仅达不到患者的能量需求,更会造成补充的大部分谷氨酰胺(Gln)按照非预期代谢途径而损失。
第一章 生物大分子的结构和功能
(2)氨基酸的理化性质8.(2002)在280nm波长附近具有最大光吸收峰的氨基酸是A.天冬氨酸B.丝氨酸C.苯丙氨酸D.色氨酸E.赖氨酸(3)肽(4)蛋白质的一级结构及高级结构9.(2003)稳定蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的化学键是A.肽键B.二硫键...