虹鳟鱼到底是不是三文鱼,能不能生吃?一文说清
实际上是英文salmon的音译意思是鲑鱼挪威盛产大西洋鲑也就是鲑鱼中的一个品种几十年前大西洋鲑出口日本并被做成刺身而名声大噪繁殖量和出口量也随之暴涨传到我国香港、广东等地后就被翻译成了“三文鱼”鲑科鱼类很多大西洋鲑、虹鳟、大马哈鱼都属于鲑科“大马哈”来自满语它们同科不同属算...
三文鱼:从“高价云端”到“亲民之路”?
其实啊,三文鱼这个名字根本不是特指某一种鱼,它更多的是一个商业称呼。就跟车厘子一样,是个外来的名字。三文鱼的英文是“Salmon”,也不知道怎么就翻译成了“三文鱼”。很多人说三文鱼就是特指大西洋鲑,虹鳟鱼是太平洋鲑,两者不是一回事。要是硬把三文鱼规定成只能是“大西洋鲑”,这么说好像也能讲得通。但...
国人爆买的“鱼中之王”,为何大规模死亡?
此前,碳烤、油煎三文鱼是欧洲最常见的烹饪方式(作家虹影喜欢煎三文鱼,烹饪时还会用杜松子酒替代黄酒),后来,低温慢煮的方式受到青睐,消费者希望尽可能吃到原汁原味。过去十多年来,日料中的寿司和刺身等形式较为流行,带动更多中国消费者体验、品尝。不过,少有人知,三文鱼是一种情绪化的鱼类。据媒体报道,情绪高昂...
我是虹鳟,请不要叫我淡水三文鱼,虽然很多日料店都是用我做刺身
三文鱼刺身。第二,看切片形状:虹鳟的口感远不及三文鱼肥嫩,虹鳟鱼厚切会嚼不动,所以虹鳟刺身大多都切得很薄很薄,三文鱼入口软嫩,虹鳟则较有嚼劲。可以如果商家小气把三文鱼切薄了,并且嘴笨尝不出咋办……第三:看肌间脂肪层:就是三文鱼肉上白白的条纹,三文鱼肌间脂肪层通常清晰和肥厚,尤其是三文鱼腩部位,虹鳟...
好吃│靠三文鱼吃成“肥熊冠军” 好羡慕这样的“熊生”
烤三文鱼头可以说是三文鱼吃法中性价比最高的。与几口就不见的三文鱼刺身相比,烤三文鱼头绝对是可以聊着天、喝着酒、慢慢吃的一道下酒菜。HANABYHATSUNE葉耐日式料理的盐烤三文鱼头火候掌握得刚刚好,鱼皮微微烤焦,脆脆的但还有胶质的感觉,里面的鱼肉十分鲜嫩。所配的酱汁也很可口,但是很多资深的鱼头爱好者都觉...
来自日本的经典美味:三文鱼刺身
从上所述,我们翻译成“生鱼片”就其通常情况来说是可以的,生鱼和薄片状毕竟是最常见的形式(www.e993.com)2024年10月24日。这样的翻译“虽不中亦不远矣”。2.刺身的数量、佐料和盛器。除了食物本身外,刺身的特点还可以从数量、佐料、器皿三方面去观察。刺身的量不会太大,仅仅是一次用餐里的一小部分,最初的原因是刺身比较贵,以后就成为...
富含8种氨基酸以及优质蛋白?给孩子补脑的三文鱼,小心吃到假的
一说到刺身,大家往往就会想到了三文鱼。的确,作为海鲜生吃的代表,三文鱼自古以来都被众多食客都追求。三文鱼,严格意义不是鱼的学名,只是商品名而已,由于大西洋鲑鱼的英文名称带有“salmon”这个单词,最早进入香港时被音译翻译成“三文鱼”。实际上,三文鱼是鲑鱼,属于一种冷水性鱼类。三文鱼,究竟有哪些营养价值?
虹鳟鱼被归入三文鱼,但真心不建议你生吃
第三,商家把虹鳟鱼叫做“三文鱼”进行销售,经常是以“鲜活”“现杀”作为卖点,不会进行冷冻处理。在生吃鱼虾的时候,人们通常会蘸料,比如吃三文鱼刺身时蘸酱油、醋和芥末等,还有一些情况是用酒“醉”一会儿。这些东西虽然对寄生虫有一定的影响,但蘸着吃的量和时间,是不足以杀死寄生虫的。
日本人如何吃三文鱼
“抓犯人”只是游戏,但是确实需要搞清楚感染的来源,给三文鱼一个公正的待遇。日本人依然继续吃三文鱼,昨日去家附近的超市转了一下,超市里的三文鱼刺身,照样卖得挺火。这一个以鱼为主食的岛国,没鱼还真没法活。日本人对于三文鱼,有一种特别的情结。
中国人和三文鱼之间的爱恨纠葛
最初的翻译中,其实三文鱼是特指大西洋鲑。只有大西洋鲑,才是人们真正约定成俗认为是“三文鱼”的鱼类。目前在比较常见的鲑鱼中,大西洋鲑这种真正的“三文鱼”价格也是最为昂贵的一种。大西洋鲑(Salmosalar)的主产地是挪威、智利、丹麦法罗群岛等地,我们平时常说的“挪威进口三文鱼”一般指大西洋鲑。