【看,绝活4】探寻非遗魅力——高县土火锅

高县土火锅作为四川省宜宾市高县当地的一种特色美食,从明清时期就已诞生,历经百年传承,目前高县土火锅锅体手工制作技艺,仅剩黄丙学一位非遗传承人掌握,堪称绝技绝活。为弘扬和传承好这项非遗技艺,创作团队历时1个月,用镜头记录下高县土火锅,从拉坯、塑形到烧制、上釉十多道工序的制作过程。让我们跟随精美的镜头一同领...

寻味宜宾|早春寒意浓,何不来一份高县土火锅

高县人“无锅不过冬，无锅不算年”，请客摆席，过年过节，迎接远客等重要时刻，席面主位都少不了这一锅高县土火锅。锅里铺满特色食材，将点燃的钢炭放进炉膛，盖上配套的锅盖，焖2小时左右，就可享受热气腾腾、鲜美无比的火锅。记者邀请到高县土火锅烹饪技艺非物质文化遗产传承人——邓全恩师傅，为大家揭开高县...

食情局??丨春寒时节,来份宜宾高县土火锅暖暖身子!

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灵感中国Inspiration丨高县土火锅:土与火的淬炼铸就百年食器

在四川省宜宾市高县,有一种地道的美食——高县土火锅。这不仅仅是一道菜,更是一种传统与工艺的结合。想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的火锅器皿,以其粗糙的壁体和银黑色的金属光泽展现出别具一格的工艺美学。它的制作原料来自当地的底板泥,经过十几道精心工序,纯...

想吃高县土火锅要等两个小时 食材方可完全融合

#想吃高县土火锅要等两个小时#食材方可完全融合#灵感中国#在四川省宜宾市高县,有一种地道的美食——高县土火锅。这不仅仅是一道菜,更是一种传统与工艺的结合。想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的火锅器皿,以其粗糙的壁体和银黑色的金属光泽展现出别具一格的工...

请春酒、土火锅:舌尖上的川南民俗

如果到宜宾市高县体验一次川南请春酒,那么人们可以在这一餐美味中体验到三项非物质文化遗产:第一项是宜宾市非物质文化遗产——高县土火锅制作技艺,第二项是四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目——高县土火锅烹饪制作技艺,第三项是四川省非物质文化遗产——川南请春酒(民俗)(www.e993.com)2024年11月9日。

“城市美食名片”成本地消费新动能,贵阳28家餐厅上榜大众点评2024...

此外，今年“必吃榜”还拓展到成都青城山风景区、重庆巫山县等区县地区。新上榜商户——山下人家·土砂锅腊排馆就是一家开在成都青城山风景区的农家土菜馆。本地人彭老板介绍，招牌菜“土砂锅腊排”的原料是自家新鲜腌制的青城山特色腊肉，用宜宾非物质文化遗产高县土火锅慢煨两小时而成，“想把小店做成‘腊肉...

田祥平:等待三小时的火锅

不经意发现小区旁的商业街一夜之间出了很多高县土火锅的广告。高县土火锅种草已久,一直想在有空闲时驾车去川南,在高县狂品《沸腾吧火锅》第10集里专门介绍的有别于重庆火锅的高县土火锅。这可好,不用出远门就可在家门口拨草了。在周末预定了下午6:00的餐位,但想赶在天黑前拍下在露天里土火锅的锅具,提前一...

宜宾高县“土火锅”传承人黄丙学:40年专注一口锅

黄丙学,高县土火锅制作技艺传承人,制作土火锅已经40年。在宜宾市高县,若远方宾朋来访,或家人团聚会餐,都喜欢“烧”一个土火锅,享受一席酣畅淋漓的饕餮盛宴。饭桌上,一个形如鼎尊的漆黑油亮的土火锅占据“C”位,食客围坐一锅滚滚沸汤,随着锅里的食材煮透,阵阵醇香袅绕,迫不及待夹一筷子放入口中,热气缭绕中,...

非遗火锅 源自清朝——走上央视的高县土火锅首现重庆映像·万达坊

高县土火锅引起美食界的关注,不仅录制了央视《味道》栏目组,还将走上2023年中秋晚会录制,火锅不油味美,适合养生养胃。独特的搭配与配料,使得高县土火锅与众不同。高县火锅是来自宜宾的四川省非物质文化遗产,制作史可追溯到明末清初,高县火锅的“锅”是纯手工制作的土陶锅,工艺传承上百年,其主要原材料是一种特殊砂锅...