餐饮市场不再欢迎普通玩家?
健康餐或类似的功能型餐饮,属于体验、品质、价格几大维度都超出吃饭逻辑的“非主流动机”,可以将其视为“修仙型”。从这一层面看,平替特性更集中出现在裹腹型和享受型两大需求中,分别代表餐饮市场内部的高频和高客值。无论裹腹型还是享受型,在消费者的性价比消费思路下,倒逼商家要尽可能维持品类和品质,这就使...
突然人去楼空!广州知名餐饮品牌一夜之间大量关店
曾经热闹非凡的餐饮品牌,如“广州清心鸡沙田乳鸽店”,一夜之间大量关门,令人震惊。根据初步统计,数十家餐饮连锁店在短短几天内宣布闭店,涉及中餐、西餐、火锅等多个类型,规模之大让人瞠目结舌。这一切似乎是在某个星期五夜间下达的“关店令”,让消费者和业内人士都感到困惑与不安。面对这样的局面,消费者们...
太赞了!望京开了好几家新餐馆,中餐西餐都有!
长沙西餐好去处,地中海风情风味的:PurePark野狐馋师2024-09-3011:08:570跟贴0天津特色老餐厅,焗烤犟骨头配酸菜是特色,大口肉味道好吗?大辉爱美食2024-10-0217:35:1139跟贴39先吃肉再拜佛,胡同里和寺庙一同爆火的苍蝇馆子大乐走着瞧2024-09-2918:02:145跟贴5特色砂锅菜...
年入47亿!“山寨肯德基”的中餐王,靠拿捏打工人逆袭|财经观察
但是,传统且没有名气的“中式西快餐”怎么竞争得过大品牌呢。在意识到无法在西餐方面取得成就后,李红于1999年将乡村鸡的洋快餐部分全部砍掉,把全部精力还是放在了中餐,或者说川菜上面。网图而在发展的过程中,企业与市场也经历了诸多磨合。比如,在乡村基开启连锁模式后,为维持各店味道一致,企业构建了“中央厨...
只跑1次!成都“开办餐饮店一件事”这么办→
餐饮店经营种类多样,包括中餐、西餐、火锅店、烧烤店、饮品店等等。而在申请“开办餐饮店一件事”,涉及到规模大小的不同,需要联办的事项不同。金牛区政务服务管理和行政审批局食药卫生事务科科长汪宇强介绍,为满足企业个性化需求,金牛区对于大型以上餐馆等重点服务企业,推出了金帮办、金小二等特色服务。企业可以在正式...
餐饮文化漫游:中餐、西餐、藏餐虚拟仿真软件的制作对比与探索
在跨文化餐饮的大舞台上,中餐、西餐和藏餐各自独特的烹饪传统引人入胜(www.e993.com)2024年10月17日。为了让学生深入了解这三大菜系的原料、烹饪差异以及制作方法,我们开发了一款虚拟仿真软件,选取中餐、西餐和藏餐中的一种常见典型菜品进行详细的对比制作分析,以图文和视频的形式穿插讲解历史沿革、餐桌礼仪以及制作和口味差异。
餐饮成本集体倒向产品
以新荣记、甬府、大董为代表的精致连锁餐饮,属于大型正餐,在模式、人员、产品、门店、供应链上都非常重。把这样一个门店搬到海外,对大部分品牌来说除了难度高,也要面临竞争。如果为了树立国际品牌影响力,品牌在海外开单店或是向高端西餐学习的态度开店也未尝不可。只是单独开一家店,更多是品牌情怀所在。但反过来看...
厨王竞技 费大厨代表中餐登上“中法美食文化交流”国际舞台
(费大厨代表中餐登上“中法美食文化交流”国际舞台。)享誉全球的法国菜,名列世界西餐之首,费大厨作为近年来国内炙手可热的湘菜品牌,代表中餐登上“中法美食文化交流”国际舞台,是东方美食文化的代表。节目中,中法两国极具声望的新锐厨王在央视舞台展开巅峰竞演,一场东西方美食文化的巅峰碰撞由此拉开。节目最后...
坐飞机头等舱,吃中餐吃西餐
而站在航司的立场,他们也一直在探索多样化的餐饮服务,用数字化的方式满足旅客需求。以东航为例,在其官方App上,旅客可以提前浏览所有航班的详细餐谱。这一功能不仅允许旅客在出行前了解将被提供的餐食选项,包括公务舱和经济舱,也包括中餐和西餐等各种菜品,还能查看特殊饮食需求的可用选项,如素食、儿童餐或特定宗教餐...
对话6位餐饮“大佬”:存量竞争下如何发现新增量?
现在,中餐和西餐的边界感越来越模糊。中餐在借鉴西餐的摆盘、仪式感和餐桌礼仪,而西餐也在借鉴中餐的食材搭配等。这种互相借鉴产生了许多融合菜,其中不乏成功案例。不过创新不能为了创新而创新,有些同行可能过于追求融合而忘记了初衷——口味。我们认为既然西餐不是刚需,那么东西好不好吃就成了最基本、最重要的标准。