...等:HS-SPME-GC-Orbitrap-MS法测定果酒中的醛酮类和呋喃类化合物

如表5和图4所示,山楂酒中呋喃类化合物的含量较高,质量浓度范围是0.89～59492.99μg/L,其次是枸杞酒,其呋喃化合物的质量浓度范围为0.26～4238.37μg/L,蓝莓酒中呋喃类化合物的含量最少,质量浓度范围仅为1.69～39μg/L。山楂酒中4种呋喃类化合物的含量都较高,特别是糠醛的含量能够达到50mg/L,其他3...

《食品科学》:深圳大学高等研究院王明福教授等:烹饪油烟中醛类...

目前,还有利用PTR-TOF-MS对油烟中VOCs进行检测,如Klein等利用该方法检测到COFs中烷烃、烯烃、醛酮、羧酸、含氧、含氮和含硫化合物共7类有机物。CaoJun等利用高效液相色谱-三重四极杆质谱(HPLC-QqQ-MS)也成功检测到油烟中的醛,共检测出C2～C10范围内的20种醛和5种酮,与GC-MS相比,具有更好的分离效率和...

六氟异丙醇溶剂再现神奇:基于-酮醛试剂的订书肽策略

α-酮醛类化合物在生命体内由糖代谢产生,能够与蛋白质反应生成晚期糖基化终末产物(图2A和2B)。邻位二羰基结构给α-酮醛带来独特的反应性,使其在生理条件下无需酶催化即可与各种含N基团发生反应。α-酮醛和含N官能团的缩合可能会发生不寻常的重排反应(图1C),生成两分子交联的产物GOLD和MOLD或赖氨素羧基化产物...

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

其中大品种氨基酸主要系赖氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和甘氨酸，目前全球需求规模在百万吨及以上，小品种氨基酸包括缬氨酸、色氨酸、丙氨酸、精氨酸和异亮氨酸等，由于生产成本和价格相对偏高等因素，目前全球需求规模相对较小，非蛋白类氨基酸及衍生物则主要包括鸟氨酸、瓜氨酸等。

共价小分子靶头的设计与发展

4.2醛、酮和乙腈醛和酮对亲核性氨基酸残基表现出广谱的反应活性。醛和酮聚合的肽类似物通过与羟基和巯基形成半缩醛复合物来达到可逆的共价效果。例如,α-酮酰胺化合物telaprevir和boceprevir与丙型肝炎病毒NS3/4A的具有催化活性的丝氨酸残基发生反应。腈也可用作靶向蛋白酶的可逆共价靶头。维格列汀和沙格列汀是二肽基...

生态环境部发布《固定污染源废气 醛、酮类化合物的测定 溶液吸收...

《环境空气醛、酮类化合物的测定溶液吸收-高效液相色谱法》(HJ1154-2020)为首次发布,适用于环境空气和无组织排放废气中16种醛、酮类化合物的测定(www.e993.com)2024年11月18日。与国内外标准相比,具有成本低、吸收容量大等特点。该标准的发布实施将支撑《大气污染物综合排放标准》(GB16297-1996)等多项排放标准,进一步完善生态环境监测标准...

《固定污染源废气 醛、酮类化合物的测定 溶液吸收-高效液相色谱法...

为推进细颗粒物（PM2.5）与臭氧（O3）的协同控制，规范挥发性有机物组分监测工作，我部发布《固定污染源废气醛、酮类化合物的测定溶液吸收-高效液相色谱法》（HJ1153-2020）、《环境空气醛、酮类化合物的测定溶液吸收-高效液相色谱法》（HJ1154-2020）等2项国家环境保护标准。为完善水环境质量基本项目与...

新品上市:醛、酮-DNPH溶液

由于许多醛酮类化合物化学性质不稳定,直接配置标准溶液稳定性差,尤其是甲醛,甲醛在溶液中容易发生聚合、歧化等反应;用分光光度法分析醛酮类混合物选择性差,本标准推荐使用2,4-二硝基苯肼(DNPH)对醛酮类化合物进行原位衍生化后,用高效液相色谱法或气相色谱法进行分离检测;此方法用于检测多种醛酮类化合物的混合...

探究茶的芳香物质:多少种氨基酸构成与含量分析

1.醛类:茶叶中的总量醛类物质贡献了茶香的物类爽和清新感。主要的水分醛类物质有乙醛、丙醛、丁醛、戊醛等。这些醛类物质在不同的色素茶品中的有机含量和种类有所不同。2.酮类:茶叶中的形成酮类物质贡献了茶香的无机化合物甜美和浓感。主要的余种酮类物质有公英酮、香叶酮、香豆酮等。它们赋予茶叶独...

详谈碳水化合物的真相

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的多羟基醛或多羟基酮。在营养学上,一般根据碳水化合物结构特点和性质的不同将其分为单糖、低聚糖和多糖。2碳水化合物的代谢人类能够储存大约350克(1400千卡)的肌糖原,另有90克(360千卡)的糖原储存在肝脏中,并有少量的葡萄糖(5克左右,或大约20千卡)在血液中循环。肌...