海内外湘菜人“回娘家” 欢聚2023湘菜年度盛典

12月27日，2023湘菜年度盛典在喜来登酒店举行，来自全国各大城市及澳大利亚、美国等海外地区近400家湘菜餐饮品牌及产业链龙头企业的负责人欢聚长沙，湘菜泰斗、省市餐饮协会负责人和媒体界人士共同见证湘菜年度事件、终身成就奖揭晓，共享湘菜人的欢乐与荣耀，共话产业美好“味”来。2023年，是餐饮经济释放新活力的一年。2...

疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖

“大多数湘菜只需要一种主要食材。而且湘菜以辣为特色,辣椒在很多菜品中与主食材的比例高达1:1,食客就着酸萝卜、小米辣等,能多下好几碗饭。”从业27年的湘菜厨师雷俊(化名)告诉雪豹财经社,湘菜菜品和食材相对精简,更容易实现标准化。以小炒为主的湘菜即便是新鲜现制,也能更快地出餐。炒辣椒炒肉的时间大约是5...

川菜成为全国第一大菜系!八大菜系江湖,你投奔哪个门派? | 第2眼

代表名菜:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉等。湘菜:湘菜特点:油重色浓,香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。代表名菜:剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、永州血鸭等。徽菜:徽菜特点:选料朴实,味道醇厚。以火腿佐味,冰糖提鲜,擅长烧炖,讲究火工。代表名菜:徽州臭鳜鱼、葫芦鸭...

...谷爱凌翻译“韭菜盒子”失败:今天英语完蛋了!中华美味英译都在...

西湖醋鱼BraisedWestLakeFishwithVinegar湘菜东安子鸡Dong'anVinegarChicken腊味合蒸SteamedMixedPreservedMeat毛氏红烧肉BraisedPork,Mao'sFamilyStyle徽菜火腿烧甲鱼StewedSoft-ShellTurtlewithHam屯溪腌鲜鳜鱼TunxiPickledFreshMandarinFish符离集烧鸡FulijiRoastChicken油炸臭豆腐D...

菜名十分好听,湘菜中的炫彩银丝,它的做法没有那么复杂

在这个暑假期间,大家一定都部想外出了,因为外面的天气实在是太炎热,只想坐在自己的家中吹着空调,每到了饭点就会选择去点外卖,先不说我们变得懒惰了,一直吃外卖也不是一件长久的事情,因为有的外卖是不卫生的,所以说小编劝解大家还是时不时自己做一些饭菜,那么今天小编就为大家带来了一份湘菜的具体做法,希望大家能够...

狗不理包子的英文名是Go believe? 中华小吃“英译规则”揭秘

2.具有中国特色且已被国外主要英文字典收录的,使用汉语方言拼写或音译拼写的菜名,仍保留其原拼写方式(www.e993.com)2024年11月7日。如:豆腐Tofu宫保鸡丁KungPaoChicken馄饨Wonton3.中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的,使用汉语拼音,并在后标注英文注释。如:佛跳墙Fotiaoqiang(SteamedAbalonewithShark'sFinandFishMa...

吃湘菜,报菜名:衡阳鱼汤,口味蛇,腊八豆蒸排骨,糍粑,小炒黄牛肉...

吃湘菜,报菜名:衡阳鱼汤,口味蛇,腊八豆蒸排骨,糍粑,小炒黄牛肉,清炒丝瓜,炒油豆腐,炒黄瓜皮,牛肚炒豆干,凉粉,炸猪皮..._新浪网

【悦|食】菜名里的故事

木樨,即是桂花的别称。此菜中的木樨,代指鸡蛋,把鸡蛋快炒的细碎,看上去似是一片片黄澄澄的桂花,故名。而摊黄菜,几乎就是摊鸡蛋饼了。如此,顾客所点的两菜一汤,主料全是鸡蛋,显然始料未及。从此事来看,一方面,人们有必要多了解一点传统菜名的一些冷知识,另一方面,遇到此类情况,也要婉转地帮助客人化解难题。

赏析│“佛跳墙”据说是由乞丐发明的?一组菜名书法字体设计

芙蓉鲫鱼,是湖南省的一道传统名菜,属于湘菜系。鱼和蛋清同蒸,味道鲜嫩,落口即溶。芙蓉虾,是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系。主料为大虾、鸡蛋等。菜名书法字体设计佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记...

翻译学习 | 中餐200+道菜肴名英文翻译大全(附中餐菜名翻译原则)

1.具有中国特色且被外国人接受的传统食品,本着推广汉语及中国餐饮文化的原则,使用汉语拼音。如:饺子Jiaozi包子Baozi馒头Mantou花卷Huajuan烧麦Shaomai2.具有中国特色且已被国外主要英文字典收录的,使用汉语方言拼写或音译拼写的菜名,仍保留其原拼写方式。