【人文】“天下烧饼出山东”:山东最著名的烧饼30种
4、淄川烧饼(淄博淄川)淄川烧饼蕉庄历史上属于淄川区,后来划归博山的;故而,淄川烧饼也很出名。5、高青吊炉烧饼(淄博高青)高青鞋底烧饼高青是由高苑县和青城县合并而成的。旧时青城县,流传一种吊炉烧饼叫“鞋底子烧饼”,也叫抓髻子烧饼、牛舌头烧饼、鞋底烧饼、扁担烧饼等,外皮酥脆、颜色乳黄,内瓤松软,...
【美食】“天下烧饼出山东”,山东烧饼、数这30家最著名
文化名人赵珩(读héng)在《老饕续笔》一书的《烧饼与火烧》一文中这么说:北京人对烧饼与火烧有着泾渭分明的区分,即面上有芝麻的叫烧饼,没芝麻的叫火烧。有句老话儿说,“天下烧饼出山东”;下面,我们一起来看一下山东最著名的30种烧饼。淄博烧饼1、周村烧饼(淄博周村)周村烧饼周村烧饼因产于淄博市周村区...
淄博烧烤,征服了全中国的年轻人
不管是八大菜系之首鲁菜发源地的底气,还是国家级非物质文化遗产——周村烧饼的大IP,亦或是淄博人的吃货智慧……时光兜兜转转,淄博的烧烤终于在人们心里埋下厚重的记忆。此时的北方大地,白日春光明媚,夜晚微风轻拂,那小炉子里烧得通红的炭火,烘得人暖暖的。“人间烟火气,最抚凡人心。”*文章首图来自小红书@Val...
淄博这四大烧饼,你最喜欢哪一种?
周村烧饼、淄川烧饼、博山烧饼是汉族食品。金岭镇烧饼则是传统的少数民族食品。从工艺上区别:周村烧饼是生发,淄川、临淄、博山烧饼则是发酵食品。周村、临淄烧饼是无馅食品,淄川、博山烧饼有馅。在制作上,烤制时都是在炉中进行,但炉中烤制是周村烧饼是用鏊子,金岭烧饼用铁板,淄川烧饼和博山烧饼则直接贴在炉壁上烤制。
小城天水,能抄淄博和哈尔滨的作业吗?
一切是那么熟悉,让我再次看到了2023年的这个时候,很多北京烧烤店连夜换上“淄博小炉子”招牌的名场面。一些商家在社交媒体平台透露,已经在北京工体、通州和西安等地筹备天水麻辣烫小店,计划在半月内开张。小红书上,一位北京“准店主”的群聊已经有5个之多,其中不乏希望在一线城市尝鲜,免受舟车劳顿的年轻人。北京...