过年蒸包子,发面时除了酵母,多加这3样,蓬松暄软20分钟发满盆
接着拿出一个小剂子,用手按扁,再用擀面杖擀成中间厚,四周薄的包子皮,放入调好的肉馅,包成一口开口的包子,也用保鲜膜盖好。第八步二次醒发后蒸熟。全部做好后,蒸锅中加入50度左右的温水,把包子放入笼屉中,盖上盖子,二次醒发10分钟,包子呈胖乎乎的状态,拿起来轻飘飘的,就可以开火蒸包子了,上汽后蒸15分钟...
蒸包子,提前发面就错了,大厨教你正确做法,包子雪白松软不塌陷
16.包好之后再均匀的给它们放到笼屉里面,放到温暖的地方,醒发至原来的两倍大。20分钟之后大家看一下我们的包子生坯已经发了,个个变得胖乎乎的,用手按压可以快速回弹不塌陷,像这样就说明可以了。17.接下来我们给它放回笼中,再盖上盖子,设定时间13分钟,好了之后再焖上2分钟,这样可以防止我们的包子不塌陷不回缩。...
冬天的“长寿菜”,温补阳气健脾胃,比白菜萝卜养人,蒸包子真香
3.提前将面粉中加入酵母,用温水和成面团,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。然后取出揉均,分成小剂子擀成皮,包入馅料,用自己擅长的手法捏成包子。4.锅中加水,将屉布浸湿,将包子胚放入笼屉内,盖上锅盖二次醒发10分钟,然后大火蒸,上蒸汽后蒸15分钟即可,关火后,等3分钟即可取出食用。这样,一道美味的茴香包子就完...
蒸包子如果不放一层蒸笼屉布或者烘焙用的那种油纸就会这样
蒸包子如果不放一层蒸笼屉布或者烘焙用的那种油纸就会这样举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享24蒸包子如果不放一层蒸笼屉布或者烘焙用的那种油纸就会这样蒸包子如果不放一层蒸笼屉布或者烘焙用的那种油纸就会这样。VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他...
包子不要直接上锅蒸,三个小窍门让包子松软好吃
包成包子,垫上玉米叶或在将笼屉上均匀的刷上一层油,可有效防止包子粘连,放入锅内,先不要开火,加盖二次醒发30分钟后再开火,这样包子皮松软。第3点冷水下锅蒸,千万别开水下锅。如果为了节省时间,先把水烧开,包子包好就直接放锅上加热大火烧开,这种做法会导致包子皮发粘,而且蒸汽会把包子皮烫成死面,口感变...
蒸包子的3个问题,蒸熟后不白、蒸熟后有青疙瘩、蒸熟后焖不焖
包子蒸熟后关火,到底焖不焖包子到底焖不焖,和包子的二次醒发有很大关系(www.e993.com)2024年9月8日。什么是二次醒发,就是水开后包子放到笼屉上用热气醒发的方式,醒发好了,根本不用最后焖。这个过程原理就是让包子面的内部结构稳定固化下来,不会再变形。最后在盖上盖子,大火蒸熟,也就不用最后的焖了,直接下锅。
蒸包子,冷水下锅还是热水下锅,很多人做错了,难怪包子总是掉底
蒸包子的时候,面团要发酵到有蜂窝状,包子包好之后要做好“二次发酵”,蒸锅里边的水要先烧至“小开”,也就是有小气泡,一直冒热气,这个时候把火关到最小,然后放入发酵好的包子,盖上盖子,立马把火开到最大,整个过程中锅盖不能出现漏气的情况,全程大火蒸15分钟左右就可以了,这样蒸出来的包子绝对差不了!
秋天,吃红薯土豆不如吃它,鲜嫩营养,润燥不上火,蒸包子吃真香
5.蒸锅内加入适量的清水,在笼屉上铺上一层打湿的屉布,或者在包子下面垫一张玉米叶,将包子摆入笼屉内,每个包子之间,要留有一定的空隙,因为包子在蒸的过程中会变大,这样可以防止包子相互粘连,盖上锅盖,醒发15分钟后,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸15-18分钟,然后关火,焖2分钟,即可出锅。烹饪小贴士:1.南瓜水分比...
比萝卜营养,比韭菜鲜,秋天最该吃这菜,润肺清肠,蒸包子吃真香
5.蒸锅内加入适量的清水,在包子下面垫上一张玉米叶,将包子摆入笼屉内,每个包子之间,要留有一定的空隙,盖上锅盖,二次醒发15分钟,然后开大火蒸,上蒸汽后,再蒸30分钟,关火后,焖2分钟,打开锅盖,将包子取出,即可食用。烹饪小贴士:1.蒸排骨包子,包子皮要擀得厚一定,这样包子不容易破皮,吃着也比较松软。2...
跟师傅学的肉包子做法,味道果然不一般,中秋节给家人蒸一锅太香
包子包好放入笼屉,二次发酵10分钟,开大火蒸20分钟。13、蒸包子的时候,烧一个汤,西红柿一个,适量白玉菇、大葱、香菜,香芹两根,一个鸡蛋。鸡蛋打入碗里,滴一滴料酒增香去腥,然后打散。14、锅里水开后,放入白玉菇,西红柿、香芹、然后淋上鸡蛋液,撒半勺盐、一点五香粉,香菜、香油出锅。清爽鲜美的鸡蛋汤搭配...