被无数中国家庭列为禁用的10样厨房物件,很多人还在用,很不安全
生锈的菜刀虽然现在已经有很多不锈钢刀,但是我发现大多数家庭还是喜欢用铁刀。[主要是因为轻便好用]但是铁的菜刀却很容易生锈,其原因主要是因为和水、盐、氧气等物质接触而产生铁锈。铁锈的主要成分是四氧化三铁,长期食用的话会损害粘膜组织,引起化学性肺炎等病症。所以如果家里的铁刀生锈了,不要随便擦擦就用来...
菜刀铁的好还是不锈钢的好 菜刀用不锈钢还是铁的好
使用不锈钢刀的缺点:不锈钢刀刚刚买回来使用时非常锋利好用,但是使用时间长以后,刀口变钝就非常难用了,而且怎么磨都磨不动磨不锋利。比较差一点的3个月不到就不能用了,比较费刀。最有一个就是不锈钢刀一般切菜切片比较适合点,如果需要斩骨的话不锈钢刀不是很够力。仔细去看不惯超市菜市场还是一些需要斩...
一把铁刀起家,看邓家刀碳钢刀历史
高碳钢保证了刀刃中心的锋利度,两面的低碳钢韧性好,保护刀刃不易崩口,磨刀也会比较轻松。锋利耐用,省力易磨即是高碳钢刀特有的优势。到民国时期,龙水铁器在全川与重庆、成都形成三足鼎立的态势。抗日战争时期,重庆成为战时首都,以龙水刀为代表的大足五金业更加兴旺,龙少铁器从业者3000多人,占当时全川铁器从业者1...
菜刀钝了抹上牙膏,几分钟就变得光亮锋利,真管用,很多人不知道
锋利上,铁刀>不锈钢刀,切菜更轻松;防锈上,不锈钢刀秒杀铁刀。其实重量、锋利度,2种刀差距不大,但铁刀太容易生锈,所以用不锈钢刀更好。
热搜第一!张小泉总经理称中国人切菜方法不对!中餐厨师刀不如西餐...
原先刀具制作都采用夹钢法,铁刀身刀锋嵌入钢条打制。而现在的刀具直接采用钢片打制,一般会采用不锈钢(卫生不生锈),这就要看钢的材质和加工工艺(打制--磨刃--淬火--抛光)大厨直接指出:“张小泉总经理的话实在不敢恭维,米其林厨师切得更薄、更快,显然有点看不起中餐厨师的意思。更快更薄需要的因素:一方面...
94岁老翁传承胡刀技艺 如今该锻造技艺已成非物质文化遗产
“现在是电商时代,因循守旧只会埋没传统手工艺,只有改进技术创新产品,适应了这个新时代的新要求,才能有出路(www.e993.com)2024年9月21日。”33岁的胡阳杰依据祖上留下的百炼钢技艺,创新出夹钢不锈钢刀和高铬钢的锻打工艺。他又根据家传古方再现出宝刀宝剑独特的锻打工艺,使传统技艺再次展现历史的辉煌。
平顶山九旬老翁制刀传三代,顾客跑几十里来买
"现在是电商时代,因循守旧只会埋没传统手工艺,只有改进技术创新产品,适应了这个新时代的新要求,才能有出路",33岁的胡阳杰依据祖上留下的百炼钢技艺,创新出夹钢不锈钢刀和高铬钢的锻打工艺,他又根据家传古方再现出宝刀宝剑独特的锻打工艺,使百炼钢传统技艺再次展现历史的辉煌。
甘蔗刀PK楚家刀 各有损伤都不服输
“好的菜刀都是用高碳不锈钢所做的,含有一定的碳元素。”工作人员介绍,这种高碳不锈钢所做的菜刀硬度高质量好,适合砍各种骨头,但是刀身很脆,若是两刀用力猛砍,很可能会把刀砍断。“一般来说,只有铁刀才能对砍,不锈钢的刀都不能对砍。”工作人员说,砍刀的制作工艺不同于切刀,但最好不要拿来互砍,这样很容易...
世界三大厨刀详解——中式日式和德式哪个更强?
原始社会,古人类就会利用石头、蚌壳、兽骨打制成各种形状的刀,既可用作武器,亦可用作食物的分割处理。随着人类文明的进步,青铜刀、铁刀、钢刀、不锈钢刀,甚至是小众的陶瓷刀都陆续出现在人们的生活中。厨刀的分类和功能也越来越细化,从一把厨刀打天下的时代,发展成为今天专刀专用的组合刀具时代。
陶瓷刀为什么没能取代传统菜刀,成为厨房主流,陶瓷刀真的好用吗
我们通常所理解的好用不好用,其中一个重要的衡量标准就是快不快,也就是说锋利不锋利。如果从这一点出发来讲的话,那陶瓷刀肯定不会让你失望。陶瓷刀的锋利程度比普通的不锈钢刀或者铁刀,要高很多倍。一般质量过关的陶瓷刀,手拿一张纸,用刀片轻轻地划一下,就能把纸很整齐地切开。而这是普通的金属刀具所难以...