全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿

在萨莉亚海外市场中(截至2022年2月),中国总门店数占到了93.71%,超过400家;其中,中国大陆市场就为萨莉亚贡献了22.9%的营收额,同比更是增长了21.9%。为此,萨莉亚社长堀埜一成还大力赞赏中国市场,“中国上海业绩超好,广州也作出贡献,2个地区占亚洲业务利润的大半。”是的,你没看错,这还是一家地地道道的日...

“意大利沙县”萨莉亚,凭什么人均47却年赚3.5亿?

在日本,萨莉亚甚至专门设立了一个部门,研究如何科学提升餐厅的效率。就像章鱼一样,萨莉亚把控着整个餐饮系统的方方面面,将成本控制贯穿其中,才能始终坚持走便宜实惠的路线,成为西餐连锁品牌里最接地气的存在。2003年萨莉亚来到中国上海,第一批走进去的食客,如今可能已经不再光顾这家餐厅。但只要萨莉亚还在,对于大多...

人均47,却年赚3.5亿,萨莉亚凭什么?

在这里,萨莉亚唯有“时刻保持敏感度”,积极调整,纵深拓展,方能行稳致远。参考资料:1.《“全球最low西餐厅”,一年净赚3个亿》,市界2.《预制菜“骨灰级玩家”萨莉亚:年销百亿,没人骂》,红餐网3.《萨莉亚预计中国业绩还能涨,因为它足够便宜》,界面新闻4.《浙江组团去江西湖南调研竟是为了吃》,涌金楼...

...人侯毅退休后再创业 想将时令海鲜烧烤店做成“中国的萨莉亚”

”侯毅说，他以烤生蚝为例，一般餐厅现烤生蚝需要8到10分钟，而“金宵一刻”通过改造厨房设备，用特高温烤炉加快了出品时间，烤生蚝仅需要2分钟，这就是“标准化”带来的效率提高。以1967年创立的日本连锁西餐厅萨莉亚为例，最近发布的2024财年前三季度财报（即2023年9月—2024年5月）显示，靠“性价比”这条经久...

涨价的萨莉亚,靠什么“闷声大发财”?

在很多人的印象里,西餐厅应该是“高大上”的:精美的餐具、举止优雅的服务生、还有浪漫的背景音乐,凡此种种高“逼格”之下,导致一顿西餐厅的花销往往上不封顶:人均三位数是起步价,四位数往往也没什么稀奇。相关资料显示,萨莉亚的创始人正垣泰彦大学时代起便在餐厅打工,毕业后便与朋友在日本千叶县开设了一家名为...

日元遭遇滑铁卢,萨莉亚竟成最大赢家

截至2024年2月，萨莉亚的全球门店总数达到1549家，其中中国内地门店数量为387家(www.e993.com)2024年11月4日。或许很多人对萨莉亚的印象都是“意大利沙县”、“低配版西餐厅”。但它却让囊中羞涩的年轻人虔诚地喊一声：萨门！原因无他，在高档西餐厅动辄上百元一份牛排的衬托下，萨莉亚最高45块钱的牛排显得格外亲切动人。不仅如此，萨莉亚还有10...

“全球最low西餐厅”,一年净赚3个亿

萨莉亚的低价秘诀是什么?为什么消费者一边将其定位为“全球最low西餐厅”,一边又对它趋之若鹜?01人人都爱“意式沙县”4月23日,「市界」来到位于北京丰台的一家商场内的萨莉亚餐厅。已经是快中午一点的时间,餐厅门口还在排队。有顾客拉着行李箱等叫号,被问道时,对方称从外地慕名而来,特地到此体验一把“西餐自...

西餐界“蜜雪冰城”?性价比之王萨莉亚的连锁经营思考

能复制萨莉亚的模式吗?萨莉亚的“极致性价比”法,或许可以为当下的中国餐饮连锁店的发展,提供一些经营思路。直至上世纪末,大家对西餐的认知仍旧是仪式化的,因为多数人没有正儿八经吃过。高档的陈设,摇曳的烛光,悠扬的古典乐,就像英剧《唐顿庄园》那样,西装礼服,绅士淑女,四目相对,连杯盘的摆放都极端讲究。更...

萨莉亚用业绩给餐饮人上了一课:中国市场好得很!

百胜中国一季度报显示，肯德基客单价为42元，必胜客客单价为90元。人均40元原本是吃一次洋快餐的价格，但在萨莉亚能好好吃一顿简餐，更有仪式感，又比必胜客这种的西餐厅便宜很多。它恰好符合人们降低了餐饮预算，但又想吃好吃饱吃得有面儿的需求。有人说，西式餐厅，我只有在萨莉亚才敢说“我请客，随便点！”...

超1300家已恢复堂食!名单给你们!园区、高新区、吴中区又新增了一...

门店信息:苏州工业园区思安街99号协鑫广场苏州园区香格里拉大酒店0512-62639999L’arme芳芳法餐厅营业时间:17:00-20:00要求:一桌只能坐2人,需实名登记门店地址:苏州中心商场南区3楼B3-19(0512-69881018)苏州中茵皇冠假日酒店艇吧营业时间:11:30-23:00...