席卷烧烤摊,大窑说要在5年内走到全国
第二,消费者的长期喜爱会对餐饮店有正向拉动力,这需要产品的品质保障,且足够个性化、差异化。比如,在外行走场景可能跟易拉罐、PET瓶比较匹配,但在就餐场景,大窑的玻璃瓶能够有碰杯、畅爽的感觉,「不喝酒,喝大窑」,这是一个能引起消费者和餐饮老板共鸣的差异点。问:餐饮渠道之外,要怎么去开拓零售KA渠道?苏彩艳:...
【“张江之星”闪耀时】再惠科技:以流量切入,为腰部餐饮企业提供...
正如大海才能孕育世界上最大的哺乳动物鲸鱼一样,深耕餐饮8年的再惠目前服务客户数量还不到市场的1%,面对如此广阔“海洋”,它只要继续保持奔跑就有无限可能。切准互联网餐饮痛点,打开新赛道2015年,在美国旧金山干了四年并购律师的朱辰昊回国创业。他敏锐地注意到了彼时国内方兴未艾的餐饮和外卖市场,也很快找到了志同...
日本为何坚持捕杀鲸鱼?并非只为吃肉,鲸鱼给日本人带来这些好处
捕鲸的历史,从餐饮到农业商业日本国内有四大捕鲸基地,在历史悠久的捕鲸渔村,当地人捕鲸手法娴熟,屠宰的技术更是利索,一头成年鲸鱼,仅是舌头就有一吨甚至更重,日本人能完整的将鲸鱼肉和骨头剥离。鲸鱼的肉十分肥美,在日本历史上,鲸鱼肉曾一度成为岛内最畅销的肉类。日本岛上资源并不丰富,作为在此处栖息的他们一...
今年最诡异的餐饮网红,用工业辣椒精征服年轻人?
论其不同店铺口味不稳定的原因,这里面既有不合规的“山寨李鬼”鱼目混珠,也有“曹氏鸭脖”本身也存在不同公司关于商标与品牌归属权的纷争问题。据资料,成都团结曹氏鸭脖食品有限公司和湖南蜀湘曹氏鸭脖餐饮有限公司就存在商标上的争议。甚至还流出过“不同公司的加盟商互相抢地盘”的微信截图。你在不同门店吃到的...
广东省市场监督管理局关于28批次食品不合格情况的通告(2023年第36...
近期,广东省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、饮料、冷冻饮品、水产制品、豆制品、餐饮食品和食用农产品(5.210,-0.13,-2.43%)等7类食品1326批次样品。根据食品安全标准检验和判定,其中抽检项目合格样品1298批次、不合格样品28批次(见附件),检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围使用及其他指标问题...
青报一线调查|“未来食品”重构人类餐桌,青岛抢先布局
替代蛋白食品虽然具有节能减排、保护动物等优势,但也面临成本相对较高、消费者认知不足等挑战(www.e993.com)2024年8月6日。前几年大热的人造肉概念降温就是一个例子,曾推出人造肉汉堡的肯德基、汉堡王等餐饮品牌,如今已经很难见到相关产品的身影。“食品对安全性和成本有严苛的要求,需要满足表达量高、易纯化等要求,对基因编辑的技术要求很高。
消失中的地方饮食智慧:法罗群岛的风干羊肉
餐馆名为Koks,意为“极度追求完美”。餐馆的菜单上有管鼻鹱和刀嘴海雀,这些鸟生活在海岸边的峭壁间,它们的肉有海的味道;也有鲜绿、芳香的亚北极药草白芷;当然,还有风干羊肉。即使是在他的家乡,为这些食物赋予新生命也不是一件易事。“我的妻子并不理解风干羊肉的好处,”索伦森说,“不过话说回来,她是丹麦人。
广东检出28批次不合格食品,有即食海苔、绿豆沙冰、裙带菜等|海鲜|...
核心提示:11月28日,广东省市场监督管理局发布2023年第36期通告,检出不合格样品28批次,涉及微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围使用及其他指标问题。……(世界食品网-shijieshipin)11月28日,广东省市场监督管理局发布2023年第36期通告,检出不合格样品28批次,涉及微生物污染、农兽药残留、...
法兰西料理何以成为欧洲美食的标准?|法国|厨师|世纪|葡萄酒|美食...
新出版的《高卢的技艺:法兰西饮食史》一书中,饮食史研究学者、西蒙洛克巴德学院法国语言与文学教授、饮食研究中心主任玛丽安·德本指出,“创新、领先的技术和对叙事技巧的熟练运用是法国料理主导高端餐饮的关键因素”。法国人善于讲故事。17世纪法国承继的文艺复兴和中世纪遗产之一,就是上层阶级饮食的精细化,以及祛除了社...
北京市丰台区市场监督管理局对北京鲸鱼家餐饮店作出行政处罚
北京市丰台区市场监督管理局对北京鲸鱼家餐饮店作出行政处罚中国质量新闻网讯从北京市市场监督管理局网站获悉,近日,北京市丰台区市场监督管理局对北京鲸鱼家餐饮店作出行政处罚。行政处罚决定书文号:京丰市监处罚〔2023〕337号。具体信息如下: