3年老鸭,慢炖4小时,江南小吃名城的炖鸭,一口销魂!卤鸭浇上汤汁...
嵊州小吃,远近闻名,最出名的有嵊州小笼包、炒年糕、炖鸭等,各有千秋,吃过一次回味无穷。小魏是地道嵊州人,这些年和大家分享了家乡的嵊州小笼包、嵊州桃形李、嵊州榨面、嵊州年糕、嵊州笋干等一系列嵊州特色美食,基本都是好评,相当靠谱。小魏带来两只鸭子,一只炖鸭,一只卤鸭。小魏说,炖鸭必须用鲜活的3年左右...
谁说杭州是美食荒漠?其境内这座小县城靠一口包子就足以打败嵊州
02.严州干菜鸭这道菜选用本地的土鸭,经过一番腌制和晾晒,再和梅干菜一起炖煮。鸭肉煮得特别入味,肉质紧实但不柴,梅干菜的味道深深地渗进了鸭肉里。我觉得这道菜的精髓就在于梅干菜,它吸收了鸭肉的油脂,变得更加美味。店铺推荐:莘府·老豆腐鱼头、严州府03.九姓鱼头王九姓鱼头王是根据九姓渔民“顺风大...
巨下饭!杭州人的夏天没有它,根本不完整!你馋这口了吗?
在煤饼炉上熬足时间,卤鸭儿就保证入味,并不需要什么百年老汤,所以杭州的卤鸭儿学名叫武林熬鸭。色泽红润,油光闪闪,肉却是瘦肉,鲜中带甜,清爽不腻。摄影/上城发布比自己拔毛、自己烧起来更麻烦的办法有吗?那就是自己养一只鸭子了。家属楼的传达室里住着来自绍兴嵊州(上世纪80年代还是嵊县)的一户人家。女主人...
杭州唯一一家做整套嵊州菜的餐馆,老板很低调,她家糟货一绝!
红梅的手艺在做嵊州“糟货”表现更是一绝,每年夏天,他们家的“糟货”最受欢迎,糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肉,都是亲自去糟,复购率高;在江浙沪一带人的夏天,糟货是消暑的首选,糟货就是用糟卤腌制的食材,在嵊州,糟货通常出现在重大节庆日时,尤其到了过年,糟货就会上场;各种简单的荤素食材烹饪到熟,浸入调制好的糟卤汁...
长三角高铁“一碗好饭”菜单上新,嵊州小笼包“热气腾腾”!
值得一提的是,此次新菜单上,传统杭帮面点——嵊州小笼包“闪亮登场”,因皮薄馅多、韧滑饱满,广受旅客欢迎,成为“明星”餐品。长三角地方美食丰富,中国铁路上海局集团公司充分发挥地域优势,把高铁沿线美食文化和中外知名快餐品牌融入铁路餐食范畴,南京盐水鸭、扬州“冶春”狮子头、衢州“三头一掌”、千岛湖有...
后备厢大赛算什么,五十年前嵊州亲戚就给上海人寄年货
在计划经济年代,上海的年货按大户小户配给,但量少,花生小户只有半斤;不管大小户,冰鸡冰鸭是二选一,选了鸡就不能买鸭(www.e993.com)2024年9月8日。家乡寄来的年货虽不多,但质量好,有些还是上海没有的。我最欢喜的是我们喊“长生果”的花生,那是嵊县特产小红毛,现在也有人叫它“小京生”。它体瘦苗条,类似我学书法里的瘦金体;一般...
南京盐水鸭、扬州狮子头、嵊州小笼包……这份菜单竟然来自长三角...
此次新菜单上,传统杭帮面点——嵊州小笼包“闪亮登场”,因皮薄馅多、韧滑饱满,广受旅客欢迎,成为“明星”餐品。长三角地方美食丰富,中国铁路上海局集团公司充分发挥地域优势,把高铁沿线美食文化和中外知名快餐品牌融入铁路餐食范畴,南京盐水鸭、扬州“冶春”狮子头、衢州“三头一掌”、千岛湖有机鱼头汤等热链餐食...
嵊州笋干菜,谷雨最美味
家乡嵊州有一道美食叫笋干菜鸡子烧榨面,细细的面条和鸡子很温顺地卧在碗里,加了笋干菜,撒了葱花,滴了酱油,水灵灵的,像极了江南的女子。端起榨面,先喝汤,再吃面,满嘴鲜美,余味袅袅,是唇齿间诗意的传说。笋干炖鸭是另一道美食。整只麻鸭放入炖锅里,再放进几块五花肉,先用大火煮开,沸腾几回之后汤汁渐厚,...
浙江省绍兴市市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告(2024年第3...
嵊州市陈啟波食品有限公司浙江省绍兴市嵊州市剡湖街道罗东路182号3号厂房一楼至二楼陈啟波炖鸭810克/袋2024/3/281新昌县尚味坊食品有限公司浙江省绍兴市新昌县儒岙镇旧宅村书房山新昌县尚味坊食品有限公司浙江省绍兴市新昌县儒岙镇旧宅村书房山酱香牛肉100g/袋2024/3/382浙江陈氏有限公司浙江...
浙江省市场监督管理局发布2023年第39期食品安全监督抽检信息
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