《食品科学》:四川农业大学刘书亮教授、李琴副教授等:微生物来源...

经序列比对,发现在蜡状芽孢杆菌(B.cereus)和管状曲霉(A.tubingensis)等菌株中也存在编码FAD的基因片段。Cavin等首次从植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)LpCHL2中发现PDC。随后从枯草芽孢杆菌(B.subtilis)中获得PDC,其氨基酸序列与植物乳杆菌PDC和短小芽孢杆菌FAD分别具有71%和84%的同源性。从戊糖片球菌(Pedio...

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会--分会场十一∣乳品科学

研究发现一个高频突变基因glcU,编码葡萄糖转运蛋白。96株分离自8对母婴的Probio-M8同源株在该基因上均发生突变。突变株代谢葡萄糖和α-甲基葡萄糖的能力增强;同时,一些有机酸的代谢能力增强,表明Probio-M8为了适应人体环境发生了适应性进化。本研究采用培养和非培养技术相结合的方法证实了母乳源益生菌Probio-M8可...

《食品科学》:中国农业大学张博雅高级实验师、李景明教授等:PDMS...

有关玫瑰特征性香气的研究已经有大量的报道,故根据现有玫瑰香精的配方和文献研究,可知苯乙醇、香叶醇、香茅醇、橙花醇、乙酸苯乙酯、柠檬醛、苯乙醛、芳樟醇、丁香酚、玫瑰醚这10种香气成分组成了玫瑰的主香、辅香和后香,而其中的苯乙醇、香叶醇、香茅醇、乙酸苯乙酯和玫瑰醚更是玫瑰典型香气成分。由表3可知,玫...

上海应用技术大学2023年硕士研究生招生简章

单位代码:10259邮政编码:201418单位地址:上海市奉贤区海泉路100号学校主页:httpsit.edu/联系部门:上海应用技术大学研究生部部门主页:httpgs.sit.edu/电子邮箱:yz10259@126招办电话:021-60873067(程老师)

《食品科学》:四川农业大学刘书亮教授等:丝状真菌降解拟除虫菊酯...

3-PBA是PYRs的主要代谢产物之一,纯品为白色或淡黄色结晶状粉末,熔点147～149℃,难溶于水,易溶于有机溶剂,CAS登录号为3739-38-6,分子式为C13H10O3,相对分子质量为214.22。与PYRs相比,3-PBA结构更稳定,在自然条件下更难降解,极性更强,在土壤中的迁移速率也比PYRs快。根据土壤类型、气候和其他条件,3-PBA在...

益生菌如何预防龋齿?

在葡萄糖代谢之后,膳食碳水化合物产生能量和有机酸作为代谢副产物(www.e993.com)2024年11月8日。变异链球菌的产酸活性不仅是其致病性的关键因素,也是导致龋齿的关键特征。细菌烯醇化酶是一种由eno基因编码的酶,它是磷酸转移酶系统的主要组成部分,该系统负责葡萄糖的摄取。通过乳酸脱氢酶的快速催化活性,变异链球菌会将葡萄糖发酵成有机酸。

《食品科学》:四川大学周荣清教授等:人工窖泥微生物群落对浓香型...

如图2所示,两组酒醅中4种优势有机酸的含量在前30d均增幅较高,随之变缓。JJP因后续发酵过程部分乳酸转化为丁酸和己酸,因此后期乳酸含量低于CJP,且丁酸和己酸在上、下层的含量都高于CJP,并持续增高。这些结果揭示了窖泥的重要贡献是将乳酸转化为丁酸和己酸,促进了己酸乙酯等风味骨架成分的合成。同时窖泥中的功能...

IF:79.8,高分子设计新变革,登上Nature系列综述!

基于聚合物膜的非水或有机-水液体混合物分离,因其能源效率高,成本低,在化学和制药行业中尤为重要(图6a)。相比传统的热分离技术,膜分离由压力驱动,适用于分离相似沸点或对温度敏感的化合物。尽管评估膜在复杂混合物中的表现存在挑战,但通过机器学习模型,可以预测液体混合物的渗透性和排斥性(图6b、6c)。这些方法已...

关“助”发展系列——贵阳海关茶叶出口指引

茶（拉丁文名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.）为山茶科山茶属植物，茶叶为植物源性食品，HS编码以0902开头。2023年我国茶叶出口130个国家和地区，出口量为36.75万吨，出口额为17.39亿美元，其中绿茶出口量占比超八成。国际标准《茶叶分类》（ISO20715：2023）根据茶叶加工工艺和品质特征，将茶叶分为红茶（...

西南林业大学2024年硕士研究生招生专业目录

单位代码:10677地址:云南省昆明市盘龙区白龙寺300号邮政编码:650224联系部门:西南林业大学研招办联系电话:0871-63863605联系人:黄老师/李老师学院专业代码、名称学习方式招生计划学位类别初试科目复试科目001林学院(电话:0871-63863022)070503地图学与地理信息系统全日制14学术型①101思想政治理论②201英语(...