潮州菜烹饪能手上演“厨王争霸”
潮州菜烹饪能手上演“厨王争霸”中工网讯近日,由广东省潮州市总工会、市人社局主办的2024年潮州菜厨艺职工职业技能竞赛在饶平县技工学校举办。本次竞赛以“传承潮菜匠心助力乡村振兴”为主题,设“理论+实操”两个环节,分初赛、决赛两阶段进行,来自各县(区)的32名选手参加比赛。选手们通过切、剁、蒸、煎、煮...
中国这7座城市的生蚝很有名,你觉得哪座城市的生蚝最好吃?
近几年,更是随着蚝烙,这一特色潮州菜在美食界的频频出圈,使得汫洲的生蚝名气更大。除了岭南一带以外,也在全国热销。5、辽宁大连的生蚝大连,位于辽东半岛的最南端,黄海和渤海在这里交汇,并且在北纬39°这条黄金海鲜生产线上,所以,这里的生蚝特别的鲜嫩肥美。大连的海水温度低,大蚝生长周期长,产量低,养成的大...
国内8座舌尖上的美食之城,名字都带“州”,看看有你的家乡吗
潮州牛肉丸,据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,被公认为“天下第一丸”。蚝烙煎,小火慢煎至两面金黄,口感外酥里嫩,味道鲜美,是潮州当地人和游客赞誉最高的街头小吃。菜头粿,在潮州,粿类品种非常丰富,除了菜头粿,还有红桃粿、鼠壳粿、酵粿等。潮州肠粉,在潮州,清晨老街坊的一盘嫩滑肠粉,足以唤醒你...
2025北京米其林指南发布——新版榜单共包括101家餐厅
ChaoShangChao(Chaoyang)潮上潮(朝阳)ChaoZhou/潮州菜ThreeMICHEINStars/米其林三星XinRongJi(XinyuanSouthRoad)新荣记(新源南路)Taizhou/台州菜ThreeMICHEINStars/米其林三星Jingji京季Beijing/京菜TwoMICHELINStars/米其林二星King'sJoy京兆尹Vegetarian/素食TwoMICHELI...
广东最受欢迎6种糕点,酥脆香甜可口,第5种名满天下!
做腐乳饼,这是一种独特的粤菜系-潮州菜,以其柔润清香,甜里带着特殊的香味而闻名,它的造型小巧,独特的南乳、蒜头和醇酒的气味,芳香可口,甜而不腻,而且富含营养。腐乳饼的口感极佳,软糯中带着一丝弹性,甜而不腻,香气四溢,每一口都能感受到南乳、蒜头和醇酒的混合香味,让人回味无穷,腐乳饼富含营养,是一种健康...
粤菜变革:抓住风口,走出“围城”
“兼容并包”,曾造就粤菜“名震天下”如果说粤菜最鲜明的特色之一,那应该就是“兼容并包”,善于创新,长于求变(www.e993.com)2024年10月19日。粤菜源远流长,秦汉始,唐朝兴,明朝展,包含了广府菜、潮州菜、客家菜,唐宋以后,随着中原人口几次南迁,粤菜兼收所长,吸取了“食不厌精,脍不厌细”的精髓,使广东既继承了中原饮食文化的传统,又...
林卫辉丨《诗经》里的五谷杂粮
不仅要用水煮,而且要长时间地煮才会烂,那就需要加大量的水。水加多了怎么办?对古人来说,把这豆水弃之不用就是浪费,用来做饮料,这确实是个好的选择。豆子煮水当饮料,这种传统在潮汕人的饮食习惯中得以完整保留,现在还有一些潮州菜餐厅,上的饮料就是黑豆水。
国内10座舌尖上的美食之城,名字都带“州”,看看有你的家乡吗_腾讯...
糯米鸡,广州美食排行榜前十名之一,蒸熟的糯米鸡软糯可口,带有荷叶的清香,混合着浓郁的肉香,非常美味。二、扬州扬州位于长江与京杭大运河交汇处,有着“中国运河第一城”的美誉,这里不但风景优美,也是一个不折不扣的世界美食之都,中国四大菜系之一淮扬菜的发源地。
潮州市第二届潮州菜“三名工程”评选活动暨潮州菜职业技能大赛开幕
7月29日上午,潮州市第二届潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选活动暨潮州菜职业技能大赛在潮州技师学院举行开幕仪式。开幕仪式现场据悉,该活动由潮州市人力资源和社会保障局、潮州市商务局、潮州市文化广电旅游体育局、潮州市市场监督管理局联合主办,潮州技师学院协办,潮州市厨师协会承办。活动旨在贯彻落实广东省...
加强潮州菜人才梯队建设,40名青年厨师展开烹饪技能大比拼
据悉,“潮州菜正青春”系列活动由潮州菜综合技能提升培训、潮州菜职业技能新锐赛及潮州菜传承拜师仪式三部分组成。前期,来自全市范围内的职业院校、技工院校烹饪专业的210名优秀学生代表参加了综合技能提升培训,包括烹调技艺、营养知识、潮州菜文化等培训主题,使学生提升知识和技能储备,增长行业见识。经培训院校以及各...