Manner咖啡:狂奔的咖啡店,失衡的咖啡师
一家门店仅一名正式员工,其工作内容不但有繁琐的咖啡制作,还有点单、打扫卫生、收银等一系列维持店面正常运转的其他工作,因此,不少消费者认为,“Manner咖啡扩张太快,上海店员打人以及泼咖啡粉矛盾,都是因为工作人员忙不过来。”据联合早报消息,不少在Manner门店任职的咖啡师透露,门店的人手不足是常态,因为在日营业...
Manner,被迫成为“牛马”咖啡?
陷入“牛马”饮品戏谑的咖啡似乎也迎来了相匹配品牌:Manner。近日,在Manner咖啡上海连锁门店内,一位顾客催单并称要投诉,随后店员情绪失控,殴打顾客;同天,另一家Manner咖啡店的店员,因为顾客催单,向顾客脸上泼了咖啡粉。种种事件引发社会关注。刚开始,Manner采取常规公关策略,快速跟涉事员工切割。称已经开除泼洒咖啡...
三分钟一杯的半手工咖啡,“逼疯”Manner打工人
在Manner,咖啡师们把自己比喻成牛马。据界面新闻采访到的Manner咖啡师称,日营业额5000元以下的Manner门店,公司只会派出一个人,除了制作咖啡,还要包揽理货、清洗等全部工作。以单价15元左右,15小时拉满,营业额4500元计算,每日需要制作300杯咖啡,即不停歇制作,每3分钟需要制作一杯咖啡。三分做一杯咖啡的高强...
Manner店员向顾客泼咖啡粉 无法承受工作之重?
6月17日,MANNERCoffee(以下简称Manner)上海威海路716店里,一店员在与消费者产生纠纷的过程中,猛然泼了消费者一脸咖啡粉,并大喊“你投诉呀!”随后,有品牌方回应媒体称已得知此事,一定会严肃处理,该涉事店员已被辞退。值得一提的是,在大众点评该门店的评价中,早前就已有消费者反映了取餐效率的问题,表示为一...
Manner风波之后,咖啡师和客人互相客气得不一般
困于「咖啡电子厂」在Manner待过的咖啡师们,都愿意用「咖啡电子厂」来形容这个连锁品牌。在他们眼里,这是一个高效培养咖啡师的地方,只要待过且抗住,就是被市场承认的优秀咖啡师,一旦离开,就是「大厂回馈社会」。传统概念里的咖啡店,是让人松弛的所在,但现在尤其动辄9块9的冲击下,咖啡连锁反而变得让人神经...
Manner咖啡致歉
强度高、压力大、并不富裕的薪水,这可能就是Manner咖啡一线店员所面临的处境(www.e993.com)2024年10月19日。店员与顾客冲突,可能是偶发事件。在事件发生之前,店员还经历了什么,是否影响了那一瞬间的行为,外界不得而知。但从这家品牌的扩张过程与日常管理来看,或许偶发的冲突背后,有着某种必然。这几年,咖啡行业迎来深刻变革,瑞幸、库迪等...
Manner热搜不断 极速扩张的咖啡品牌还能走多远
近期,知名咖啡品牌MannerCoffee(以下简称“Manner”)卷入舆论的旋涡,相关事件再度发酵。金融投资报记者注意到,这个高调扬言只做精品咖啡的网红品牌,更像是一位游走在资本市场的行家,“出走”上海、极速扩张、背靠资本...如今的Manner,在保持调性和追求规模之间来回摇摆、飘忽不定。深夜致歉...
实探|怒泼咖啡粉背后:Manner扩张与“劝退入职”的店员们
一杯咖啡粉泼向顾客,也点燃了MannerCoffee的热度。6月20日,随着MannerCoffee店员“怒怼”顾客视频热传,另一则旧闻也被翻出,视频显示,MannerCoffee店员与顾客发生争执后,有推搡的动作。新京报贝壳财经记者了解到,这两起事件分别发生在上海MannerCoffee浦东新区梅花路店和静安区威海路716店,事发时间均为6月17...
Manner打工人的命,比咖啡还苦
在Manner,一人一店的情况并不罕见。(图/ICphoto)而在早高峰,一个人守店堪称史诗级难度。另一位已从上海某门店离职的咖啡师B表示:“被分到早上单人开档是崩溃的,十分钟内要反复冲洗六次磨豆机、滤水盘、冲煮头和手柄,其中手柄还需要浸泡。此外,还要兼顾保洁工作、外场扫地等各种杂务。”...
泼咖啡粉、与顾客肢体冲突……突破千店后的Manner打破精品咖啡滤镜
Manner算是国内精品咖啡品牌当中发展势头最猛的品牌之一,但是高速发展也意味着管理压力的加大。在一天之内,员工掌掴顾客、向顾客泼咖啡粉,两起独立又关联的客情事件冲上微博热搜,引发热议。Manner被置于舆论的风口浪尖上。根据网络流传视频,6月17日,连锁咖啡品牌Manner一门店内,顾客称要投诉该店员,随后店员情绪失控,将...