外国人:牛排一吃就饱,为何中国火锅牛肉几盘都吃不饱?回答亮了

火锅店的牛肉基本都是经过打水冷冻的牛肉片,里面还夹杂着脂肪,这样的牛肉本身做熟以后就会缩水严重,因此别说吃三盘饱不了,可能吃个五六盘对于很多食量大的也不算个事;牛排都是整块保存的,而且如果打水过多会使品质下降很多,而且能够制作牛排的牛肉是不会加工成牛肉片的。牛排和涮火锅的牛肉片因为选料不同、烹制...

吃火锅的牛肉怎么腌制?大厨:牢记3要点,牛肉鲜嫩怎么煮都不老

不同部位的牛肉，适合不同的烹饪方式，比如牛腩适合炖着吃，牛腱子适合卤着吃，这些都不适合用来爆炒或煮火锅。说到火锅，有一个部位的牛肉特别适合，那就是吊龙。吊龙是牛脊背上的一块肉，肥瘦相间，口感鲜嫩，用来煮火锅，再合适不过了！在滚烫的火锅中，吊龙肉片轻轻一涮，就能充分吸收汤底的鲜美。蘸上特制的...

中部云健康 | 关于吃火锅,疾控专家也想唠叨几句

切莫因贪图“生嫩鲜美”而采用“七上八下”的方法简单涮几下就捞出来,有些肉品因含有致病微生物或寄生虫未经高温充分杀灭,而导致感染性疾病发生;3.防止一氧化碳中毒。如果使用酒精炉或木炭炉等炊具,要注意通风;4.严防火灾。在使用酒精炉时,切不可明火续加酒精,极易引起爆燃;5.防止触电。使用电火锅时,要...

牛肉装进“奶茶杯”,偷偷降级的火锅,盯上打工人外卖

陈彤的饭量，一般是老乡鸡的两道菜加一道蒸蛋外加一碗米饭，如果点牛肉烫捞杯，还得外加一份粿条。就算这样，吃完到了下午四点，肚子也饿了。而对于体重不到80斤的淼淼来说，一份牛肉烫捞杯的分量刚刚好。不过，在差不多的价格下，淼淼还是选择了吃起来更满足的寿喜烧烫捞杯。打工人午餐，一个新的餐饮战场...

空姐空少是常客!临空这家开了20年的牛肉馆,无数吃货被它“鲜”到了!

“鲜牛肉涮10秒即可吃,口感最为鲜美。”张老板介绍道。除了鲜牛肉,店里还有椒盐香浓、外酥里嫩的牛排,清爽开胃的凉拌牛肉,醇厚温润的熟牛肉,弹牙多汁的牛肉丸,软糯而不失嚼劲的牛筋……每一道菜品,都是对食材的至高礼赞。夏天要说最受欢迎的,那定要数「凉拌牛肉」了,其清凉爽口赢得了男女老少的青睐,无论...

浑身冷痛,学做几种“家庭火锅”涮走寒气!

制作方法:将各原料洗净后,放入锅中,加水约2200毫升,小火熬煮至剩约1000毫升时,去药渣当做火锅汤底用(也可以用1罐清鸡汤罐头代替500毫升水,以增加汤底鲜味),然后涮吃鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等(www.e993.com)2024年11月20日。不过偶尔吃火锅确实可以起到驱寒保暖的作用,但是并不是所有人都适合吃火锅,尤其是火锅的汤底尽量不要太辣,哪怕...

2024年火锅食材品类榜单:牛肉依旧是经典,海鲜成新宠

1、老品新做,牛肉依旧最经典牛肉不仅营养健康,吃了也不长脂肪,一直以来都是涮火锅的最经典食材。无论是川渝火锅还是粤式火锅,牛肉的占比都很高。随着消费者对新鲜感的追求,各大火锅品牌也开始在牛肉这个传统食材上花心思,打造差异化,行为记忆点。首先,主打牛肉的细分火锅扎堆出现。比如,去年火爆全国的贵州酸汤牛...

你爱吃火锅吗?

我的广东朋友总结道,广东范围内的火锅——包括醉鸡锅、猪骨煲、牛肉锅——大多都是用鲜美食材熬一锅汤,顺便涮点清鲜可口的食物。推论起来,大概一来广东煲汤有一手,所以能耐心花几个小时,用肥鸡猪骨,熬出一锅汤来打边炉;二是广东不冷,没有北方围炉吃个热乎劲儿的需求;一大锅煮好了,顺便涮鱼片、虾片、竹荪、...

今夏,第一波爆款火锅摆盘来了!好复制、好卖货!

吃火锅涮牛羊肉的都有,但好像偏偏少了涮猪肉的,壹茶馆火锅的这款大红袍熏三线肉,黑猪五花肉叠成一个小山的造型,看上去肥瘦相间,细闻略带丝丝茶叶烟熏味,涮烫15秒后就可以吃了。应季蔬菜给红汤锅加点绿·昭通天麻一直推崇“自然的美味”的巴奴,连续上新了春日食单系列菜品,像满杯叶绿素的羽衣甘蓝果汁、春雷...

卤水火锅、猪肚鸡、毋米粥...广东到底有多少种火锅?

在一些客家地区,火锅的叫法跟广府类似,叫做“打生堡”,或“打煲”。而到了潮汕地区,火锅通常被叫作“食焯”,这时“焯”与“促”同音,表示下热水里很快就捞出的意思,很符合潮汕牛肉锅里,不同部位的牛肉,涮的时间以秒来区分的风格。广东人吃火锅其实从很早就开始了,苏东坡贬于惠州时,曾吃过一种叫做“谷董...