创业做自助烤肉,如何避免加盟被“割韭菜”?

目前自助烤肉门店恰逢较好的发展机遇，但同时也因为自身属性，有不少的痛点需要解决。对于这些问题，两位嘉宾分别给出了精彩的回答。比如，受客单价影响，自助餐毛利普遍偏低，正常毛利空间在50%以下，这使得门店盈利压力增大，需要在成本控制和价格策略方面寻找平衡。对于这个问题，余正强参考麟创餐饮集团打造品牌的经验，...

9.9元平价自助大热,你赚还是商家赚?

据红餐产业研究院观察,近三年,下沉市场的自助餐门店数占比在上升,截至2024年7月,全国三线及以下城市的自助餐门店数占比为50.6%,比2023年提高了0.4个百分点,比2022年提高了0.7个百分点。如仟味一鼎自助小火锅、围辣小火锅、小猪查理川式市井烤肉、汉釜宫等品牌在三线及以下城市的门店数占比均超过了六成;而部分...

大排档自助,餐饮新风口?

从供应链建设到店铺选址、运营,再到门店服务,诸多细节都要精心打磨,才能在保证顾客满意度的前提下,最大额度提升自己的盈利空间。这一阵大排档自助的风将吹向何方,或许值得期待。

烤肉市场大变天?海底捞旗下人均100元的焰请烤肉铺子,正加速开店

进军烤肉半年,新开门店均已盈利开业半年多,焰请一直保持着不错的热度。据大众点评,目前焰请在西安2家门店分别占领所在区域的烤肉热门榜、美食热门榜第一名。店内消费满意度较高,套餐销量也不错,单店的双人套餐销量均达6000+。据了解,目前在营业的焰请门店均已实现盈利。从已经开出的3家门店来看,焰请已经形...

仓储式自助烧烤餐厅“火出圈”

情绪价值或许也是自助烧烤店脱颖而出的关键因素之一。相比于传统餐饮,自助式餐饮商家有更大的操作空间为顾客提供情绪价值。“自由”就是一种情绪价值,自助模式让消费者不受拘束,可以最大程度上按照自己的意愿行事。做成一件事的成就感更是一种高级的情绪价值,让消费者觉得“我”不只是个等吃的,“我”也可以成为大...

三年亏8个亿,曾经的小火锅之王怎么了?

细看财报,呷哺呷哺的问题或许主要出在其高端品牌“凑凑”上(www.e993.com)2024年11月13日。呷哺呷哺旗下共有小火锅品牌呷哺呷哺、高端火锅品牌凑凑、烤肉品牌趁烧以及茶饮品牌茶米茶等构成的品牌矩阵。财报显示,主要为营收和盈利做贡献的两个品牌呷哺呷哺与凑凑(总占比95.9%)中,呷哺呷哺的营收有36.7%的大幅提升,这源于它的翻座率从2022年的2倍增长...

餐饮低价团购AB面:引流利器常态化 拖累利润“亏不起”

11月30日下午,记者以“餐饮”为关键词搜索,大量餐饮企业现身抖音直播间,主播带货的商品主要是团购券,比如119元的单人烤肉自助、65元的火锅三人餐、218元的红焖羊肉四人餐等等。直播形式多样,有后厨直播现场烤鱼,有店内直播现场涮火锅,也有主播边表演才艺边介绍商品。

自助烤肉的盈利“潜规则”

平价自助烤肉以超高的“性价比”吸引消费者,门店迅速扩张。然而,汉丽轩屡被曝光的“掺假肉”、“口水肉”、“过期肉”等丑闻,将平价烤肉自助的盈利“潜规则”托出水面。业内人士透露,对于利润空间有限的平价烤肉自助餐饮,部分商家为追逐利益,降低成本,选择在食材方面以次充好、以假乱真。详见B10版封面报道打开...

潍坊这家烤肉店火了,有顾客看了直播后千里自驾来体验,老板却说……

当然,来店里取经的同行依然络绎不绝,对此,魏亮的态度也很明确:自己知道的,一定倾囊相授。但同时,他也会直说,自己直播没什么技巧,真正打动顾客的,只有真心。(高寒)继续滑动看下一个轻触阅读原文齐鲁晚报向上滑动看下一个原标题:《潍坊这家烤肉店火了,有顾客看了直播后千里自驾来体验,老板却说……》...

客如云数字化加成,炭百年·烤肉门店8-10个月即可回本

2.使用CRM会员管理系统定期进行会员营销活动,实现拉新、获客、提复购,增强单店盈利水平。客如云CRM会员管理系统提供丰富的营销活动模板,门店可设置相应活动提升门店营业额和品牌影响力。比如炭百年·烤肉加盟店在开业时设置“霸王餐”活动,吸引大量客流,打响品牌名气。此后,设置会员价、会员日等活动刺激会员到店消费,并...