知名餐厅推出孕妇免排队服务,礼让的成本该由谁承担

如果因为礼让孕妇造成其他顾客候餐时间过长，理应有补偿措施，诸如可以送优惠券，或送个菜、茶点之类，以物质奖励来鼓励做好事的善举，这本身并不矛盾。餐厅若能照顾到所有顾客的需求，也能更加受人欢迎。（来源：极目新闻）更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经...

餐饮成本管控10要素,赶紧来看!

想做好成本管控,这4个步骤是必不可少的:1、原材料需及时入库、建账:明确应收标准,及时处理入库单据。如果您的餐厅没有使用成本管理系统,一定注意,要清楚地记录原材料的台账或明细。2、逐步完善标准成本卡:确定菜品成本卡的完善时间,并分阶段逐步完成。3、盘存及录入:合理设置盘存的频率和周期,如日盘、月盘、...

如何用最低成本开一个小餐馆?

例如，某家餐厅用玻璃瓶装着三色豆子作为摆设，不仅宣传了食材的健康，还为餐厅增添了一抹亮丽的风景线。3餐厅人力可以这样省餐厅的人力节约之道，往往隐藏在日常运营的细微之处。策略一：精简菜单，化繁为简。如同杨继兴臭鳜鱼与巴奴毛肚火锅所采取的举措，将菜单从琳琅满目的百余种缩减至精选的三十余款，不仅简化...

“让价格回到2008年”:餐饮业向下寻找出路

在人工成本上,乡村基采用数字化转型的方式,通过扫码点单、自助结账和厨师机器人辅助厨师等举措压缩成本。积极拥抱新的营销方式,也成为了老牌餐厅的必修课。唐宫中国在财报中表示,集团预期2024年下半年中国内地及香港的餐饮市场仍然面对消费疲弱、成本高企的挑战,因此将继续以紧贴消费者的策略灵活调整营运模式,持续在提高...

求解社区食堂的郊区建设难题:市域范围内,如何均衡发展?

《意见》同时要求，持续落实社区长者食堂税费优惠政策和水电煤气等公用事业费用执行居民生活类价格。竺越建议，有关部门尽快出台相应的具体举措。今年3月，闵行区一场关于社区食堂的大讨论在颛桥镇君莲党群服务中心召开。对在此新建的社区食堂，居民代表吐槽距离远、菜价贵，不够便民；运营方则苦于成本高、营收低，入不...

北京第二外国语学院积极开展制止餐饮浪费工作

学校实施“光盘行动”以来,通过广泛宣传、党员带头、加强监督、教育引导等方式,残厨垃圾已经明显下降20%(www.e993.com)2024年11月19日。多措并举的遏制了浪费苗头,为下一步继续推进制止餐饮浪费具体实施工作奠定了良好基础。在今后的工作中,学校将继续厉行节约、杜绝舌尖上浪费宣传教育贯穿于校园各个角落。倡导老师率先垂范,教育引导学生珍惜粮食,真正...

避免后厨浪费的5个方法,为餐厅节约成本20%

餐谋长导读:餐厅成本控制是各个方面的,而浪费最大的莫过于后厨。那么后厨里,都有哪些浪费毛病呢?又该如何解决呢?各位餐饮老板千万不要忽略了。1烹调技术上的浪费比如一道菜要用到3克浓缩鸡汁,厨师觉得鸡汁多放一些也不会很咸,就放了5克,这样除了菜品的味道不统一之外,还造成了不必要的浪费。一个月下来...

餐厅节约成本小技巧12条,节约就是盈利!

传菜员用椒盐、辣椒酱、酱油等调味料时,应以小碟为主,客人够用为标准,不要放在小碗里,减少浪费。客人需要茶水时,尽量放在茶壶里泡,茶壶泡茶比单杯泡茶要节省成本。每壶5朵菊花。使用餐洗净要定量,后厨人员要凭使用完的空桶领取餐洗净,一周一次定时领取。

中建六局地产公司齐抓共管促节约 齐心协力降成本

在总部及项目公共区域张贴勤俭节约相关标语,在餐厅设置文明用餐标识牌,倡导公司全体职工积极履行“勤俭行动举措”,截止目前,线下张贴标语海报50余张。地产公司通过线上线下联动学,全体职工集体学等方式,促进多维宣教,让勤俭节约文化浸润人心。3.强化以知促行...

饭馆的菜不洗就上桌?业内人士:常有 不洗是为节约成本

而在多家连锁餐饮店做过厨师的王先生说,很多餐饮店之所以有些菜不洗,是为了节约人力和材料成本:“比如青椒、花菜、西兰花,这是干中餐的,火锅店像菌菇类的、香菇、平菇都是不洗的,原食材买回来当场就切了的那种,就是为了方便保存,你洗过以后用不完不就坏掉了嘛。第二个也节约时间,你买回来洗还要时间,要人工...