史上最完整的潮汕牛肉火锅起底,来了

粗老的肉质经由火锅煮熟后,柴、塞牙、满口渣,适合做成追求嚼劲的牛肉干,在不讲究的情况下最好的部位也能煮牛腩煲;此外,今天潮汕地区还少量养殖了一些杂交黄牛,它们的好处是体型大、出肉率高,但肉味薄、脂肪比例低,或许可以做卤牛肉,但用它们来做牛肉火锅,未免强人所难。

68元一碗的越南河粉,和18元的牛肉米粉差别在哪?

越南北部的牛肉河粉,英文为“NorthrenPho”或者“PhoBac”,更喜欢使用脂肪较厚的汤底,配菜也只有葱、芫荽、洋葱等,非常简洁,最后再放入全熟/半熟牛腩肉,一套完整的北部牛肉河粉就完工了。北部风格的汤底更油,肉一般都是牛腩,配菜也更简单|flickrTM■南部牛肉河粉(PhoNam)越南南部的牛肉河粉,英文为...

对不起!我又要回潮州了,一起呀!|潮汕|小吃|牛杂|肠粉|牛肉丸|特色...

芋头糕、鼠壳粿、咸水粿、牛肉丸、牛肉粿条、牛肉火锅、生腌、卤水、鱼饭、牛杂、卷春饼、咸水豆腐、海石花、糖葱薄饼、甘草水果、豆腐花、粿汁、姜薯汤、炒糕粿、西天巷蚝烙、潮州春饼、芝麻酱肠粉、红桃粿、麦粿、猪脚圈、粿肉、鸭母捻、血蚶...那么,请乘客们坐好扶稳本司机要发车了!本趟列车终点站为潮...

中国顶级牛杂吃法大赏!|牛肉|牛肚|火锅|河粉|牛腩_网易订阅

牛杂粿条中的牛杂,需要上选黄牛各种优质部位的鲜肉,比如劲道的牛筋、新鲜的牛腩、爽脆的牛肚,如果还有几片鲜嫩的黄牛肉、嚼起来咯吱响的黄喉、牛百叶、牛舌那就锦上添花了!当然少不了潮州的牛肉丸和牛筋丸这两个主角。牛杂下方需要铺垫细腻绵长的粿条。潮州粿条与广东地区的河粉并不相同,粿条采用现磨的米浆成片蒸熟...